コーヒーブレイクは、コーヒーの世界とその明確なサプライチェーンの周りを回っているものについて熟考し、学ぶ瞬間になる可能性があります. この精神で、スローフード コーヒー連合は、スロー フード ユース ネットワーク (SFYN) および国際コーヒー機関 (ICO) と共に、1 月 10 日の世界コーヒー デーに「カップから豆へ」と題する無料のオンライン マスタークラスを開催しました。 11.30時からXNUMX時XNUMX分まで。
このイベントは、食糧農業機関 (FAO) のユース委員会がシステム アグリビジネスを変革する運動を生み出すことを目的として作成した独立したグローバル ネットワークである世界食糧フォーラムが主催します。
このキャンペーンは、焙煎業者、消費者、コーヒー生産者の間の一種の世界ツアーで、さまざまなコーヒーの起源、生産の種類、感覚的な特徴を探り、生物多様性を維持することの重要性と、私たちが直面している気候危機によるリスクを示すことを目的としています。生活。 このキャンペーンの目的は、コーヒー生産に取り組むことの重要性を強調し、人々にコーヒーのバリュー チェーンを認識してもらい、「私はどのようなコーヒーを飲んでいるのだろうか? それはどこから来たのですか？"。
マスタークラスは英語で行われ、カップからコーヒー豆に至るまでの逆行の旅を通して、コーヒーの世界の物語を語ります。 最年少向けに設計されており、コーヒーの世界への意識を高めることを目的としています。つまり、サプライチェーンに沿って働く人々にとって、私たちが毎日消費するすべてのカップの意味. «私たちは、次世代のコーヒー農家と、Covid-19パンデミックによって引き起こされた危機から今日回復しなければならない人々に支援を提供し、彼らがより豊かな未来を築くのを支援することを約束することにより、国際コーヒーデーを祝います。セクター» コメント スローフード・コーヒー連合のコーディネーター、エマヌエル・デュゲーラ。
当日の議題: 国際コーヒー機関 (ICO) のエグゼクティブ ディレクターである José Sette からのご挨拶。 エマヌエーレ・デュゲーラ、スローフード・コーヒー・コーディネーター、レベッカ・マルコーネ、バリスタ、ロースター、持続可能な開発の専門家、ヴェロニカ・ロッシ、ラバッツァ・グループの制度的関係と持続可能性部門、フランチェスコ・インパロメニ、ノルディック・ロースティング・コ・コペンハーゲンの共同創設者兼ヘッドロースターによるスピーチ、 Michela Accerenzi、ETEA 財団の中米地域コーディネーター
また、同じ日に、スローフード コーヒー連合は #savethecoffeebreak キャンペーンを開始します。 «コーヒーはカフェインを含む単なる飲み物ではなく、毎日私たちを驚かせる千のニュアンスを持つ農産物であることを強調したいと思います. スロー フード コーヒー連合のおかげで、一方では生産者の仕事が認められ、他方では、消費者がより大きな意識によって決定される選択を行えるようにしたいと考えています» デュゲラは付け加えます. «多くの人にとって、コーヒーはエネルギーを補給したり、簡単な朝食をとったりするための手段にすぎません. 私たちは、彼らが飲むコーヒーについて考え、それがどこから来て、誰がそれを栽培しているかを知ることを奨励したいと考えています. 世界中を旅することで、焙煎業者、消費者、生産者にとってコーヒーブレイクが何を意味するのかを理解し、生物多様性を保護し、気候変動と戦うことの重要性を強調します。 詳細については、スローフードのソーシャル アカウントをフォローしてください!».
The Slow Food Coffee Coalition は、Slow Food が Lavazza Group と協力して作成したネットワークです。 このネットワークの目標は、生産者と消費者の関係を改善し、チェーンの最初の、そして最も脆弱なリンクを強化し、コーヒーを毎日購入する人々の間でコーヒーとそのアイデンティティについての理解を深めることです。 誰もがマニフェストに署名できるため、協力して、良い、クリーンで公正な製品を楽しむことができます。 The Slow Food Coffee Coalition は、環境保護、人権と労働者の権利の擁護、製品の透明性とトレーサビリティ、教育と喜びの権利を促進するグローバル ネットワークであり、これらの要素を彼のプロジェクトの基礎にしています。 スロー フード コーヒー連合には誰でも参加できます。耳を傾け、学び、共有し、アイデアや優れた実践の交換を奨励し、新しい活動を提案することができます。
