ジャンフランコ プリナがドミニカ共和国にオープンし、サルデーニャ料理とカリブ料理が融合
ガッルーラ出身の有名なシェフが、サマナ半島のラス ガレラス ビレッジにレストランをオープンしました。そこで彼はフュージョン料理だけでなく、偉大なイタリア料理とワインの伝統に基づく料理の文化も提供しています。
ロドルフォ・グスマン：偉大なシェフの固有の未来主義
世界で最も偉大なシェフの XNUMX 人であるチリのロドルフォ グスマン チャンピオンは、彼のレストラン「ボラーゴ」で、健康科学の論理における地元の原材料の歴史的および文化的発見に基づいた料理を…
メイド・イン・イタリー、英国のEU離脱と関税の狭間に：小さな職人の危機
イタリアの食品生産は移転がより難しく、内部の官僚機構、外部の義務、およびイタリアの響きとの競争の間で圧迫されています。 海外でメイド・イン・イタリーを違う目で見る。 品質を生み出す小さな職人は、最も…
私たちが食べるものは「魚のように健康」ですか？
レポート サービスによって起動されるアラームに関する考慮事項。 イタリアでは毎年 180.000 トンの魚が獲れますが、XNUMX 万トン以上が外国から来ます。 問題はそこにあります。 しかし、集約的な農場でさえ、いくつかの問題があります.…
マッシモ ボットゥーラ: プンタ カナでのジェット セットのための XNUMX つのディナー
カリブ海で最も豪華なリゾートの XNUMX つであるカナ ゴルフ & ビーチで、国際的な観客のために料理を提供するために、偉大なイタリアのスターシェフが呼ばれました。 メニューはイタリアの伝統へのオマージュです
海外生まれのイタリア製：必要性、美徳、それとも…？
イタリア製品は非常に人気がありますが、高すぎるか、見つかりません. これは、海外で作られた新しいイタリア製品が生まれる場所です, ドミニカ共和国で塩漬け肉を作る起業家から、グラナを作るヴィチェンツァ地域まで.チェコ共和国。