La 日本料理は、ご存知のとおり、世界中で高く評価されており、 米。かけがえのない原材料は、広く栽培されているが、 日本実際には、中国、その他のアジア諸国、ブラジルからも輸入されています。の 気候変動特に北半球で2024年の夏に記録された干ばつは、しかしながら 影響を受けた 重く 最後の収穫 そして、東京とその周辺では、他の国よりも、 高騰する価格 71月以降はほぼ持続不可能になります。農林水産省が最近発表したデータによると、今年3.700月の米の価格は昨年の同時期に比べて5％上昇し、24キログラムあたり約2011円、または約XNUMXユーロとなり、XNUMX年の福島原発事故以来の最高値となった。これが、 消費へのドミノ効果 毎日、つまり全国のショッピングカートやレストランで、米を含む一部の商品のインフレ率は10％に達していると読売新聞は伝えている。の 寿司の値段、 例えば、最も典型的な料理の 4,5 つであるこの料理は、昨年 XNUMX% 増加しました。
気候だけの問題ではない：米危機におけるオーバーツーリズムの役割
政府は事態を回避せざるを得ず、備蓄を取り崩して介入した。今から210月までに市場に流通する米は20万トンで、これは備蓄総量1,1万トンの約XNUMX％に相当する。しかし、米危機は地球温暖化の影響だけでなく、制御が難しい別の現象によっても生じています。オーバーツーリズム。実際、この冬以前に日本は 外国人観光客の増加これは主にドルに対する円安によるものです。実際、 ホテル、彼らが持っていた 価格上昇 この状況を利用し、日本人自身がアクセスできないようにし、国内旅行中は有名なカプセルホテルに泊まらざるを得ないようにした。食品もこの現象の影響を受けており、 農民 その機会を利用して 利益率を上げる本物の味を醸し出すレストランやショップから 投機的な波、その代償を今や日本人全員が払っている。最後に、根本的な理由もいくつかあります。日本では、米はもはや、一人当たりの年間消費量が 118 キログラムだった戦後ほど人気がありません (1962 年のデータ)。
日本における米の衰退：生産量の減少と品種の耐性低下
2022年に 消費は半分以下に減少した 51人当たり14,3キログラムで、これは1967年代以降、生産者の利益を保証するために生産量に上限を課すという政治的な選択によるものでもあり、生産量は7,3年の2022万トンから20年には15万トンに減少し、耕作面積はXNUMX％減少しました。それだけでなく、日本の米は耐久性もあまりありません。専門家によると、栽培品種のうち、現在の極端な気候現象に耐えられるのはわずかXNUMX％だ。他の国でも状況は良くありません。そこには タイ 登録済み 生産の減少 6年には2024％に達するが、 フィリピン 干ばつのため米の輸入を30％も増やさざるを得なくなり、食糧非常事態宣言まで出された。
