私たちは最後のブラックバードの日を迎えています。 伝統によれば、一年で最も寒い三日間となる1月の3日間。 に囲まれて 名前の由来にはさまざまな伝説があり、 ひどい寒さから身を守るために雛たちと一緒に煙突に避難し、すすで真っ黒になって現れた白いクロウタドリから、デメテルとペルセポネの神話、そして古いアペニン山脈の物語まで。雨、降雪、凍てつく風でブラックバードに対して怒りを爆発させますが、ブラックバードの時代の伝統を生き続けているという事実は、 1 月末の運命の日を知ることで、冬がどれくらい続くのか、そしていつ穏やかな気温の恩恵を受けることができるのかを予測することができます。
最近の気温が証明しているように、寒いのは寒いので、バーニャカウダの日の主催者のアイデアは、昨年の11月から12月の間に試みられた取り組みを再現するというものでした。 バーニャ デッラ メルラは、29 年 2 月 2025 日水曜日から XNUMX 月 XNUMX 日日曜日まで繰り返されます、ブラックバードの日を記念して ピエモンテ全土の約100の会場で、海外でもいくつかのエピソードが上映される。このイベントのロゴは、くちばしにニンニクの頭をくわえて飛んでいるクロウタドリであり、「言い過ぎまねん、世界はみんなのもの」というモットーの無料のよだれかけにも見られる皮肉な要素を裏付けています。
29 年 2 月 2025 日水曜日から XNUMX 月 XNUMX 日日曜日まで、ピエモンテ全土および一部海外の約 XNUMX の会場が参加します。
「方式は変わらない」とアスティジャーニ協会が認めました。アスティジャーニ協会は、12年間にわたりバーニャカウダの日を提案し、成功を収めてきました。 「すでに予約をいただいている多くの会場、そして何よりもVote la Bagnaのオンラインアンケートに答えて希望を私たちに報告してくれたバーニャカウディストの要望を受けて、バーニャ・デッラ・メルラ・トリオを作ることにしました。」
各参加会場ではバーニャカウディ愛好家向けの指定席が用意されており、バーニャカウダを 30 人あたり 15 ユーロの基本料金で提供しています。予約は、地域ごとに分けられたリストにある会場と、bagnacaudaday.it の Web サイトに電話することで受け付けます。ワインのボトルは XNUMX ユーロで提供され、ワインに関して言えば、すべての参加会場が「ブタ ストゥーパ」方式に参加するよう招待されます。顧客は飲みかけのボトルを持ち帰ることができます。
そしてまた 海外からの参加者には事欠かない:ブダペストのオステリア ポモドーロ(ハンガリー) バーニャ デッラ メルラでは、アルバのトリュフとワインの騎士団の新しい本部が開設されます。1 月 XNUMX 日土曜日、新しい騎士の叙任式が大きなバーニャ カウダで祝われます。
アスティ協会が推進 アスティの学校「バーニャ・アッラ・ラヴァーニャ」では、世代間の栄養の変化に特化した研究が行われています。。この取り組みは、若者たちに栄養がどのように変化したか、つまり私たちの祖父母は何を食べていたのかを認識させるインタビューや作品を募集することを目的としています。そして私たちの両親、そして私たち?作品、図面、ビデオ、展示ボードは、31 月 XNUMX 日金曜日にアスティの Kor スペースで授与されます。
バーニャカウダは、ピエモンテのどこにでも世界中に広がる伝統的で陽気な料理です。 オイル、アンチョビ、ニンニクのホットソース。庭で採れたあらゆる種類の野菜、フジョットの「プチャティ」が含まれ、パンとワインが添えられます。 カルドンだけでなく、キャベツ、カブ、赤ビアラバ、茹でたジャガイモとタマネギ、ネギ、キクイモ、セロリもあります。バーニャカウダは、何十世代にもわたって農家の冬を支えてきました。これは古代の儀式に、皮肉という要素を加えて再び現代に蘇らせたものです。
バーニャカウダの信号: 赤は古典的な「神の命じるまま」、黄色はニンニク入りの「異端者」、緑はニンニクのない「無神論者」のバーニャカウダ。
BCDフラッグは布製よだれかけです 今年、若手アーティストのジョルジア・サンロレンツォがデザインしたもので、彼は「誇張せよ、世界はみんなのもの」というモットーを、すべてのバグナカウディストへの賛辞として届けられる地球を守る呼びかけだと解釈した。
どの会場が元の公式に準拠しているかを確認するには、ウェブサイト www.bagnacaudaday.it にアクセスし、アスティジャーノ、モンフェラート、ランゲ、トリネーゼ、アルト ピエモンテなどの地理的エリアごとにリストをスクロールしてください。各会場について、利用可能な座席数が記載されたシートが発行されます。電話、電子メールで予約してください。
私たちは従わなければなりません 提案されたバーニャカウダの種類を示す信号機。赤は「神の命令どおり」の古典的なバーニャカウダ、黄色はニンニクを薄めた「異端者」のバーニャカウダ、そして緑はニンニクを使わない「無神論者」のバーニャカウダだ。
バーニャカウダを自宅で食べることも可能、「Sporta a ca'」バージョンを提供する場所からの適切な野菜をすべて使用して準備が整いました。 Bagnacaudaday.it の Web サイトには、一年で最も香りのよい週末に割引価格で宿泊できるホテルや農家も掲載されています。
バーニャカウダの日は、フジョットの香りと野菜の色の間で、足跡を残した経験を祝います。このため、アスティジャーニ協会は 2016 年以来、粘り強さ、情熱、そしてちょっとした皮肉を込めて、人生で逆行する方法を知っていることを示した人々にテスタ・ダジュ賞を授与しています。名誉名簿には、グイド・チェロネッティ、アントニオ・リッチ、エンツォ・ビアンキ、カルリン・ペトリーニ、マルゲリータ・オジェーロ、オスカー・ファリネッティ、アリス・ソテロ、ジョルジョ&カテリーナ・カラブレーゼ、カルロッタ・カステルヌオーヴィ、ルカ・メルカリ、フルヴィオ・マリーノらの名前が並ぶ。
バーニャカウダデーは、具体的な社会連帯活動への資金提供に加えて、環境保護にも投資しています。 「私たちは木を植えるという具体的な行動を信じています - 彼らはアスティジャーニに説明しました - Il バーニャカウダの日は、ヴィアトストの丘にあるボスコ デッリ アスティジャーニの設立に資金を提供します アスティ銀行によってアスティ市に利用可能となった5ヘクタール以上の土地。バーニャカウダを食べに行くことで、生物多様性を保護するための環境の持続可能性の名のもとに、大きな公共公園の建設に貢献することになります。」