ワイン: ベレローザのためのローマの舞台での最高のイタリアン ロゼ
この分野で最も重要なイベントの 150 つに、イタリア全土から XNUMX を超える企業が参加します。 世界の生産量が伸びている…
カテゴリ： 食物
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
ワイン部門の革新: FEDERVINI TIM 契約
この契約は、技術サービスとプラットフォームの採用を通じて、デジタルトランスフォーメーションプロセスで関連企業をサポートすることを目的としています…
クロアチアのプロセック: いいえ、コルディレッティによるものではありません。これはメイド イン イタリアへの攻撃の成功です。
第 8 四半期に世界中に輸出されたボトルの XNUMX% 増加を達成したプロセッコの成功…
イタリアン シェフ アカデミーは、新世代のためのサステナビリティとグリーン倫理に焦点を当てています
新たな指導計画の中で、アカデミーは食品廃棄物の再利用についてより責任を持ち、意識を持った将来のシェフを育成することに尽力しています。
スローフィッシュ：缶詰や冷凍の魚、支出の増加だけでなく危険性も
新型コロナウイルス感染症（Covid-19）のパンデミックは、イタリア人の買い物の仕方を変えた。 製品の消費量が大幅に増加…
海から食卓まで、未来のクラゲの持続可能な食品
たんぱく質やコラーゲンが豊富で脂肪が少ないため、私たちの健康と環境に良いものです。 アジアでは、それらは次のものによって消費されます…
アルバ トリュフ フェア: 新しい持続可能なコース、環境、社会経済学
アルバと地球の残りの部分を結び付けることで、Dawn to Earth ではアルバの白トリュフを大使として使用し、…
エクストラ バージン オリーブ オイル: ヴェローナのソル ドーロでイタリアのメダルのシャワー
コンテストのXNUMX部門で予定されていたXNUMX個のメダルのうちXNUMX個がイタリアの生産者に贈られた。 リードしたトスカーナがそれに続く…
アレルギーと不耐症：多くの誤った検査の危険性に注意してください
不耐症が太るという考えはますます広まっています。 ピサ大学の栄養士は警告する…
自家製、全粒粉、野菜、オーガニックのアイスクリームで、アイスクリームメーカーはありませんか? 今ならできる
革新的なアイスクリーム パーラーである Grezzo Raw Chocolate は、ガラス瓶に入ったアイスクリーム用の将来のバイオ製剤を発売します。 水を加えて混ぜるだけで…
ヴィニヴェリ：脚光を浴びるイタリアの小さなワインメーカー、現在は海外でも
イタリア全土の17軒のレストランを参加させて、原産地を伝え、ワインの魅力を伝える能力のあるワイン生産者と会いました。
Gianpiero Cravero のレシピ: 甲殻類とサフラン クリームにタラを添えたカンノーリ
カルティニャーガのオステリア コンテンポラネアのシェフは、ピエモンテに到着したタラを高貴にするレシピを提案します。
旅行記：アメリカのナポリピッツェリア、最高はサンフランシスコにあります
オンライン ガイド 50 トップ ピザによってまとめられたアメリカの最高のピザ屋のランキング。 ニューヨーク市では、…
スペインのファルネーゼ女王が好んだリグリアのパスタ硬貨、クロクセット
ヴァレーゼ リーグレの地域に厳密に限定された美食文化のアイデンティティであるクロクセッティは、…
チレント公園で生き残った古代の豚、上質な肉を持つペラテッラ
ローマ時代にはすでに知られていた古代のラッツァ ペラテッラは、カゼルタ地域の農民たちによって回収されました。
チーズが再び始まります: 最高級のチーズを求める XNUMX 月の Bra の全員
羊飼い、チーズ職人、チーズ職人、アフィナーがケータリングと地元のおもてなしの世界に出会います。 2021年の焦点は王国です…
Fysi: 若者と地球の未来に目を向けたフリウリの耐生物性ワイン
イ・フェウディ・ディ・ロマンスが生産するライトスとクレトス（ソーヴィニヨン家）とソレリ（フリウラーノ家）のキュヴェ。
苦難と死の間で愛される魚、養殖サーモン
サケの養殖は海洋生態系を破壊しています。 原因の中には、海底の汚染、廃棄物、寄生虫、そして…
Vismara: 塩漬け肉の会社は「国益の歴史的ブランド」になります
1898 年にレッコ県で設立された会社が経済開発省から重要な評価を受けました。
Oliver Glowig: Castel Petroro でウンブリアの味を提供する偉大なシェフの新しい章
XNUMX 世紀の城で、すでにミシュランの XNUMX つ星を獲得している偉大なイタリア系ドイツ人 (どちらかというとイタリア人) シェフが Locanda Petreja をオープンします。
Lorenzo Cogo の卵とアスパラガスのレシピ、または驚きの芸術
ロレンツォ・コーゴはヴィチェンツァ出身の予測不能でカタログ化できないシェフであり、イタリアで最も若いシェフの一人であり、イタリアで最も若いシェフの一人です。
アブルッツォ州のカリカリで美味しい無酵母ピザ、シマ ピザ
種なしパンの代替品として生まれたシーマピザは、ヨーロッパに存在するユダヤ人コミュニティの古代遺産の結果です。
OGGIROSA: ガルダ湖のイタリアン ピンク ワインに捧げる XNUMX 日間
Rosautoctono が主催するこのイベントは、18 月 21 日から XNUMX 日までバルドリーノで予定されており、大きなテイスティング カウンターと…
集合的な農地: 政治から忘れられ、「共通の利益」と見なされる
コミュニティによって管理され、小麦、ワイン、野菜で栽培された遺産は、投機の危険にさらされています。 アピール。
ワイン: キャンティ コンソーシアムは、XNUMX つのラベルでロシアのライブ ストリーミングに出演します
ライブストリーミングテイスティングは28月30日とXNUMX日にモスクワとサンクトペテルブルクで講演者の介入を受けて予定されています…
Hortus Vini: ルカ・マローニと一緒に在来種のブドウの最高のラベルを発見
ローマ植物園で月明かりの下でテイスティング、生演奏、演劇を鑑賞して、在来種のブドウ品種について学びましょう…
パン：ロックダウンによる再発見、イタリアで最高のパンを見つける場所
パンデミックにより、イタリア人はパンや焼き菓子に対する情熱を再発見しました。 ガイド…
パスタ：茹でるかアルデンテか？ それは単なる芸術ではなく、健康にも関係しています
分岐デンプンの放出は、パスタの血糖指数が大幅に上昇するため、感覚の悪化だけでなく、栄養の悪化も伴います。
Cantine Aperte: 235の企業がイタリア全土でワインツーリズムに参加
ワイン愛好家に愛されているこの予定が 19 月 20 日土曜日と XNUMX 日日曜日に再び開催され、XNUMX 日間のレジャーと知識が提供されます。
Food Pharmacy: ニコ・ロミートが教える、癒される食べ方
このグルメ薬局では、三ツ星シェフのニコ・ロミートとそのシェフが署名した、さまざまな病状に適応する健康的な料理を提供しています。
トレビの泉に日本の片隅 吉田明のオリジナルラーメン
ローマの中心部で、本格的な日本料理の伝統を味わうことができます。 ラーメンラボでは、12種類のメニューを提供しています。
ヌーオロ地域の「巨大な」健康的な柑橘類、サ・ポンピアを再発見しましょう
重さは最大700グラムになります。 シニスコーラの狭い限定された地域で何世紀にもわたって栽培され、使用されてきました。 はい…
南イタリアの未来のエキゾチックなフルーツ: アボカドとマンゴー
近年、トロピカルフルーツがイタリア人の味覚を魅了しています。 外来作物の革命はサレントから始まります。
伝統と現代性の間で新しい料理を求めた FVG の味のあり方
レストラン経営者、ワインメーカー、蒸留所、味覚の職人たちは、熱心な研究と実験のプログラムを作成しました。 29から…
パスタ ルンモ: 会社の 175 周年記念の Poste Italiane 切手
メイド・イン・イタリーの象徴的な企業は 1846 年にベネベントで誕生しました。切手の人物像は XNUMX 人の署名を描いています。
どれだけ多くの若者が田舎で働くことを楽しんでいるかを見るための夏の間
ドラギ首相の政府計画は、放棄された土地の回復を持続可能な農業の巨大プロジェクトに据えている。 16.000ヘクタール…
Il Granocchio: Prato が革新的な全女性クラッカーを発売
グラン グラン プラートをベースに作られたグラノッキオは、PGI プラートのモルタデッラ パウダー、プレシディウムを含むスナックです。
ワイン: 料理とロゼワインのペアリングに関する世界大会でのイタリアの功績
コンクワール モンディアル フード & ロゼ セレクションで XNUMX つのイタリア ワインが第 XNUMX 位に輝きました。 食前酒、生魚、塩漬け肉などに最適です。
CovidとビタミンD：過剰摂取を払拭し、注意するための利点と誤った神話
パンデミックにより、ビタミンDの抗Covid免疫学的特性が伝説化されていますが、ピサ大学の栄養士がそのことを明らかにしています…
「サン・ジェンナ…サン・ジェンナーロのデザート」がユネスコの承認待ち
ナポリの守護聖人に捧げられた菓子コンクール。 それは XNUMX 回分の旅行用デザートであり、次のものが含まれている必要があります。
ローマのチッタ デッラ ピザが 18 月 20 日から XNUMX 日まで営業を再開します
半島の最高のピザ職人とパン職人 60 名以上が参加する、XNUMX 日間の完全浸漬ツアーです。
ワイン: サグランティーノをプレビュー用にダブルテイスティング、対面式、海外向けにリモートで試飲
モンテファルコ サグランティーノ Docg 2017 ドライとパッシート、およびモンテファルコ DOC と宗派のワインのテイスティング。
トリノのステージに戻ってきたダヴィデ・スカビンのフィレ
あらゆる想像力を最も純粋な状態で表現する常緑樹であり、その料理の素晴らしい革新的なエネルギーであるフィレット…
コーヒー: スペシャリティ アカデミーがプロ向けのトレーニング センター、アプリリアにオープン
イタリアコーヒー焙煎選手権優勝者のエマヌエーレ・トマッシマスターロースターが、認定コースを備えたプロフェッショナルトレーニングセンターを開設…
ユーベから寿司までマルキジオ、ベルガモに XNUMX 軒目のレストランがオープン
元サッカー選手のクラウディオ・マルキージオ氏が、シェフのステファノ・カレガロ氏の指揮のもと、ロンバルディア州に初の「Legami Sushi&More」をオープン。 場所…
神話と伝説の間の薬草の国コッレパルド
フロジノーネ県のエルニチ山脈の中心部にある歴史的な村で、聖人、愛好家、薬草学者の目的地です。 コッレパルドでは…
EatPRATO 2021: プラートのフードとワインのイベントが帰ってきました
このイベントは 4 日間にわたって開催されます。6 月 XNUMX 日から XNUMX 日まで、プラート市が舞台となります。
アンドレア・パスクアルッチがローマとナポリの間でタリアテッレ・アッラ・プッタネスカをミックス
ローマのモマ星付きレストランのアンドレア・パスクアルッチ シェフは、味と技術の点で XNUMX つの郷土料理の古典に革命をもたらします…
南部のルーツ: ワインとオイルのショーが一般公開されます
国内と海外の150人の審査員による慎重な選考を経て、XNUMX社以上の企業が自社の製品を発表します。
ピザ：真のナポリピッツァ協会にとって、No. 1
Attilio Bachetti は、1938 年以来、ナポリのスペイン地区の中心にあるピニャセッカ通りにある歴史的な施設です。
アペリティフがサステナブルになり、瓶詰めのものがトリノで誕生
トリノを拠点とするグループは、「食前酒」で、同じ名前のキエリ蒸留所のリキュールをベースにした亜高山スプリッツの新しいリストを発表します。
水牛と男性の世界を伝える、バッティパーリアのモッツァレラ博物館
ピアナ・デル・セーレでの人類と水牛の共存の歴史に特化した初のデモ民族人類学博物館の展示会は…
世界牛乳の日: フェイク ニュースとの戦いにおける生命の糧
イタリアでの年間生産量が増加。 世界デーは、150.000 バーでのカプチーノの儀式の復活と一致します。
ワイン: スーパー ライトでグリーンの「ブルゴーニュ」Summa がデビュー
重量はわずか 450 グラムで、ガラスの消費量を減らすことができます。 クレメンス・ラゲダー、ワインメーカー、南チロルの会社のオーナーは常に気配りをしてくれます…
プルニョーロ、小麦粉のような味がするキノコ: ヴィッキオ湖のムジェッロの卓越性
XNUMX 月を通じて、この地域特有のキノコであるブラックソーンについて知ることができます。
ミラン、スグラッパ、ゴー！ マウリツィオ・カテランは一時的なバーに命を吹き込みます (アーティストの手で)
マウリツィオ・カテラン。 アッファーリ広場の中指の偶像破壊芸術家がスグラッパを立ち上げて出発です! ブランデーのプロモーションのための即興形式…
オイル: ガンベロ ロッソ ガイド、その素晴らしさを発見するためのイタリア旅行への招待
パンデミックと健康的な食生活への欲求により、イタリア人はエクストラバージン オリーブオイルの世界にアプローチしました…
シェフ ミケーレ ガリアーノのレシピ: 春の目覚めのハーブ スープ
同レストランのジャン・ミケーレ・ガリアーノシェフが提案する、春の味と香りを感じるレシピ…。
サンマリノでは、最初のビジネス指向のワイン イベントであるワイン バイヤー サミットが開催されます。
このイベントは7月9日から100日までクルサール・コングレスセンターで予定されており、専門家のみを対象としている。 XNUMXのセラーと…
最新の流行のロゼワイン: オンライン ガイドのイタリアのトップ 50 ワイン
ヴァレンティーニのチェラスオーロ・ダブルッツォ DOC 2019 は、2021 年のイタリアで最高の蒸留酒です。ロゼの泡の中に…
乳製品とチーズ：反対注文、コレステロールに対する有用な物質が含まれています
最新の研究により、牛乳とチーズの脂肪に関する多くの決まり文句が明らかになりました。 教授。 マルチェロ…
エクストラバージン オリーブ オイル: 私たちはより多くを消費します, その特性を保護するためのルール
UNC と ASSITOL が作成し、Youtube と Facebook で公開したビデオでは、最もよくある間違いが…
野生の大根：サルデーニャ人が愛する丈夫な植物
利尿作用、消化促進作用、浄化作用があるため、美食、化粧品、一般的な医学に使用されています。 葉っぱの味が…
「挑戦の味」: 偉大なブランドのワイン生産者と偉大なシェフが一緒に再スタート
XNUMX回の予約。最初はオンラインで、その後は対面で、素晴らしいワインと星付きシェフのレシピを組み合わせます。 マストロベラルディーノ：次の方法…
Bao Bao Dumpling: ローマの伝統的な中華料理の殿堂
若い中国人レストラン経営者が、グルタミン酸の摂取が禁止されているローマで餃子を提供する「ラヴィオレリア」をオープン…
マリーナ ディ ピエトラサンタ: マエストロドリオで真正性が主役に
11月13日からXNUMX日まで、最高のエキストラバージンオリーブオイル会社や最高の手作りのニッチ製品を知ることができます。
ヴィニフェラ: アルプス地方のワインに捧げる XNUMX 日間
ミーティング、テイスティングテーブル、テイスティング、地元の職人、生産者、レストラン経営者が、懸命に働き、生きる人々の世界を見せます…
エクストリーム ワイン: XNUMX 月にヴァル ダオスタで開催されるワールド カップの XNUMX 日間のセレクション
彼らはアルメニア、チリ、中国、ジョージア、カザフスタン、イスラエル、レバノン、トルコなどの非ヨーロッパ諸国を含むXNUMXカ国から来ています。
シェフのアゴスティーノ ブイヤスのレシピ、謙虚なジャガイモ Verrayes への輝かしい栄誉
1700 年代に遡る、アルプスの集落で採れた古代品種のジャガイモが再発見され、ジャガイモの一部になりました。
ネブローディ黒豚：シチリアの「健康的な」肉
メッシーナ出身のルイーザ・イングロッジョ・アゴスティーノとその夫の物語は、この地域への野心と愛の物語です。
世界蜂の日: トル ディ クイントのエネルの建物にある XNUMX つの蜂の巣で環境を監視
敬意の意識を高めるために、Enel Group の事業部門である Enel X と Apicolturaurbana.it を結び付ける取り組み。
ロゼ ワイン: コンクール モンディアルは、フードとロゼのペアリングのためにラクイラに移動します
モンディアル・ド・ブリュッセルコンクールの文脈で、イタリアとヨーロッパの最も重要なロゼワインが料理との組み合わせで互いに挑戦します…
ワイン: カステッロ・ラ・レッチャからの豊富な限定セレクション、ブルチアーニャ
カステッリーナ イン キャンティのかつてリカソーリ家が所有していた土地にあるカステッリーナ イン キャンティでは、カステッロ ラ レッチャ社が…
オーガニック：上院からOK、現在は下院で
商工会議所の最終投票を待っている企業の満足度。 Federbio は、イタリア製品のダブル ブランドについて考えています。
新しいスローフードプレシディウム、西リグーリア州の黒い蜂
リグーリア州西部の微気候と植物相、地元の小さな農場に完璧に適応した土着のミツバチ。
アリアニコ: マストロベラルディーノ、古代のクローンを回収
大プリニウスが記したように、ギリシャ人やローマ人にはすでに高く評価されているワインです。 長年の研究の後、私はあるものを発見しました。
ミツバチが私たちを救う: Pasticceria Filippi が Zané で巣箱を採用
ヴィチェンツァに本拠を置くこの会社は、持続可能な方法論の探求に長年取り組み、地元の敬意を持った原材料を使用しています…
ウイスキーマニア: イタリア人は投資としてのオークションに情熱を注いでいます
オンライン オークション プラットフォームの Catawiki では、過去 50 年間で売上が XNUMX% 増加しました。 その理由は…
San Daniele ham: ソーシャル コミュニケーションの最初の会社
81万人以上の視聴者にリーチしました。 キアラのブロンドサラダによるトップインフルエンサーキャンペーンの成功…
持続可能な食品を選ぶのに役立つアプリ、Setai が登場
消費者に責任を負わせることは、環境の持続可能性の大義をサポートする最も効果的な武器です。 この目的を達成するために、アプリ「Setai」が誕生しました。
芸術のためのワイン: ムリーリョのマドンナ デル ラテがヴィーノ チビタスによって復元されました
ギュスターヴ・フローベールを夢中にさせたこの作品は、チヴィタ・テヌータ・カパルツォ・ディ・モンタルチーノと署名したプロジェクトのおかげで、新たな光を取り戻しました。 と'…
Artisan Chocolate: 国際選手権でのイタリアのマスターの素晴らしい肯定
イタリアは金メダル11個、銀メダル23個、銅メダル9個を獲得した。 いくつかのカテゴリーではイタリア人は無敵だ。 みんな…
オリエンタルな影響を受けた無駄のないカポン、シェフ マルコ ヴィシオラのレシピ
魚と野菜をベースにした古代の伝統的なリグーリア料理。
デンテ ディ モルト、素晴らしい風味を持つ珍しい歴史的な豆の皮肉な名前
カネリーニ豆の一種で、濃厚な風味があり、柔らかく、皮が薄いため、豆の風味が早くなります。
Ciro Vestita: 栄養士の健康食品とハーブに関するアドバイス
新型コロナウイルス感染症の影響で、イタリア人は体の防御を強化するために食生活を変える必要があることを理解しました。 チロ・ヴェスティタ…
Absolut Rainbow 2021 リミテッド エディション、LGBTQ+ の権利へのウォッカの賛辞
歴史あるスウェーデンのブランドは、…
ソレントニョッキの日: 偉大なシェフが半島の象徴的な料理に敬意を表します
XNUMX 月には、カンパーナ地域の美食と観光を促進するために、世界中で XNUMX 日間が祝われました。
ワイン、食、農業：再起を牽引する若者たち
エコロジーとデジタル移行の時代において、新しい世代がイタリア経済回復の真の原動力です。 パンデミックはそうではありません…
B アート ギャラリー: ワインとアートが融合したローマの「文学カフェ」
アートとワイン、歴史を刻んできた切っても切れない組み合わせ。 ワインは間違いなく最も多くの効果をもたらす飲み物です…
ワイン: 回復傾向にあり、ワインセラーだけでなく、ランチやピクニック用のブドウ園もオープン
Movimento del Turismo del Vino にとって重要なニュース: オープン セラーの営業は XNUMX 月末に再開され、次の返答が…
ヨーロピアン ビール チャレンジ: ビッラ デル ボルゴが XNUMX つのメダルを獲得
ラツィオ州のビール醸造所が金メダル XNUMX 個と銀メダル XNUMX 個を獲得。
質の高いエネルギーと農業：アグロボルタの富
Enea プロジェクトと PNRR のリソースは、グリーンソースの有効性を強調しています。 間のつながり…
シェフ クリスティアーノ ボノロのレシピ: 椎茸のビーガン ベジタリアン パッケリ
新しい健康料理の旗手であるヴィーガンのシェフ、クリスティアーノ・ボノロが提案するレシピは、東洋と地中海の理想的な架け橋です。
健康と幸福の友であるおいしいきのこ、しいたけ
栄養価と抗ウイルス作用で有名なシイタケは、世界で XNUMX 番目に広く普及している食用キノコの種です…
ワイン: キアレット バルドリーノの春、ガルダ セラーの扉が再び開く
XNUMX のワイナリーがこの旅に参加し、テイスティングとともに、この地域についてのより深い知識を促進することを目的としています。
Isa Mazzocchi がミシュラン シェフ ウーマン 2021 を受賞
レッドガイドの審査員は、ボルゴノーヴォ・ヴァルティドン（PC）にあるミシュランのXNUMXつ星レストラン「ラ・パルタ」のシェフを表彰します…
湖の魚: ピエモンテは、美食と生産性の再起動に焦点を当てています
ヴェルバーノ・クシオ・オッソラ県は、オルタ湖とマッジョーレ湖で専門的な漁業と養殖チェーンを再開します。 …
Covidと栄養：健康に影響を与えるライフスタイルのルール
ボローニャ大学の専門栄養士は、栄養を通じて私たちの健康状態に影響を与えると指摘しています。 Covidの増加に伴い…
フード＆ワインツーリズム：再開に向けた官民協定
ワイン市と石油市の協会、Movimento Turismo del Vino、および…
考古学と持続可能性、ワインがローマのパラティーノ フォーラムに戻る
コロッセオ公園はその原点に立ち返り、農業生産の中心地となります。 ハチミツとオイルの後はすぐに…