カテゴリ: 食品
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
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ヴェルディ、ダヌンツィオ、バッケッリ、ザヴァッティーニに愛され、1300 年には貴族の食卓に並ぶようになった古代の起源を持ちます。2022 年には…
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フード編集部
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安定した生産と若者が雇用できるパブを予見するプロジェクトの始まりと…
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フード編集部
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この機会に、ヴィーノ・サント・パッシート・ワインと、トレンティーノで唯一の白ブドウ品種であるノイオーザの知識に捧げられたテイスティング。
イタリア、フランス、スロベニア、スペイン、オーストリア、そして初めてスイスの生産者がパラダイムシフトを証明しています…
この分野の最新情報を知るための貴重なイベント カレンダー。 Assobirra Annual Reportによると、イタリアのビールは…
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フード編集部
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XNUMX 月から XNUMX 月までの週末プログラムには、テイスティング、感覚のワークショップ、自転車ツアー、乗馬、ピクニックなどがあります。
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このイベントは、イタリアの乳製品生産のトップを提案する街の通りを曲がりくねって進みます。 最高の代表者を紹介します…
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ジュリアーノ・デリシ
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プンタ ヴァッレボ レストランのシェフ、マルコ カルドーラが提案する、風味豊かで簡単に作れる料理です。
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リタ・カヴァリ
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ベルガモ大学の調査では、消費者心理がどのように変化したかを調査しています。 ノベルフード市場…
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Artisanal アイスクリームは、イタリアで 2,7 億ユーロの売上高を誇り、65.000 の販売拠点と 300.000 人の従業員を擁しています。 アイスクリームの日…
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フード編集部
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Igles Corelli は、80 年代にミシュランの XNUMX つ星を獲得したアルジェンタの伝説的なレストランを思い起こさせます。
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リタ・カヴァリ
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聖ヨセフは、起源の教会よりも一般的な信念によって愛されました。 19月XNUMX日のデザートは…
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フード編集部
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菓子製品の製造および販売に関する法律に準拠してGoloasi.itが主催する賞の受賞者…
Franz Haas、Graziano Prà、Jermann、Pojer、Sandr、Walter Massa の XNUMX つの優れたワイナリーの革命…
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ジュリアーノ・デリシ
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ミシュランの星を持つシェフ、エウジェニオ・ボーアのレシピによる、色、風味、春の香りの勝利。 彼の卵…
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フード編集部
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健康的な農業の価値に賭けることを選択した企業の有機およびバイオダイナミック農業からのワインを試飲することで…
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リタ・カヴァリ
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デュラム小麦と野菜のポレンタは何世紀にもわたる起源を持ち、挿入されたシチリア全土で見られます…
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補助進化技術を使用して、Crea の研究者はアントシアニンとリコピンの両方を含むオレンジを作成しました。
欧州官報に掲載された新しい仕様。 売上高 1,6 の主要なメイド イン イタリー製品の重要なイノベーション…
1 月 2 日と 100 日にマグレ スッラ ストラーダ デル ヴィーノ (BZ) で任命され、世界中から XNUMX 人を超える生産者が…
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フード編集部
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イタリアのクラフト ビールとイタリアのクラフト セクター全体に捧げるこの週は、第 XNUMX 回を迎えます。 はい、どうぞ…
イタリア高級料理の巨匠グアルティエロ・マルケージの簡単レシピ。 旨み、軽さが一皿に凝縮…
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フード編集部
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イタリアの酪農技術は、Taste Atlas が発行する世界で最も人気のあるチーズのランキングを征服しました: トップ 10…
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ピザの新しい才能を強調することを目的として、ミラノ、フィレンツェ、ナポリ、パレルモを訪れるツアー…
1 月 15 日から XNUMX 日までの広場でのレモンの販売は研究の資金となります。 ひよこ豆のクリームと…
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リタ・カヴァリ
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リグーリアの伝統の典型的な料理に風味を加えた重要な美食の歴史があります。 フォカッチャの基本成分…
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リタ・カヴァリ
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4 月 5 日から XNUMX 日まで、小さなイタリアの生産者とその特産品の世界を紹介します。 持っている企業…
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フード編集部
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カスクビールとも呼ばれるリアルエールは、世界でも類を見ない製法で伝統を守り続けています。 特徴:不在…
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ジュリアーノ・デリシ
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マリーナ デル ネットゥーノ ヨット クラブのシェフ、パスクアーレ カリリが提案する南北の珍しいコンビネーションでは、スペックと…
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フード編集部
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地球に豆をまき生物多様性を育む実験「シチズンサイエンス」の受付を開始しました。
11月13日からXNUMX日までグラッツァーノ・バドリオで、ヴェロネッリがアナーキストであり個人主義者であると定義したワインのマスタークラスとテイスティングが行われました。 トップ…
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カステルブオーノの美食の誇りである古くからの伝統のスプーン デザートに捧げられた祭りでさえあります。 のレシピは…
ベネチアの醸造所は、さまざまなカテゴリーで XNUMX つの XNUMX 位を獲得しています。 ロンバルディア州がランキングをリードしています…
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フード編集部
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2022年に8億ユーロに達したイタリアのワイン輸出の成功は、私たちに目を向けさせなければなりません…
アンナ・リタ・シモンチーニは、オルヴィエートのレストラン I sette Consoli を洗練された領土の宝庫にしました。 レシピ…
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フード編集部
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120 以上のワイナリーが、Eur のテイスティング カウンターに登場します。 多くの場合家族経営の中小企業のパノラマ。
イタリア語圏のティチーノ州では、カーニバルはより長く続きます。ローマの儀式に加えて、カーニバルは今でも使用されています…
オレンジエード、キャンディー、リキュール、食前酒の色は、コチニールの粉砕によるものです。 栄養士は偽物に対して警告します…
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フード編集部
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Don Salvatore Pellegrino、Don Anselmo、Don Riccardo が Food Network に戻ってきて、伝統的な料理とレシピを共有しています…
ローマのオスティエンセの料理と音楽シーンの「黒い」中心であるエレガンス カフェ ジャズ クラブでは、XNUMX か月のコンサートを開催しています。
ヴェネト通りにあるマリオット ホテルのレストラン「フローラ」のシェフが、XNUMX つのトマトを使ったスパゲッティを提供しています。
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リタ・カヴァリ
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ミレッチョという名前ですが、今日はセモリナで作られています。 今日の貧しい家庭のカーニバルとイースターのデザート…
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フード編集部
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最大かつ最も重要な世界のワイン見本市であるデュッサードルフ メッセにスタイリッシュに登場するベルパーゼと…
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ジョセフ・ノッカ
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健康的な食事のためのCREA-NUTガイドラインは、アルコール消費の影響の不一致を強調しています…
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フード編集部
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近年、有名なキアベンナのパスタ工場のそばパスタは文字通り世界中を旅しています。
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不当なヌンシオ
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カンパニアでは、Consorzio Tutela Vini del Sannio に詐欺防止バンドが装備されており、品質が保証されています。 県…
トラパニのオステリア イル モロのニコラ バンディ シェフによる非常に独創的なアーティ チョーク カプチーノは…
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リタ・カヴァリ
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フリウリ ベネチア ジュリアのカーニバルのルーツは歴史にあり、古代の木製の仮面や悪魔のような人物…
主要生産者の冬のテイスティングから再び始まります。 マス技の申請手続きもいよいよ大詰め…。
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フード編集部
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コーカサスのワインから、バローロ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの偉大なイタリアのラベル、一流のシャンパーニュ…
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フード編集部
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失ってはいけない「健康」の凝縮。 体の浄化に役立つデトックスドリンクです。…
野菜料理の利点と「錬金術」を発見するための、Vico Equense の偉大なスターシェフによる XNUMX のレシピ…
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フード編集部
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ヴァルテッリーナの人々の文化的アイデンティティの旗となった美食の専門店。 そばの栽培…
ステファノ・フィリッポニ、ピサのチサネッロ病院の内分泌科の栄養士。 EU ラベルに関する議論に介入します。 そうではない…
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リタ・カヴァリ
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マキャヴェッリが情熱を傾けていたトスカーナの塩漬け肉の王様は、スタートアップの気候技術会社と協力して…
493の新しいエントリを含むガイドに存在する83の施設は、目標とするイタリアの職人ジェラートの優れた健康状態を概説しています…
イタリアは 1921 年版で XNUMX 位を獲得しており、今年のテーマは気候変動でした。 トリコロールチーム…
ローマのレストラン「Moma」のミシュランの星を獲得したシェフが、魚のスープを洗練された解釈で提供します。
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フード編集部
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21 月 XNUMX 日に開かれる SIGEP の前夜に、経済データはこのセクターの全体像を提供します…
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フード編集部
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低カロリーですが、ミネラル、抗酸化物質、ビタミン、アントシアニンが豊富です。 生でも調理済みでも、甘いものでも…
彼らはレシナロ、ウレベル ブラック、パンパナロ、カポロンゴ、マトゥラーノ ホワイトと呼ばれ、ナポリ王国の時代に有名でした。
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フード編集部
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イタリアの 121 の施設で構成される経済システムで、推定 100.000 人の雇用があります。 アメリカなら…
YouTube チャンネルでライブ ストリーミングされる 22 のマスタークラスによる世界ツアー。 オーストラリアから日本へ…
カシーナ ディ マッキア マダマのシェフの提案は、魚を保護するために調理されたおいしいタラベースの料理です。
移牧羊飼いの貧しい食事から、世界中で高く評価されている偉大なシェフのグルメ料理まで。 いつ…
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Frescobaldi と Istituto di Pena di Gorgona のコラボレーションから、島の囚人によって生産されたワインが生まれました。 上品な白、…
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オリーブの木はアルプスのふもとで栽培されており、ジャム用のトマト生産の半分はポー渓谷から来ています。…
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リタ・カヴァリ
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豆、果物、干し栗で作られたデザートの古代の伝統は、準備されたサンアントニオのカルトに関連しています…
イタリアで最も美しい村の XNUMX つと考えられている Offida の Ophis レストランでは、Marches 出身のシェフが料理を提供しています。
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過疎化が進むプーリア州の町では、5kg のパンの伝統を守っているパン職人もいます…
米国は、幹細胞から生産される将来の食品への道をリードする可能性があります。 しかし、それは懸念を引き起こします。
輸出は12%増加した。 新しい作品の若い主人公。 しかし、インフレの急上昇は危険であり、見直す必要があります…
XNUMX世紀にベネディクト修道士によってシチリアに輸入された様々なライ麦であるイルマナは、健康的な特性が豊富で、ほとんど…
収穫後 XNUMX ~ XNUMX 日以内に消費しなければならない、繊細な風味を持つ特定の生態型を保存しました。 スロープレシディウム…
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チョコレートとココアを使用して、おいしいおいしいレシピを作成することがますます多くなっています。 ベストペアリングはこちら。 ところで…
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ガンベロ ロッソ ガイドの最高のイタリアの塩漬け肉のリスト。 オーガニック製品や古代品種から得られた製品が増えています…
2019年ミシュランの星を獲得したZelo Fabrizio Borracinoのシェフが伝統的なクリスマス料理を提案します。 目指す料理は…
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イタリアだけでも、95 万本のボトルの栓が抜かれます。 2022 年は新たな生産記録で締めくくられます: XNUMX 億…
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XNUMX世紀から続く伝統。 ショートクラストのペストリーとイチジク、トーストしたアーモンド、…
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古代ローマ人とギリシャ人がワインを運ぶために使用したアンフォラと、グルジアでは修道院の修道士が…
ガイドは、年末の行楽客に間に合うように発行されます。全部で 30 軒のレストラン、20 軒のピッツェリア、20 軒のワインバー…
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リタ・カヴァリ
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XNUMX世紀にさかのぼるおいしい伝統。 キップルの断食の終わりを祝う食べ物として生まれました…
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また、ランキングには、価格が5ユーロ以内の最高のイタリアワインがあります。 ベストワインショップの付録では…
スターリー テレビのスーパースター、ブルーノ バルビエリの精巧なレシピは、ランチでゲストに良い印象を与えます…
典型的な国産品の 92% を保持する小さな村。 すべてのパン、ペストリー、デザート (1616 年) の一番上にあるのは、次のとおりです。
休日の象徴である象徴的なデザートは、多くのシェフやパティシエによって季節に応じて調整されていますが、風味と…
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リタ・カヴァリ
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1890位はトロントの「Don Alfonso XNUMX」、XNUMX位は東京の「Gucci Osteria da Massimo Bottura」。 アントニオ・イアコヴィエロ…
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モンテ バルドの高さ XNUMX メートルにある XNUMX つのレストランが推進する、栗に捧げる伝統的なお祭りです。
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フード編集部
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Istituto Grandi Marchi が、ワイン市場の調査を専門とする Nomisma 天文台である Wine Monitor に依頼した調査です。…
XNUMX 種類のコーヒーのブレンドが生地に香りを与え、ジャンドゥイア チョコレートの繊細な風味を包み込みます。 ナポリの教会が信じたとき…
スターシェフのアンドレア・パスクアルッチは、危機の時代を待たずに、キッチンの残り物のリサイクルを発見しました。…
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フード編集部
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AVPN の元のランキング: ピザ シェフが協会の同僚を判断します。 Enzo Coccia と Ciro Salvo は、以前のコンテストの勝者です。 調査:…
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ホワイトベースにりんごの果肉を加え、ラム酒とレモンオイルで味付けしたアイスクリームになります。 シナモン、…
世界最高のエクストラバージン オリーブ オイルに特化した Flos Olei 2023 ガイド。 500カ国から56社を調査…
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30.000本のワインを含むセレクション。 22 の Tastevin の生産者は、Heart of…
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不当なヌンシオ
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品質ラベルへの競争は、欧州官報に掲載された最初の結果をもたらしました。 一般的な…
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エピソード、登場人物、…
マルチスターシェフのクラウディオ・サドラーにとって、リサイクル料理は未知の世界です。 腕利きの料理人…
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フード編集部
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ニューヨーク・タイムズは、ラツィオ、アブルッツォ、ウンブリアのポルケッタから何も奪うことなく、小規模な生産者が生産するメッシーナのポルケッタを選びました…
偽物からナポリピッツァの真正性を保護するための EU 仕様の厳格な規則。 仕様は、モッツァレラチーズの使用にも介入しています…