カピトリーノの料理とワインの素晴らしさが語られます。彼は到着します ローマの文化と持続可能性、地元の典型的な持続可能な生産物の評価に捧げられた 3 日間。 予定されているイベントでは、中心部のザ ビルディング ホテルのスペースが次のカレンダーで活気づけられます。 17月19日金曜日からXNUMX日日曜日までのミーティング、講演、上映会、ワークショップ、ローマ地域の文化と農産物の持続可能性の共通の糸をたどります。このプロジェクトは、ローマ・キャピタルがゼテマ・プロジェット・クルトゥーラと協力して推進した「都市関連のイベント、デモンストレーション、イニシアチブ、およびカピトリーノ行政にとって興味深いプロジェクトの作成を目的とした」公告を獲得しました。
生産者、コンソーシアム、起業家、業界団体、コミュニケーションの専門家、テクノロジー業界の専門家との対話を促進するための会議
「私たちはこの取り組みを始めました – イベントの主催者であるアンドレア・フラガッソは説明します。 – この分野の他の関係者やローマ国民と共有する瞬間として。これは、この地域の食品、ワイン、および農業食品の卓越性の促進と評価における重要な一歩であると信じているためです。なぜなら、会議、ワークショップ、ディスカッションを通じて、地域の持続可能な生産を支援することの重要性について、業界の専門家と消費者の両方を含むますます多くの人々の意識を高め、ひいては経済成長に貢献できると私たちは信じているからです。そして私たちのコミュニティと環境の幸福を。」
ザ 予定されている会議には、プロデューサー、コンソーシアム、起業家、業界団体、コミュニケーションの専門家、テクノロジー業界の専門家が集まります。、ローマ領土の農産物と食料の展望を一緒に考え、歴史的伝統と倫理的で持続可能な実践を組み合わせた生産を奨励します。
目的: 地元の農産食品部門の展望を振り返り、歴史的な伝統と倫理的で持続可能な実践の生産を奨励する。
17月14.00日金曜日の午後XNUMX時から、ワイン部門からオリーブや乳製品部門に至るまで、この地域の主要な農産物関連食品企業やホテルやソムリエの世界が主役となる最初の会合で始まる。現在の現実の典型的な生産物の最初のスクリーニングと、それに続く農業と料理の持続可能性に関するワークショップ。最後に、ローマ・ドック・コンソーシアムのワインからリコッタ・ロマーナ・ドップ・コンソーシアム、ローマの田舎の歴史的なチーズ協会、そしてテイスティング・スタンドに参加する他の多くの生産者のワインまで、この地域の代表的な製品のテイスティングの旅程です。
18日土曜日は、コミュニケーション、教育分野における最先端技術、「Light Fidelity」の頭字語であるLiFiの革命的重要性と、農産物・食品におけるその潜在的な役割に焦点を当てます。新しいテクノロジーに関するビデオ資料の上映に続き、午後15.00時からLiFiテクノロジーとイノベーションの専門家、大学教授、通信関係者が出席するワークショップが開催されます。
19日の日曜日、午後18.00時から、この地域で最も優れた農業、食品、ワイン企業の表彰式が行われます。 彼らは、持続可能な慣行の導入、そしてカピトリーノの領土とそのコミュニティの最も特徴的な農業と料理の伝統の保護において最も傑出した人物です。式典の前には、シェフのアンドレア・コサルター氏による伝統的なローマ料理のワークショップが開催され、その後式典で受賞した製品を使った試食が行われ、ローマのシーンが提供するすべての卓越性を讃える体験が行われます。
