イタリアは、おそらく世界で最も有名なイタリア人シェフ、グアルティエロ マルケージに別れを告げます。 彼は火曜日の午後18時頃、ミラノの自宅で87歳で亡くなりました.
「イル マルケジーノ」レストランのオーナーであり、イタリア人シェフの第一人者であり、数々の賞と栄誉を獲得してきました。 昨年 XNUMX 月、彼は、料理人とパティシエの職業が教えられているイタリア料理のインターナショナル スクール、アルマの教区長を離れました。
ミシュランの 70 つ星を獲得した最初のイタリア人シェフであり、世界で初めてミシュランの XNUMX つ星を獲得した人物でもあり、点数ではなく審査を望んでいたと主張しています。 サービスからテーブル クロスまで、あらゆる要素が美食体験に貢献する「トータル キュイジーヌ」の提唱者であるマルケージは、XNUMX 年代に高級料理の概念をイタリアに導入し、国の料理の伝統を大きく革新した人物と見なされています。 .
彼の多くの生徒の中に、Twitterで彼の先生に挨拶した有名なシェフのカルロ・クラッコもいます。
こんにちはマスター。 ありがとう。 pic.twitter.com/RgoD5flXyq
— カルロ・クラッコ (@craccocarlo) 12月26 2017
芸術家の息子、ミラネーゼ DOC は、両親がホテル「メルカート」のレストランを経営していました。 48 年から 50 年まで、彼はスイスのルツェルンにあるホテル経営学校に通っていましたが、彼の人生 (そして私たちの人生) を変えたのは、70 年代にフランスで過ごした訓練期間でした。帰国後、1977 年に自分のレストランをオープンしました。86 年後、彼はすでに XNUMX つの星を獲得していました。 XNUMX番目は'XNUMX年に来ました。
彼の誕生日である 19 月 XNUMX 日に、彼の生涯を描いた映画「グアルティエロ マルケージ: 偉大なイタリア人」が上映されます。 これがトレーラーです。
「さよならグアルティエロ、比類なきスキルとスタイルの達人。 あなたはミラノのルーツを失うことなく、イタリア料理を秘境へと導く方法を知っています。 ロンバルディア州とイタリアはあなたに永遠に感謝しています. RIP"。 ロンバルディア地方のロベルト マローニ大統領は、今日ミラノで亡くなった有名なシェフを偲んで、フェイスブックのプロフィールに書いています。
「私たちは、キッチンのマスターであり、イタリアの美食文化の父であるグアルティエーロ・マルケージに、感慨深く挨拶します。 ミラノ市長のジュゼッペ・サーラ氏は、長いキャリアと決してあきらめないという願望、そして何よりも、彼のレストランを通過した多くの若いシェフに教えたいという彼の意欲があったと述べました. ミランは彼に多くの借りがある」
