FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 イタリアの食品と料理の上流にあるすべて、私たちの農業の遺産、醸造学、農業食品 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語るメイド・イン・イタリー 実績のある経験を持つ専門家であり、国営通信社。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れます素晴らしいイタリア料理の。 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
モデナのバルサミコ酢: コンソーシアムは記録的な数字で XNUMX 周年を祝い、PGI-DOP の第 XNUMX レベルを告げる
2021 年には、100 億リットル以上、XNUMX 億ユーロ以上の消費になります。 Made in Italy の最初の輸出大使であり、イタリアの DOP および IGP 料理のトップ XNUMX に入っています。 ボナッチーニ：バルサミコ酢が…
"Roma doc": 文化、プロモーション、ビジネスの間で、首都のワインは永遠の都のブランドに焦点を当てています
「ローマは私たちのセラーにとって自然な商業的基準であり、そうでなければなりません」と、Consorzio Tutela Vini Roma Doc の会長である Tullio Galassini は説明します。
パルマの高貴なナシ、スロー フード プレシディウムの忘れられた果物から、高貴なモスタルダの主役、素晴らしいワインで調理
オーストリアのマリア・ルイジア公爵夫人が高く評価した古代の果物。 トルテルドルスフィリングの主成分。 これがパルマの高貴な梨の物語です
オルチャ ワイン フェスティバル: XNUMX 日間のワイン テイスティング、グルメ製品、ユネスコ遺産地域の発見
22月25日からXNUMX日までのプログラムでは、ワイン愛好家だけでなく、領土を発見したい人のために設計されたイベントがあります. ユネスコの世界遺産に登録されているヴァル ドルチャのセラーでのトレッキング
Pecorino Toscano DOP: 消費者保護のためのトレーサビリティを確保するためのブロックチェーン、デジタル技術、スペクトロメトリー
ポータブル デバイスは、赤外線分光法を使用して、製品を構成する分子を追跡および認識します。 偽造防止の基本ツール。 消費者の携帯電話では、製品の製造から流通までの全行程。
パルマハム: XNUMX 年前、主要なイタリア製製品を保護するコンソーシアムが誕生
法人設立証書は 18 年 1963 月 23 日に署名されました。134 人の創業者から今日の公爵位を誇る 134 人まで。 海外XNUMXカ国に輸出。
真のナポリ ピザ協会: 自家製ピザの世界選手権が進行中です
予選は 17 月 7 日月曜日から 29 月 30 日まで、決勝は 1300 月 56 日と 6 日にナポリで行われます。 昨年は、XNUMX カ国から XNUMX を超えるピザが競い合いました。 クラシックまたはクリエイティブなピザが許可されています
記録破りのイタリアのバブル: 2022 年には約 XNUMX 億本のボトルが生産されました。 輸出ブーム
イタリア国内外で高く評価されているイタリアのスパークリング ワインは、インフレや地政学的な出来事に関連する懸念にもかかわらず、黄金の瞬間を迎えています。
Borgo DiVino: イタリアで最も美しい村を巡るテイスティングのための千のラベル
1000 月から 500 月までのテイスティング ツアーでは、さまざまな地域のワインやブドウの木、代表的な製品について学ぶことができます。 XNUMX以上の地元および全国のワイナリーからのテイスティング用のXNUMX以上のラベル
ワイン: ペラタラ、新しいヴァルポリチェッラ スペリオーレ DOC 2019 限定版
コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラのブドウを使ったヴァルパンテナ ワイナリー、ラ コリーナ デイ チリエージが生み出す、エレガントでしっかりとした赤ワイン
酪農場がオープン: パルミジャーノ レッジャーノの世界が 15 月 16 日と XNUMX 日にオープン
パルミジャーノ レッジャーノの原産地であるパルマ、レッジョ エミリア、モデナ、リノ川の左にあるボローニャ、右にあるマントヴァのすべての州で、酪農場、厩舎、熟成倉庫、アウトレットのガイド付きツアーが開かれています。 …
ワイン: ヴィニタリーで発表された OperaWine が選んだ 130 の最高のイタリア ワイン
トスカーナは 35 社でイタリア全土を支配しており、ピエモンテが 19 社、ヴェネトが 17 社、シチリアが 10 社、カンパニアが 8 社と続きます。
45月18日から20日までパルマで開催されるワールド・ピザ・チャンピオンシップにXNUMXか国のピザメーカーが参加
700 人を超えるピザ職人が、持続可能性と廃棄物削減のロジックをテーマに、料理とスキルのコンテストで競います: クラシック ピザ、Pizza Napoletana STG、Pizza in pan、Pizza in Peel
VitignoItalia: Maschio Angioino にあるナポリのワインとイタリアのブドウ畑の展示会
250 社、1500 を超えるレーベル、20 か国から 15 人のバイヤーが、14 月 15 日日曜日と XNUMX 月 XNUMX 日月曜日に、イタリア中南部で最も重要なセクター イベントに参加します。
助産豆：モリーゼの若い男性から回収された古代のマメ科植物の豊饒の象徴の物語
若い Carmine Valentino Mosesso は、かつて母親になりたい女性に与えられていたこの種の豆を復活させたことで、コルディレッティ グリーン オスカーの XNUMX つを獲得しました。
「Divina Colomba Divina Pastiera」賞でイタリアをひっくり返す: 最高のパスティエラはブリアンツァにあり、最高のコロンバはアヴェッリーノにある
優勝したハトはミラベッラ エクラーノ (AV) のペストリー ショップのもので、XNUMX 位のペストリーはヴィメルカーテ (MB) のエリート ペストリー ショップのものです。
社会的慣行、儀式、地元の知識のジェスチャーのセットとして、2023年のユネスコ遺産のイタリア料理候補
国家委員会は全会一致で承認した。 書類は外務省からユネスコに送られ、提案は2025年までに評価される予定です。
T21、ダウン症の 11 人の少年によってシチリアで生産された連帯ビール
安定した生産と若者が雇用され、彼らのビールを提供できるパブを予見するプロジェクトの始まり
聖なるワイン (Vin ではありません): XNUMX 月に Valle dei Laghi と Trento で「DiVin Nosiola」が祝われます。
この機会に、ヴィーノ サント パッシート ワインと、トレンティーノで唯一の白ブドウ品種であるノイオーサの知識に特化したテイスティングを行います。 地域の自然遺産と文化遺産を発見するためのイベントとイニシアチブ
Vigneti Aperti 2023: Movimento Turismo del Vino の 30 周年を記念する特別な年
19 月から XNUMX 月までの週末プログラムでは、テイスティング、五感を刺激するワークショップ、サイクリング ツアー、乗馬、ピクニック、夕暮れ時のディナーをお楽しみいただけます。 XNUMX月XNUMX日から始まります。
クレモナで 24 月 26 日から XNUMX 日まで開催される「フォルマッジ & ソリージ、チーズ & フレンズ」では、隠れた宝物、乳製品の好奇心、ペアリングを発見できます
このイベントは、イタリアの乳製品生産のトップを提案する街の通りを曲がりくねって進みます。 TasteAtlas の世界トップ XNUMX に分類された XNUMX つのチーズの最高の代表を紹介します。 チーズについて話す素晴らしいシェフもいます…
ジェラートの日: 24 月 XNUMX 日、ヨーロッパ全土でアープフェルシュトルーデルで職人技のジェラートが祝われます。リーダーシップはイタリア人です。
Artisanal アイスクリームは、イタリアで 2,7 億ユーロの売上高を誇り、65.000 の販売拠点と 300.000 人の従業員を擁しています。 ジェラートの日は、欧州議会がこれまでに食品に専念した唯一の日です。 今年の味：オーストリアが選んだアプフェルシュトルーデル…
イタリア料理に革命を起こしたレストラン、トリガボロを偲ぶ「知識と味」の偉大なシェフがアルジェンタに集結
Igles Corelli は、ミシュランの 80 つ星を獲得したアルジェンタの伝説的なレストランを思い起こさせます。このレストランは、XNUMX 年代にイタリア料理に革命をもたらし、国内および国際的に有名になる運命にある偉大なシェフを育成しました。 彼のレストランは、Gualtierio Marchesi の背後にあるガイドで XNUMX 位を獲得しました
Divina Colomba 2023: Pugliese は最高の伝統的なイースター Colomba、Lombarda は最高のクリエイティブ
菓子ベーカリー製品の製造と販売およびサワードウの使用に関する法律に準拠してGoloasi.itが主催する賞の受賞者
ワイルド ワイン: ローマで 100 人以上のイタリアとヨーロッパの職人によるワインの知識とテイスティングを XNUMX 日間体験
健康的で無農薬の農業と、製品の自然さを変えない低介入のワイン製造の価値に賭けることを選択した企業の有機およびバイオダイナミック農業からのワインを試飲する際に
ゲノム編集のおかげでさらに健康的なオレンジ: Crea スタジオのスーパー柑橘類
クレアの研究者は、進化支援技術を使用して、アントシアニンとリコピンの両方を含むオレンジを作成しました。アントシアニンとリコピンは、健康にとって最も重要な XNUMX つの抗酸化物質ですが、組み合わせることは困難です。
Italy Beer Week 2023: クラフト ビール ウィーク、20 月 26 日月曜日から XNUMX 日日曜日まで
イタリアのクラフト ビールとイタリアのクラフト セクター全体に捧げるこの週は、第 XNUMX 回を迎えます。 ここにすべてのニュースがあります
テイストアトラスのランキングによると、世界で最高のチーズはイタリア産です。絶対的な王様はパルミジャーノ レッジャーノです。
イタリアの酪農技術は、テイスト アトラスが発表した世界で最も人気のあるチーズのランキングを制覇しました。トップ 10 のうち 8 か所がイタリアのチーズで占められています。
The City of Pizza 2023: 北から南まで XNUMX つのステージで、イタリアの新しいピザの才能を開花させます
ミラノ、フィレンツェ、ナポリ、パレルモを訪れ、新しいピザの才能に光を当てるツアーは、ローマでの XNUMX 月の素晴らしいイベントで終了します。 見た目、香り、バランス、生地、調理…
ビール: 英国とイタリアのリアルエールが重力で XNUMX 月にローマで競い合う
カスクビールとも呼ばれるリアルエールは、世界でも類を見ない製法で伝統を守り続けています。 特徴：炭酸ガス無添加、透明、泡なし。 イタリアではまだまだ知名度が低く、挑戦しているブルワリーは少ない
生物多様性: ヨーロッパの増加プロジェクトにより、市民は自宅で豆を栽培することで「科学者」になります
バルコニーやテラスに豆をまき、生物多様性を育む実験「シチズンサイエンス」の受付を開始しました。 詳細はこちら
カーニバル: Testa i turcu のレシピ。シチリアからのアラブ人の追放を祝うカステルブオーノの甘いデザート。 レシピ
カステルブオーノの美食の誇りである古くからの伝統のスプーン デザートに捧げられた祭りでさえあります。 島菓子の殿堂、スフェルッツァ兄弟の洋菓子店のレシピ
持続可能性、国際化、テリトリー、ライフスタイル: La Scolca の CEO、キアラ ソルダーティが語るイタリア ワインの未来への道
2022 年に 8 億ユーロに達したイタリアのワイン輸出の成功は、私たちの国がリーダーシップの地位を保証するために先を見据えなければなりません。 グローカルエスプレッソをコンセプトにしたLa Scolcaモデル…
家族経営の小規模ビジネスの卓越性と、サローネ デッレ フォンターネでのルカ マローニによる最高のイタリア ワイン
120 以上のワイナリーが、Eur のテイスティング カウンターに登場します。 大規模なワイナリーの生産量には達していませんが、ラベルの絶対的な品質を保証する、多くの場合家族経営の小さな会社のパノラマです。
「修道院のレシピ」: シチリアの XNUMX 人の修道士がテレビでおいしい料理を紹介
Don Salvatore Pellegrino、Don Anselmo、Don Riccardo が Food Network に戻ってきて、パレルモから目と鼻の先にあるサン マルティーノ デッレ スケール修道院のキッチンで伝統的な料理とレシピを共有しています
ワイン：世界で最も重要なワインショーケースである2023月のProwein XNUMXの主役としてのイタリア
ベルパーゼは、世界最大かつ最も重要なワインとアルコール飲料の世界博覧会であるデュッサードルフ メッセに堂々と出展し、1750 のディストリビューターが参加します。 フランス以上。 19月21日日曜日からXNUMX日火曜日までの予定
XNUMX 世紀の製粉所から世界中に輸出されるピッツォッケリまで: モロ家のキアヴェンナ パスタ工場の模範的な歴史
近年、有名なキアヴェンナのパスタ工場のソバパスタは文字通り世界中を旅しています。カナダから日本まで、誰もがヴァルテッリーナのピッツォッケリーに夢中です。 毛呂家の歴史
スロー ワイン フェア: ボローニャで 26 月 28 日から XNUMX 日まで開催されるプロやワイン愛好家向けの重要なマスタークラス
コーカサスのワインから、バローロ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの偉大なイタリアのラベル、メゾン・ロンバードの名高いシャンパーニュまで。 一連の重要な予定
ハーブティーを浄化するアーティチョーク水：廃棄物対策レシピのデトックス効果
失ってはいけない「健康」の凝縮。 肝臓を浄化し、消化を改善するデトックスドリンクです。 アーティチョークウォーターの作り方はこちら
ピッツォッケリ デッラ ヴァルテッリーナのレシピ: 誇り高き人々の文化的伝統の象徴的な料理
ヴァルテッリーナの人々の文化的アイデンティティの旗となった美食の専門店。 そばの栽培は、ピッツォッケリを作るために生き続けた他の場所ではほとんどなくなりました。 テグリオのピッツォッケロ アカデミーによって保護され、守られているレシピ
自家製アイスクリーム: ヨーロッパで記録的な売り上げ、売上高 10 億ユーロ、13% 増
21 月 100.000 日に開幕する SIGEP の前夜、経済データは予想を超えるセクターの全体像を示しています。 イタリアでは、サプライ チェーンで 2023 万人以上が雇用されています。 アプフェルシュトルーデル XNUMX 年の味。イタリアではロンバルディがシチリアを上回り、…
20月XNUMX日からトレヴィーゾの赤いラディッキオを祝って：その健康上の利点、ボルロッティ豆とタマネギを使ったレシピのすべて
低カロリーですが、ミネラル、抗酸化物質、ビタミン、アントシアニンが豊富です。 生でも調理済みでも、甘いものでもおいしいものでも、キッチンで非常に用途が広いです。 試すレシピ: ボルロッティ ビーン プディング、ダークオニオンとトレヴィーゾの赤ラディッキオ クリーム添え
ピザの日: 15 億ドル規模のビジネスですが、アメリカではイタリアよりも多く食べます
イタリアの 121 の施設で構成される経済システムで、推定 100.000 人の雇用があります。 米国では、13 人あたり年間平均 7,8 キロ、イタリアでは XNUMX キロが消費されています。 XNUMX 月から施行されている EU の規制: ピザのメニューでは…
ゴルゴナ島の囚人のワイン: 真の卓越性に変わる社会的償還プロジェクト
Frescobaldi と Istituto di Pena di Gorgona のコラボレーションから、島の囚人によって生産されたワインが生まれました。 ヴェルメンティーノとアンソニカをベースにした上質な白で、9000 本が生産され、ニューヨークから日本まで海外でも販売されました。 はい、どうぞ…
気候変動: 南部の農業は熱帯になり、北部では地中海農業が台頭します。 しかし、喜ぶ必要はありません
オリーブの木はアルプスのふもとで栽培されており、ジャム用のトマト生産の半分はポー渓谷から来ています。 逆に、プーリア、シチリア、カラブリアの熱帯作物は 1200 ヘクタール近くあります。 しかし、将来は多くの懸念を引き起こします。 XNUMX番…
モンテ・サンタンジェロのパン: 巨大な形、ゆっくり調理、在来種の穀物、生物多様性の証拠
過疎化が進むプーリア州の町では、地元の柔らかい小麦で作られた直径 5 cm の 80 kg のパンの伝統を守っているパン職人もいます。 スローフードプレシディウムがディ…
甘いだけではありません: チョコレートはますます風味豊かなものと組み合わされ、スパイスや飲み物など、あらゆるものとよく合います
チョコレートとココアを使用して、おいしいおいしいレシピを作成することがますます多くなっています。 ベストペアリングはこちら。 ちなみに健康にも良い
イタリアの塩漬け肉: 17 枚あたり XNUMX kg を消費します。エミリア ロマーニャ州とトスカーナ州が高品質の製品をリードしています。
ガンベロ ロッソ ガイドの最高のイタリアの塩漬け肉のリスト。 有機製品と古代の豚の品種から得られた製品が増加しており、職人による生産における添加物と防腐剤の使用は減少しています
コンスミ スプマンテ: 2022 年から 2023 年の休暇中に、イタリア国内外で 341 億 XNUMX 万本のボトルで乾杯
イタリアだけでも、95 万本のボトルの栓が抜かれます。 2022 年は XNUMX 億本という新しい生産記録で締めくくられます。 海外での需要は、米国、英国、ドイツが主導しています。 しかし、フランスからの需要も増加しています…
Cosi Duci または Cosi Ficu: クリスマス休暇に典型的なイチジクを使ったシチリアのお菓子のレシピです。
XNUMX世紀から続く伝統。 ショートクラストのペストリーと、イチジク、トーストしたアーモンド、クルミ、カボチャ (カボチャの砂糖漬け)、チョコレート ドロップ、オレンジとレモンの皮を詰めた小さなビスケット。 それらを行う方法は次のとおりです
アンフォラのワイン: 持続可能な未来を見据えた原点回帰
古代ローマ人やギリシャ人がワインを運ぶために使用したアンフォラや、グルジアでは修道院の修道士がワイン作りに使用したアンフォラが再び流行しています。 風味を変えず、マイクロ酸素化を可能にするという利点があります。
ベレベーネ 2023: 15 ユーロ以下で最高のイタリア ワインを購入するためのガイド
また、ランキングには、価格が5ユーロ以内の最高のイタリアワインがあります。 付録には、XNUMX つの Cavatappi でマークされた最高のワインバーとともに、本格的で完全な食事を提供するレストラン、居酒屋、トラットリアのリストもあります…
高級ワイン、パンデミックは過ぎ去りました: レストランとホテルの売上高は + 47% です
Istituto Grandi Marchi が、ワイン市場の調査を専門とする Nomisma 天文台である Wine Monitor に依頼した調査。 2022 年はイタリア ワイン輸出の記録的な年: 8 億ユーロ
ピザ: ナポリのカサ デ リナルディで、真のナポリ ピザ協会のマスター ピザ メーカーの 2022 手のひら
AVPN の元のランキング: ピザ シェフが協会の同僚を判断します。 Enzo Coccia と Ciro Salvo は、以前のコンテストの勝者です。 調査: ピザ マルゲリータは依然として大多数の消費者のお気に入りです
2023 年のジェラートの日: アプフェルシュトルーデルは、ヨーロッパ中の職人ジェラート メーカーにとって今年のフレーバーです
ホワイトベースにりんごの果肉を加え、ラム酒とレモンオイルで味付けしたアイスクリームです。 シナモン、サルタナ、最後にパン粉。 24 月 XNUMX 日、マスター ジェラート メーカーは公式レシピと…
ワイン: Vitae Guide 2023、イタリアのソムリエが今年テイスティングした最高のワインを表彰
30.000本のワインを含むセレクション。 領土に影響を与えた生産者に与えられた 22 のタステヴァン、最初の一口で感情を呼び起こすことができる 148 のワインにキューピッドの心、そして 191 のラベルを強化する天秤座…
イタリアで最高のポルケッタ? ニューヨークタイムズによると、ラツィオではなくシチリア島で、屋台の王者ジュゼッペ・オリティがプロデュースしているそうです。
ニューヨーク タイムズは、ラツィオ、アブルッツォ、ウンブリアのポルケッタから何も引き離さずに、カロニアの小さなレストラン、イル ヴェッキオ カーロがプロデュースするメッシーナ ポルケッタを選出しました。
シャンパン & スパークリング ワイン ワールド 2022: 最高のイタリアン バブルに贈られる 53 個の金賞。 トップのフェラーリとケットマイヤー
世界最高の泡に捧げられた国際コンペティションは、イタリアのラベルに 182 個のメダルを授与しました。 フェラーリがプロデューサー・オブ・ザ・イヤーに選出、ケットマイヤーは最高のイタリアン・スプマンテに
ナポリピッツァ：日本が大学のコースを設立し、ピッツァ職人が教師として椅子に立つ
新しい教授小田原学は、AVPNの日本代表団であるAssociazione Verace Pizza Napoletanaの代表であるピザシェフです。 立命館大学本部 滋賀・京都 薪窯完備の教習室
プレビュー VitignoItalia: ワイン ツーリズムと海外市場で比較したワインの世界
ナポリのエクセルシオールでは、500 のラベルと 100 のワイナリーが XNUMX 月の素晴らしいイベントを視野に入れて展示されています。 わが国の一流の資産としてのワイン部門についての議論があります
ヴェロネッリ ガイド 2023: イタリア ワインの XNUMX つの「最高の味」、南部は除外
厳選された16.625本のワイン。 最高のテイスティングのトップ 436 セクションは、北部に報いるものです。 94/100 以上の評価を獲得した XNUMX のワインに XNUMX つのゴールド スターを割り当てました。 テンサン受賞企業
ガンベロ ロッソ ペストリー ショップ 2023: アレッサンドロ ダルマッソがイタリアで最高のペストリー ショップの賞を受賞
2023 年のガンベロ ロッソ ガイドに掲載された XNUMX のペストリー ショップ。 マッサリは順位外で授与されました。 ホワイトアートのゴハにXNUMXの新しい施設が入ります。 全国最高のペストリーショップのカテゴリーで、北が南を上回りました。 パティシエへのすべての賞品と…
ワイン スペクテーター 2022、ブルネッロ ディ モンタルチーノ デイ バルビ、世界で 10 番目のワイン、トップ XNUMX に XNUMX つのイタリア ワイン
すべてのトスカーナ ワインは、世界で最も権威のあるワイン ランキングのトップ 2019 に入りました。 2019位はAntinoriのTignanello XNUMX、XNUMX位はFattoria Le PupilleのSaffredi XNUMXです。
ロンバルディア州の美術館で芸術を学び、オリーブと栗を脇に置く
それは「自然の主役」と呼ばれ、12 つのイベントを開始するロンバルディア州博物館の地方総局のプロジェクトです。ディ カトゥッロ フォー…
ミシュラン ガイド 2023: カンナバッチュオーロが 385 つ星を獲得、イタリアの星付きレストランは XNUMX 軒に増加
385 軒の星付きイタリアン レストラン、335 軒が 1 つ星、38 軒が 2 つ星、12 軒が 3 つ星を獲得しています。 ロンバルディア州は 59 の星付きレストランで首位を維持していますが、州の中でナポリはシェフの集中度が最も高く勝利しています…
ワイルド ワイン: 800 月 12 日にバーリのサンニクランド城で XNUMX 種類の自然派ワインのラベルが贈呈されます。
イタリア、スペイン、フランス、ドイツ、スロベニア、ポーランドのワインだけでなく、サイダー、ビール、ベルモット、ビターズ、ジンの生産者も、添加物を一切使用せず、可能な限り自然な有機生産に注意を払っています。
2022年サン・マルティーノにセラーがオープン：5月13日からXNUMX日まで、最後の収穫からの新しいワインを試飲
このイニシアチブは、若者にワインの世界とその文化的重要性についての窓を開くだけでなく、意識的な消費への意識を高めることに焦点を当てています。
ミシュランガイド : 新ビブグルマン 29 軒
これにより、予算に優しいレストランの数は、古典的なスターと並んでイタリア全土で 257 になりました。 地域別新ビブグルマン29名のリスト
「彼らはワインで有名になるだろう」: 200 月 3 日にフィレンツェのレオポルダで XNUMX の新興ラベルがパレード
AIS Toscana が主催するこのイベントには、過去 XNUMX 年間に造られた最高のイタリア ワインと、過去 XNUMX 年間に造られた最高のワイナリーが集まります。 屋台料理専用のエリアと、「有名になる」ワインを購入できるワインショップがあります。
ワールド ベスト ヴィンヤーズ 2022: カンティーナ アンティノーリ ネル キャンティ クラシコが世界で最も美しいワイナリーに選ばれました
世界中の 2012 人の専門家が、XNUMX 年に建築家カサモンティによって設計されたセラーに、機能性と美的美しさ、環境への影響が少なく、省エネを兼ね備えているとして賞を授与しました。
世界パスタの日: 地中海式ダイエットの主役だが、気候変動への注意が必要
世界で確立されたメイド・イン・イタリーのシンボルの3,6つですが、気候とエネルギーの危機により、生産能力を適応させ、有形および無形の投資で生産を持続的に強化する必要があります。 XNUMX万…
トップ 50 イタリア: Bottura はイタリアのベスト ラージ レストラン、Zia はベスト シグネチャー キュイジーヌを受賞
13月50日にミラノのサン・バビラ劇場で行われた授賞式。 世界のベスト イタリアン レストラン XNUMX も受賞
ナポレオンからフリーダ カーロまで、パオラ フランチェスカ ベルターニとともにチョコレートはアートに
インターナショナル チョコレート アワード 2020 で XNUMX つのメダルを受賞したベルターニは、チョコレートを陶芸家の粘土のように形作ることができるトップレベルのショコラティエです。
Vignaioli Artigiani Naturali: ローマで 5 月 7 日から XNUMX 日まで Spontaneous Wine Fair
イタリア全土からローマまでのワイナリーと、300種類以上の自然派ワインのテイスティングカウンター。 環境の持続可能性のみに基づく哲学に従って、事前定義されたプロトコルなしで生産されます
ティラミス ワールド カップ 2022: ベネトの起業家とピエモンテの XNUMX 歳の学生が優勝
「今年一番の大食いチャレンジ」が開幕。 元のレシピの新しいチャンピオンは誰ですか? そして、創造的なレシピで勝利するのは誰ですか? ティラミス ワールド カップ 2022 について知っておくべきことはすべてここにあります
ドン ペリニヨン: レディー・ガガが限定シャンパーニュ リミテッド エディション ロゼ ヴィンテージ 2008 にサイン
世界的なポップスターが、ユニークなデザインで 790 ユーロの限定版ヴィンテージに署名します: 知っておくべきことはすべてここにあります
モデナ シャンパーニュ エクスペリエンス 2022: 800 月 16 日と 17 日に試飲できる XNUMX 種類以上のワイン
歴史あるメゾンや小規模なヴィニュロンを含むシャンパーニュの高級企業が集結する大きなテイスティング カウンターとなります。 テイスティング、会議だけでなく、魅力的な感覚体験のためのトレーニングの瞬間もあります
プローチダ島のモザイク: 教皇フランシスに提供されたイスキア文化の首都を祝うワイン
イニシアチブの Gaetano Cataldo プロモーターによって提供されます。 ワイン醸造学者のロベルト・チプレッソは、カンパニア中の 27 のワイナリーを巻き込み、6.000 本の限定版を作成しました。
インターナショナル アルバ トリュフ フェア 2022: 第 92 回は、メタバース、ジェネレーション Z、持続可能性への扉を開きます
8 月 4 日土曜日から XNUMX 月 XNUMX 日日曜日まで、ミシュランの星を獲得したシェフによるクッキング ショー、感覚分析、インターナショナル オークションの集中プログラムが開催されますが、持続可能性と生物多様性にも細心の注意が払われています。 今年の新しいトレンドや現象を傍受するためのメタバース…
エクストリーム ワインの世界選手権: 世界 29 か国から 30 のワインが 832 月 24 日と XNUMX 日に開催されるヴァル ダオスタで競います。
標高 500 m を超える標高 30% 以上の傾斜地、テラス、階段、小さな島で生産されたワインを対象とする世界コンペティション。 同時に第XNUMX回エクストリーム・スピリッツ・インターナショナル・コンテスト、
ブッチャー世界選手権: イタリアはサクラメント (米国) で金 XNUMX 個と銅 XNUMX 個で XNUMX 位になりました
イタリア代表チームは、アイルランド、イギリス、フランスなど肉食文化の伝統が強い国々よりもドイツに次ぐ順位にランクされています。 肉屋は、家庭料理からスター料理まで、美食チェーンの新たな主役です
2022 年のベスト シェフ: 世界のベスト シェフ 100 人のうち XNUMX 人のイタリア人シェフ。 ヴィンス・ムニョス、ボットゥーラ XNUMX位
世界のトップ11に15回から100回登場するイタリア料理に絶賛。 驚き：ミラノのトラットリア・トリッパのディエゴ・ロッシは、スターシェフを凌駕しています。 世界最高の選手は、マドリッド生まれのダビズ・ムニョス・ランファンであり続けています…
マメ科植物の再生: 人間の健康と地球に良い「貧弱な」食品
豆類は現在、気候にやさしく健康を促進する食事に不可欠な要素として国際的に認められています - 豆類が幸福の宝庫である理由はここにあります
スローフードの魅力: 食品の選択は気候危機と戦うことができます
テッラ・マードレ・サローネ・デル・グストは22月26日から3000日までトリノで開催されます。 150 か国から XNUMX 人以上の代表者が再生を担当する予定です。 合言葉：肉の消費を減らし、食品廃棄物と闘い、そして…
都市空間の持続可能な開発の新しいモデルである都市のブドウ園は、アルバで開催されるワールド ワイン ツーリズム フォーラムで議論されます。
都会のぶどう園は、驚くべきことにまだあまり知られていないイタリアの宝石です。 彼らは大都市で発生し、農業の過去と自然を中心としたライフスタイルを思い起こさせます
「助けて」: ジュジー・ペルシコがペストリー コンテストで優勝した最初の女性「サン ジェンナ ... サン ジェンナーロのデザート」
ソレントのイル ブコ レストランのパティシエは、リコッタ クリーム、ピーチ ジャム、赤ワインを添えたパスタ クラウド サブレのコンポジションで定評があります。
酸化ストレスの影響を軽減するのに役立つテーブル、オイル、カクテル オリーブであるピコリン
ピコリン エクストラ バージン オリーブ オイルは、香りがよく苦味のないオイルで、後味にわずかにスパイシーな味があり、いくつかの研究によると、酸化ストレスの影響を軽減するのに役立つ抗酸化食品です。
ワイン: エルブスコのサタンの世界への旅、フランチャコルタの 60 のワイナリーが一堂に会して格別なテイスティング
10 月 11/17 日と 18/XNUMX 日の週末に、エルブスコのカンティーネ ディ フランチャコルタが初めて、歴史あるワイナリーと新しいワイナリーを XNUMX つのテイスティング カウンターで提供します。 ワインのシルキーな効果を表す名前の選択…
XNUMX 月と XNUMX 月のヴァンデミアの Cantine Aperte: ワインメーカーの技術と秘密について学ぶ
Movimento del Turismo del Vino の任命は、ガイド付きテイスティング、ランチ、ディナー、収穫中のブドウ園でのツアーでイタリア全土に戻ります。 さまざまな目的の中で、ワインの責任ある持続可能な消費を促進することです。
バルサミコ酢: XNUMX 月に、モデナの歴史的なビネガー セラーが食品愛好家にその秘密を明らかにします
Acetaie Aperte では、モデナ IGP およびトラディショナル DOP のバルサミコ酢の 30 を超える生産者が、試飲、ガイド付きツアー、サイドイベントで訪問者を歓迎します。
植物油スプレッド：バター、マーガリン、パーム油のビーガン代替品
牛乳バターだけでなく、マーガリンとパーム油を置き換えるための全イタリアの賭け. ビーガンやベジタリアンだけでなく、乳糖やグルテン不耐症の人にも理想的です
アマルフィ海岸のイタリア全土から XNUMX 人の発酵マスターが、夏のスイーツの消費を促進します
みのりで行われている取り組みを「海のパネトーネ」と呼んでいます。 すべての訪問者は、イタリアで最高のパネトーネを味わうことができます
Spighe verdi 2022: 63 の地方自治体が、優れた環境と持続可能な慣行の主役です
持続可能な開発、正しい土地利用について自分で判断してください。 典型的な農業生産; 農業における持続可能性と革新。 観光客の提供の質。 ピエモンテは最も高潔な地域です
Erbazzone: レッジョ料理の象徴であり名物であるフダンソウで作った風味豊かなパイのレシピ
エルバッツォーネは、残り物を使った貧しい料理として生まれました。それは農民の昼食であり、昔はビーツの茎だけで作られていました。 レシピはこちら
50 トップ ピザ: イタリアで最高のピッツェリアがある場所で、No. 1 は I Masanielli です。
大型ピッツェリアからピザスライス、テイクアウトまで、迷わず選べる便利なバデメクム。 すべての勝者のリスト。 カンパニアが全員を破り、ラツィオが僅差で続く
未来の感覚と栄養面を研究する宇宙のイタリアのエクストラバージン オリーブ オイルでさえ
EVO オイルのサンプルは、ESA の宇宙飛行士サマンサ クリストフォレッティが選んだ「ボーナス フード」の一部です。サマンサ クリストフォレッティは、女性として初めて船外活動を行った宇宙飛行士です。
食の持続可能性：イタリアの食卓はますます健康的で環境に優しい
パンデミックは、イタリア人と食べ物の関係を含め、多くのことを変えました。健康、原産地、持続可能性、廃棄物へのより注意深いものです。 Pulsee Light & Gas Index調査
ローマとラツィオのガンベロ ロッソ 2023 レストラン ガイド: ハインツ ベックがランキングのトップに
ガイドは首都のレストラン、フード、ワイン セクターを撮影し、熱狂的な世界を明らかにします。 すべての賞品: フォーク XNUMX 本、エビ XNUMX 本、ボトル XNUMX 本、Genius Loci
I Drink Pink 2022: 22 月 XNUMX 日のナポリで、イタリアの最高のロゼワインがピンクのドレスコードでイベントの主役になります
22月XNUMX日金曜日に予定されている排他的な「ピンクフェスティバル」。 上質な料理とのエレガントな組み合わせをご提案します
プーリア料理とワインの卓越性を称えるポリグラフィーコ コレクターズ コインのオレキエッテとプリミティーヴォ ディ マンドゥリア
オレキエッテとプリミティーヴォに加えて、アルタムラのパン、オリーブの木、ターラントのトルッロとイルカもコインになります。 したがって、造幣局は南部地域を祝います