カテゴリ: 食品
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
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XNUMX 月中、イタリアのさまざまな地域で、忙しいイベントが開催されます。 …のための絶好の機会
千の美徳を備え、その有益な特性が古代から高く評価されてきた野菜が、キッチンで再評価されています…
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それはTommaso Masciantonio農業会社です。 「ベスト・オブ・ザ・インターナショナル・ガイド・トゥ・エクストラ・バージン・オリーブオイル」ではイタリアに11の賞を与え、そのうち5つの賞をイタリアに与えています。
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20部のみ販売され、収益は慈善団体に寄付されます。 Zio Rocco Lab Store が協力して作成…
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ガンベロ ロッソ ガイドでは、あらゆる予算に適した手頃な価格で、あらゆる地域から 900 種類のワインを厳選しています。
バニラとシナモンの風味を加えたニュートラルベースのアイスクリームに、有塩バターを加え、…
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15ユーロから20ユーロの価格帯で、全米最優秀スパークリングワイン賞をパドロッギ社が設立しました。
自然で記憶に基づいた本能的な料理を提唱する、ミシュラン XNUMX つ星のレイ ナチュラのシェフが提案する料理は…
米国農業アカデミーにとって、古代穀物は「虚偽に満ちた傾向」である。 現代の小麦は…
ガイドが選んだ最高のイタリア産スパークリングワイン91本をご用意。 モンド食品の専門家が提案する、今年の XNUMX つの啓示バブル。
土地の過疎化によって長い間脅かされてきた栗は、今日では食品、美容産業、そして文化遺産としてその復讐を遂げています...
食の指導者であり科学コミュニケーターでもあるマルコ・ビアンキによる、体に健康的な成分が凝縮されたおいしいレシピ。
OIPAはイタリア産の食肉を禁止する法律に対して厳しい態度をとっている。 財団のために…
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イタリア ソムリエ協会のガイドでは、900 人のテイスター、15.000 のワイン、2.700 のワイナリーが今年、旅行への招待状とともにこの風景に捧げられました。
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イギノ・マッサリは依然として絶対的な王である。 イタリアを代表するガイドに掲載されている31軒のうち、イタリアの優れたペストリーショップはXNUMX軒あります。
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塩税を逃れるために、桶の表面にアンチョビを乗せて作られた歴史ある料理…。
新しいスターはネラーノのクアトロ・パッシ・レストランで、ノルベルト・ニーダーコフラーはミラノの星付きレストランのトップに戻ります…
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カザール デル マルモ少年刑務所の壁のすぐ外にあるパスフィシオ フトゥーロは、若い囚人たちに利用可能になる予定です…
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イタリアと外国の連帯プロジェクトのために482.000ユーロが集まりました。 バリックの…
イタリアはまた、マストロベラルディーノ タウラージ ラディチ リゼルヴァ 2016 で 2020 位、マルケーゼ アンティノリ リゼルヴァ XNUMX で XNUMX 位となりました。
ガンベロ・ロッソの2024年新進シェフに選出されたアブルッツォDOC出身のアリアナ・ガッティは、若いチームのサポートを受けて、…
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法学を卒業したエレオノーラは、ブレシア県プロヴァリオにあるテール ダヌール ワイナリーを率いています。若くて現代的で…
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Osteria Francescanaのシェフは無敵です。 続いてセニガリアのマウロ・ウリアッシ、フィレンツェのエノテカ・ピンキオーリが続いた。 リスト…
11日土曜日と12日日曜日は、マルシカの味と料理の職人たちとのミーティングの週末が始まります。
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257 軒のレストランがあり、優れた品質と価格の比率で完全なメニューを取り揃え、快適な美食体験を提供しています。 のリストは…
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17 月 28 日から 310 日まで、イタリア内外で XNUMX 日間のテイスティングが開催されました。XNUMX のワイナリーと XNUMX のラベルがステージに上がりました。
ファウラ リストランテ ディ カーサ ランガの大きな公園では、オーク、ポプラ、カシの木々に囲まれてトリュフ狩りに挑戦できます。
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巨匠・相内武彦が監修するこの料理は、日本の美食の哲学的意味を探求する文化プロジェクトの一環です。
イタリア オンライン ガイド トップ 50 のランキングで、ラツィオは 14 の会場があるイタリアの地域の中で第 XNUMX 位です。
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カール大帝は栽培を推奨し、アーヘンの帝国庭園に植えさせました。 有用な特性が凝縮されています…
レストラン「ラ・コルニョーラ」のシェフが提案する、この季節の味覚を盛り込んだ簡単レシピ…。
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地元料理、厳選された食材、真のおもてなしで注目を集めた 1750 軒以上のレストランをレビューしました。 すべてのリストは…
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スポーツの世界で勝利を収めた後、陪審員チェチは大学で新たな人生を歩み始めました。
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Idee in fuga は、囚人のための仕事を創出することを目的としてアレッサンドリア刑務所に設立された社会協同組合です。
アッシジのイル フラントイオ レストランのシェフが、素朴さと美味しさへの賛歌として考案した料理です。
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21月23日からXNUMX日まで、マルケ州の首都では、先住民に捧げられたテイスティングスタンド、マスタークラス、グルメイベントが開催されます。
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ガンベロ・ロッソとスピガローリ兄弟のアンティカ・コルテ・パラヴィチーナが主催するイベントはXNUMX回目を迎える。 ベンチ間の複数のルート…
20月24日からXNUMX日まで、高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルの促進を目的とした取り組みが行われます。
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レビューされた場所は 2.485 件、トラットリアに報いる Tre Forchette と Tre gamberi が増加しました。 目新しさ:緑のエビ…
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ドイツやアメリカにも輸出されましたが、その後病気で作物が全滅してしまいました。 13年かかりました…
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ガイドはテイスティングした50.000のラベルの中から、バローロ・ヴィニャリオンダ・エステル・カナーレ・ロッソ2019、コッリオ・シャルドネ・リゼルヴァ2018を受賞しました。
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ミシュランのXNUMXつ星を獲得したジェンナーロ・エスポジートが経営するナポリ最古のホテル、レストラン「ラ・パルマ」の総料理長。
ジェンナーロ・エスポジートからエルンスト・カム、レレ・ウサイからラファエレ・レンツィまで、著名なシェフが参加しています。 芸術家たちとの連帯ディナー…
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イタリア全土から集まった約15のワインショップ間のチャレンジが、XNUMXXNUMX月XNUMX日にローマのシティ・センターで開催されます。
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20月22日金曜日からXNUMX日日曜日まで、ナポリピザ、イタリアピザ、ローマピザ、テイスティングピザ、揚げピザなど、あらゆるピザの伝統が提供されます。
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サンパウロ出身の弁護士パトリシア・ゲッラ氏が、ティラミス・ワールドカップのオリジナル部門、トレヴィーゾと…
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伝統に共通する香りと味を巡る旅として考案された、食材、レシピ、ストーリーをまとめた本…
ノルベルト・ニーダーコフラーとガエターノ・トロヴァートの学校で訓練を受けたサポリアム・レストランのシェフは、次のように考えられた料理哲学を証明しています。
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協力の目的は、文化的、栄養的、環境的要因に基づいて行動することで人々の健康を促進することです。詳細は次のとおりです。
チヴィタ協会と国立古代美術館の協力から生まれた「ヴィーノ チヴィタス」プロジェクト…
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6 月 19 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、街はテイスティングやイベントを通じて多様性を探求するための素晴らしい劇場になります…
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6 月 15 日から XNUMX 日まで、テイスティング、セラーや蒸留所での体験、食前酒や山でのランチなど、忙しいカレンダーが予定されています。
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強さと海への愛がマッスルビルダーのナディア・マッジョカルダを導きます。イタリア全土でこの疲れる仕事を実行する唯一の女性です。
45 つの XNUMX メートルカウンターでイタリアの地域の作品を巡ります。 今日の農業醸造所の付加価値は…
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7月14日土曜日の午後20時から午後XNUMX時まで、ミラノのモンクッコ通りにあるスーパースタジオ マキシの広いスペースで予約。
11種類の成分を厳選して配合。 XNUMX つのピンチ、そのトルテッロを証明する本物の保証シールです。
ガンベロ ロッソ ガイド 735 によって選ばれた 2024 の最高の会場。XNUMX 分の XNUMX で表されたスコアによるランキングでは、…
28 月 29 日と XNUMX 日には、世界中から XNUMX のレーベルがサレに集まります。 ウクライナが帰還し、そのために…
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それは、ヴァオナ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2022、トーレ アッレ トルフェ キャンティ コッリ セネージ 2020、ヤッシ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2020、モンガルダ コッリ トレヴィジャーニです…
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ワインは常に誘惑と共有の要素でした。 セレンとして知られるルーチェ・カポネグロ、元歌姫…
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このコンテストでは、イタリア全土の1466人の養蜂家から集めた540個の蜂蜜が審査されました。 ピエモンテ州は…
ワインのプロモーション、ストーリーテリング、体験を目的としたこの素晴らしいイベントは、歴史ある本社に本部を置きます。
夏に別れを告げると同時に、秋への歓迎でもあるホタテ貝、根パセリなどのレシピです。
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2009年に収穫されたシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールのブドウ。
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半島には、ガイドによって授与された、45 つのカップと XNUMX つの穀物のシンボルが付いた最高のバーが XNUMX 軒あります。
cacio alla Presura に授与された賞は、中世のように野生のアザミの花序から得られたレンネットです。 ブロンズ…
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24月26日からXNUMX日まで、地域で最高のピザシェフXNUMX名との任命が行われます。 しかし、主人公たちもまた優秀な人物となるでしょう…
トマト、軟体動物、甲殻類のコンソメを生姜とレモンで味付けしたレシピは、出汁を取るという発想から生まれました。
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優勝者は、カゼルタのフランチェスコ・マルトゥッチ氏が所有する「I・マサニエリ」と、ナポリの「10 ディエゴ・ヴィタリアーノ・ピッツェリア」です。 XNUMX位には…
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コンテストには XNUMX 種類のビールが参加し、XNUMX つのカテゴリーに分けられ、XNUMX 種類の賞が授与されました。 グルテンフリー生産ではイタリア…
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オーガニック認定を受けた樹齢1500世紀のノチェッラーラ・デル・ベリチェ品種のオリーブの木から生産され、牛乳でパッケージ化されます。
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モンナ オリーバ コンテストは、イタリアで生産および加工された最高のテーブル オリーブを次のカテゴリーで表彰します。 なめしオリーブ…
ムール貝のグラタンのレシピには、シチリア人の父親がゆりかごから吸収した多文化の影響のエッセンスが反映されています。
これには純粋主義者は鼻を高くするだろう。 これは静的なものに代わるものではありませんが、興味深い代替手段となります。 それは…を容易にします
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15月17日からXNUMX日までテイスティングとカンファレンスが開催されます。 XNUMX のワイナリーがワインの卓越性を高め、促進するプロジェクトに参加しています…
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チーズメーカー、羊飼い、生産者、専門家が自社の製品を紹介し、アイデアや共通の解決策を共有します。
リミニのトラットリア ダ ルシオでは、若手シェフのヤコポ ティッキが革新的なシーフード料理哲学を継承しています。
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イタリア王国に没収された貧しいクラレス修道院に遡る伝統を守るスローフード幹部会。 レシピ…
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800 のワイナリーが、おいしいワインを飲みながらワイン愛好家のコミュニティを歓迎します。 テイスティング、ランチ、ディナーですが…
ジェノバ・レヴァントの110月の美食の伝統の一部であるレシピ。 著書に『夏の料理 暮らしを彩るXNUMXレシピ』
アフリカの植民地戦争から帰還した兵士によって輸入されたナスは、一般的なナスよりも苦くてエキゾチックな味がします。
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Prosciutto di Norcia PGI も同様の評価を得ています。 連邦官報に掲載された後、重要な未来が開かれます…
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スローフードプレシディアに入会。 栄養オリゴ療法、記憶障害などにおけるシチェルキアとして推奨されています。
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にんじんとパセリの不思議な交配で、肉厚な食感と生だとほのかな酸味があり、甘くなる…。
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トスカーナの香りと彩りを添えた食前酒で、トスカーナの生ハムを添えてテーブルにオリジナルのアクセントを加えましょう。
その風味はロブスターを彷彿とさせます。 ミシュランの星を獲得したレストラン「アグリ・アミチ・ドポラヴォロ」のエマヌエーレ・スカレッロ氏。
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海水でワインを精製することは、イタリア国内外でますます広まりつつあります。 はい、どうぞ…
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ヴィスコンティの映画ではキッチンが主役であり、物語の要素となります。 シェフ、フランチェスコ・ボノモのインスピレーションは…
ローマのホテル・ハスラーの美しいテラスにあるサローネ・エヴァのシェフは、伝統と伝統に分かれた料理を提供しています。
20年前には樹齢XNUMX年の木がXNUMX本しか残っていなかった。 現在、私たちは製品を次のように変革することも考えています。
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ペコリーノ・シチリアーノ・ドップは、大プリニウスの『博物学の歴史』ですでに高く評価されており、伝統的な加工方法を保存しています…
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Slow Food は、キッチンでの魚製品に慣れるための便利なガイドを発行しています。 多くの興味深い料理の可能性が発見されます。
リーパリの漁師たちとの船旅で生まれた洗練されたスパゲッティと軽食…
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生乳チーズファン必見のイベントです。 デビューから素晴らしいカムバックまでのリストは次のとおりです…
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このチーズは、10メートル離れたトニーノ・ピントゥスの家族経営の農場の地下室で700年間寝かされました。
レッチェ県タヴィアーノにあるエシカルレストラン「Ca tu Martinu」のシェフは、美食プロジェクトに取り組んでいます。
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ワインを世界中に有名にしたセラーのワインのマスタークラスとテイスティング。 プログラム
プーリア、カンパニア、モリーゼの品質第一の地域。 最優秀フィオルディラッテの金メダルはアジェーロラに贈られる。 アスコリ ピセノ はい…
大量選抜を実施して古いブドウ畑を回収し、樹齢XNUMX年の植物のみから新しい挿し木を採取します。
ローマの屋台の食べ物の王の物語とすべての好奇心: 電話での補給、レシピ…