サラダを豊かにしたり、トーストしたサンドイッチの味付けに使用したり、エビとよく合います。寿司やハンバーガーの皿によく合います。有名なワカモレなどのソースのベースに欠かせません。ダイキリとして、スムージーやスムージーにクリーミーさを加えたり、キッチンで何千もの調味料として多用途に使用したり、ビーガン向けのクリーム、ケーキ、ビスケット、ムース、デザートのバターの代わりとしても使用できます。 彼のことは言うまでもありません 健康効果と化粧品での千の用途.
フルーツは ビタミン濃縮物. 100グラム中には、ビタミンCが18mg、ビタミンEが6,4mg、ビタミンB1,1が3mg、ビタミンB0,12が2mg、ビタミンB0,09が1mg含まれています。 バターや卵よりも多くのビタミンDが含まれています。 に向けて ミネラル 代わりに、カリウム (450 mg)、リン (44 mg)、カルシウム (13 mg)、鉄 (0,6 mg)、ナトリウム (2 mg) の優れた供給源です。さらに、パルプはステロールと揮発性酸の供給源です。 . それだけではありません。アボカドの種にも栄養素が豊富に含まれているからです。 内部には、何よりも脂肪酸、アルコール、および一連の不飽和化合物があります. メキシコのアボカドの葉には、エストラゴールとアネトールを含むエッセンシャルオイルがあり、化粧品に非常に役立ちます.
アボカドは XNUMX 年間、私たちの食卓の絶対的な主役となっています。 よりトレンディな果物ミレニアル世代の象徴。 そして31月XNUMX日、世界の休日が彼に捧げられ、すべての大陸で祝われました。
データは印象的です。 ザ ヨーロッパ全体でのアボカドの消費量は、年間約 700.00 トンです。 前年より100.000万人多い。 イタリアでは信じられないほどのブームがあり、昨年の売上高は +92,2% の成長を記録しています のボリュームの 6,5万ユーロに相当する事業. これは、世界アボカド機関 (WAO) によってサポートされています。
パンデミックでさえ彼を止めませんでした。 Just Eat (www.justeat.it) は、イタリア全土および世界中で食品をオンラインで注文するための主要なアプリであり、Just Eat Takeaway.com の一部です。Just Eat Takeaway.com は、2011 年からイタリアに存在し、現在も機能している食品宅配市場の巨人です。 22.000 月 1200 日の世界アボカド デーに合わせて、31 を超える自治体の XNUMX を超えるパートナー レストランとともに、アボカド注文の進化を分析しました。 202.000 年には 2020 kg 以上が家庭で注文され、前年と比較して +68% の成長を遂げました。 2021 年の最初の 183.000 か月で、すでに XNUMX kg を超えるアボカドが注文されており、今年も増加傾向を示しています。
しかし、最も人気のあるアボカドベースの料理は何ですか? XNUMX位は浦巻、XNUMX位は手巻。 XNUMX位は若者の間で話題のヘルシーメニュー「ポケ」、XNUMX位は「太巻き」「細巻き」。 続いてサーモンのタルタル、にぎり、サラダ、アボカドバーガー、ワカモレ
展望台から出てきたものを分析すると、すぐに目を引くのは、日本料理がアボカドを主原料として調理する方法であり、裏巻きや手巻きなどの料理が家庭で最も整然とした料理であり、年々増加しています.それぞれ +70% と +51% で、太巻 (+53%)、細巻 (+44%)、にぎり (+56%) と同様です。 424 位に過ぎませんが、ポークは過疎化されており、最高の成長傾向を記録しています。これは、+XNUMX% のリクエスト数の急増を示しており、エキゾチックであると同時に健康的な料理への情熱を証明しています。
家庭での注文で最もリクエストの多かったアボカド料理に加えて、サーモンのタルタル (+192%) などの新しい食品のトレンドを示す成長曲線もあります。シラチャ、フムス、サーモン、卵などのソース。 代わりに、アボカドが豊富なサラダ (+64%) は、家庭でも新鮮で軽い料理を楽しみたいというイタリア人の欲求を裏付けています。
しかし、いくつかの興味深い好奇心もあります。 アボカドをスパイシーなソース、アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツと組み合わせた、ライジングサンの典型的なフレーバーと南米のフレーバーをブレンドした新しい料理 またはテマキーニョで見られるエキゾチックなフルーツ、またはカンパチやシーバスなどの郷土料理と一緒に。 次に、個々の料理を見ていくと、日本料理に加えて、メキシコではアボカドがオオバコなどのエキゾチックなフルーツと組み合わされ、ブリトーなどの準備のお気に入りの材料の XNUMX つになっていることがわかりました。
ラテンアメリカ原産のこのエキゾチックなスーパーフードを含む料理を注文する都市の中で、ローマは誰もが認めるランキングの女王です! 実際、永遠の都は最高の注文数を記録しており、42.000 年にはほぼ 2020 kg で、+62% の成長を記録しており、浦巻酒アボカドと浦巻フィラデルフィアが主導しています。 21.000 位のミラノ (69 kg 以上) は浦巻カリフォルニアとフィラデルフィアのおかげで +10.200% のリクエストを記録し、表彰台を締めくくりましたが、アボカド バーガーが際立つ 90 kg の注文と +10.080% の成長を遂げたジェノバが見つかりました ! トリノ (35 kg) が 8.860 位で、リクエスト数が +80% 増加し、続いてボローニャ (10 kg) が +4.670% 増加しています。 アボカドに最も貪欲な都市の上位 56 を締めくくるのは、トリエステの 3.340 kg (+62%)、パドヴァの 2.670 kg (+48%)、ヴェローナの 2.560 kg (+53%)、フィレンツェの 2.340 kg (+34%) です。 ) とパレルモの XNUMX kg (+XNUMX%)。
消費者からのより大きな需要に直面して、住宅の提供も増加しています。 実際、Just Eat は、2020 年と比較して、アボカドを調理の主な材料とするレストランの +66% の成長を記録しています
2020 年に最も成長し、メニューにアボカドを提供するレストランの存在感がますます高まっていることを特徴付ける料理の中で、何よりもまずポケ (+145%) を見つけました。 実は、ポケワイ、ポケハウス、アイラブポケ、ポケ＠ホームなど、近年誕生したこの料理を提供するお店はたくさんあります。 次に、ビーガン料理 (+133%) とベジタリアン (+121%)、ハンバーガー (+84%)、メキシコ料理 (+72%)、サラダ (+65%)、ヘルシー (+ 61%)、ブラジル (+ 55%)、日本人 (+51%)、アメリカ人 (+37%)。
