インフレは抑制を緩めない イタリア語家族、食費を膨らませますが、それに対抗することは可能です。 方法を見てみましょう。 の刺し傷値上げ それはイタリアの家族の経済に打撃を与え続けています。 彼はそれを証明します イスタット 、 初めに。 また、無駄な買い物も減っています。 収入が最も低い家庭は常に最悪の状態にあり、食料支出は、利用可能な月々の予算のほとんどすべてではないにしても、最大の投資に相当します。
インフレ、記録的な食料価格。 ひまわり油が急騰
実際、多くの食品には 価格をXNUMX倍にした 去年と比べて。 最近の食品価格の上昇には、ひまわり油 昨年の 23 月には約 2011% の価格上昇が見られました。 70年とほぼ同水準の値上げを記録しており、XNUMX年代半ばに記録されたものと同様の傾向をたどったと思われる。
の研究 コルディレッティ 調査結果に基づいて ISTAT インフレについては、ひまわり油の価格の上昇が最終的にウクライナの状況によるものであることを示しました。 これらは、ひまわり油の主要な生産者の XNUMX つです。 しかし、インフレ回復の原因をウクライナ戦争だけに帰することはできません。 価格の上昇は紛争前にすでに存在しており、地政学的要因と投機的要因の複雑な組み合わせによるものと思われます。
これに追加された、エネルギー価格の上昇 と 農業原料、 後述するように。 中国からの需要の高まりにより、大量のトウモロコシと大豆が貯蔵されている一方で、カナダのデュラム小麦の生産は急落しています。 これらの変化により、市場はより緊張し、神経質になっています。 そして、エネルギーと食糧供給に関する不確実性を増大させたウクライナでの戦争によって、彼らはさらに試練にさらされました。
実際、ウクライナとロシアは、小麦、大豆、とうもろこし、ヒマワリの種、肥料の主要な世界的供給国の XNUMX つです。
最も一般的な食品の値上げの例
- バター (+17,4%)
- 生地 (+13%)
- シーフード (+10,8%)
- 小麦粉 (+10%)
- 鶏肉 (+8,4%)
- フレッシュフルーツ (+8,1%)
- 鮮魚（+7,6%）
- アイスクリーム (+6,2%)
- パン (+5,8%)
小麦粉の価格の上昇は、パンの価格の上昇を引き起こし、国際レベルで警告を発しています。 食品価格の上昇により、Codacons の計算によると、2.674 人で構成される家族の年間支出は約 6,7 ユーロ増加し、インフレをさらに押し上げ (+XNUMX%、Codacons の見積もりによると)、支出を削減します。固定所得世帯。 要するに、尻尾を追いかける犬であり、イタリアと世界経済にとって一種の沼地です。
食料支出に影響を与えるインフレは、イタリアの家庭、つまり最終消費者だけでなく、農業食品部門にも影響を与えます。 危機と価格上昇の影響を感じているセクターは他にもあります。 ウクライナでの戦争によって悪化した電力価格の上昇と、ディーゼル (+129%)、肥料 (+170%)、飼料 (+90%) の増加により、多くの企業がこれらによって抑圧された事業を停止するようになっています。一定の価格上昇。 親愛なるエネルギーは影響を与える ディーゼル燃料から漁船への燃料供給 の急増 ガス代、 肥料を作るのに使われるもの, その引用を急上昇させます。 最も寒い時期に野菜を生産するための温室の暖房と、包装部門全体も増加しています。
- プラスチック (+72%);
- ガラス (+40%);
- カード (+31%)。
最初はCovidによって引き起こされ、現在はウクライナでの戦争によって悪化している経済危機により、多くの企業が危機に屈しないように価格を引き上げています. 残念ながら、破産を宣言しなければならなかった人もいます。 起業家は危機に対応しようとしており、自分自身を再発明することでそうしています。
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食品支出のインフレ、企業は反廃棄物活動として再発明
常に進化し、更新し続ける社会では、立ち止まっていることはできません。 特に危機の時代には、常に自分自身を更新し、再発明する必要があります。 インフレが食糧支出を膨らませ、家族の購買力を低下させればなおさらだ。 私たちの半島全体で、環境保護の観点からのイノベーションと廃棄物防止の例がいくつかあります。 サルデーニャからプーリア、ヴァッレ・ダオスタからシチリアまで、危機の時代の変化の例はたくさんあります。そのいくつかを見てみましょう。
In Sardegna 過去に植物の肥料として使用されていたアーモンドの生産からの廃棄物を、デザインオブジェクトとそれらから家具のアクセサリーを作る別の会社に委託したDaniele Murgiaを見つけます。 の シチリア島 Fabio Rivulo は、虐待の被害者である女性とその子供たちが、社会の中で自分自身の経済的自立を見つけることによって自分自身を償うのを助けています。 心理的な援助と引き換えに、彼らは菜園を耕し、育てた農産物を使って料理やジャムを作ることを学びます。
In フリウリベネチアジュリア州 代わりに、元プロのバスケットボール選手であるアンドレア・ムネンが、アルニカを栽培して、XNUMX種類の完全に自然な鎮痛、抗炎症、および抗斑状出血のクリームを作成することに決めました.
のファンのために ワイン ヴァッレ・ダオスタ出身のエルヴェ・グロージャンのアイデアで、ブドウ畑の成熟とワインの生産に続いて、6 年間栽培を許可し、いつでも会社を訪れることができます。年。 XNUMX年後、昨シーズンのワインをXNUMX本受け取るか、会社に置いて熟成を続けるかを決めることができます。 の プーリア州 Valentino Russo は、藻類が二酸化炭素を吸収し、畑を耕すための天然肥料に変える技術を導入しました。 最後に大事なことを言い忘れましたが、カンパニアの漁師であるジェンナロ・アイエロのアイデアは、 ムール貝用生分解性ネット. これにより、毎年海岸に流れ込むプラスチックを削減し、紺碧の海を汚染することもできます。
食費の高騰、本格的で経済的な自家製レシピへの欲求
家族でさえ、それぞれの小さな方法で、現在の危機に対応しています。 確かに彼らは犠牲を払っており、よりターゲットを絞ったセクターに購入を集中させています。 ～をしたいという欲求 ペイン 自家製、 ピザ と パスタ. 家族のレシピ、伝統への回帰があり、家族が本物のものを作ることで家で幸せな瞬間を共有するように導きます. 便利ですぐに作れる調理済みの食事の売り上げが急激に落ち込みましたが、これはまさにイタリアの家族が家庭で料理を準備して食費を節約することを好むことを証明しています。 貧しい農民の料理の伝統的なレシピの検索が急激に増加していますが、見つけるのが難しいことが多い食材を使用した洗練されたレシピが好まれ、何年にもわたって放棄されてきました.
そして家族は貧しい農民の料理を再発見する
L貧しい農民の料理に一方、 では、地元の食材を少しだけ使って本格的なレシピを作成できます。 過去の味. 多くのレシピでは、重要な栄養素を含む生ゴミで料理を作ることもできます。 栄養士からさまざまな料理テレビ番組まで、多くの注目が払われています リサイクル 簡単でおいしいレシピを作成するための食品廃棄物の部分の。 たとえば、サラダの外側の部分は、しばしば台無しになり、さいの目に切ったジャガイモと一緒に煮て、おかずに変えることができます 抗sprecia. そして乾パン？ すりおろすと、カリカリのパン粉を作るために再利用したり、柔らかくしてサラダに加えてパンツァネッラを作ったり、最後にチーズ、牛乳、卵と組み合わせたりすると、非常においしいミートボールになります. 要するに、それに反応する方法 カロプレス それは、貧しい農民の料理の再発見にあるかもしれません。今日まで、ますます前衛的になっている料理です。
