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行方不明になったセレニッシマのカキがラグーンに戻ってきました。これは、ローマの研究者によるカ・フォスカリ プロジェクトです。

生物学者カミーラ・ベルトリーニのプロジェクトは、800 世紀に姿を消した貴重な品質の持続可能な栽培を再開することを目的としています。 地元の水産養殖にとって、環境だけでなく社会経済的価値もあるプロジェクト。 最新ニュース: ローマ時代のリオ ピッコロ カキ殻から発見

行方不明になったセレニッシマのカキがラグーンに戻ってきました。これは、ローマの研究者によるカ・フォスカリ プロジェクトです。

ヴェネツィアのラグーンは、時計の針を戻そうとします。 ラグーンの水がまだ産業廃棄物によって汚染されておらず、生息地がまだ自然の次元を保っていた時代。

夢想的ではないが、すでに実現の進んだ状態にある野心的なプロジェクトは、 カミーラ・ベルトリーニのカ・フォスカリ大学でマリー・スクウォドフスカ・キュリー・ヨーロッパ・フェローシップを新たに授与された海洋生物学者 のためにMAREAプロジェクト(マッチメイキング復元エコロジーと水産養殖)を開始したローマ XNUMX世紀以上前に姿を消した古代種の二枚貝カキのラグーン水域への再導入. かつては、その味と官能的な品質が高く評価されていました。

彼の失踪について 王立ヴェネト科学・文学・芸術研究所のメンバーであるモーリン教授は、5 年 1863 月 XNUMX 日にすでに不平を述べている。、ガゼッタ ディ ベネチアで海底の劣化と荒漁が珍重された平らな二枚貝の消失につながったことに対して警鐘を鳴らしました。

養殖の発展と雇用創出に貢献できる貴重なカキ

「湿地と運河でのカキの生産 - 教授は書いた。 モリン、しかし彼のテキストは依然として非常に話題になっています – 今日、一部は資金が非生産的になり、一部はカキの生産が根絶されたため、悲惨な状態になりました. したがって、最初に行わなければならないことは、資金を回復することです。 これは一定の費用がかかる作業ですが、莫大な費用がかかることはありません。なぜなら、他の軟体動物の殻などの固体を底に敷き詰め、太陽の下で数か月間乾燥させたすべての寄生虫を駆除するためです。彼らは家にいることができました。 その上に一定数の母ガキをまぶす。 フランス政府が海岸のカキの岸を原始的な繁栄に戻したいと思ったときはいつでも始めた作戦. この作戦に続いて、甲殻類漁業に関する賢明な立法が行われなければなりません。 [...]」。

それか'XNUMX世紀以上経っても前代未聞の訴えであり、研究者のカミーラ・ベルトリーニに受け入れられました。 現在は、ヴェネツィアのフォスカリ大学のコンピューター サイエンスおよび統計学科で活動しており、ラグーンに生息する二枚貝の発達と繁殖に焦点を当てて、気候変動がラグーンに与える影響を扱っています。

しっかりとした国際的なトレーニングによって強化されたベルトリーニは、今日、ロベルト パストレ教授が調整する学際的なチームと共に、地元の養殖業者と協力して、セレニッシマの貴重な二枚貝のカキの繁殖を再導入することを目的としたプロジェクトに取り組んでいます。

MAREAプロジェクト(Match Making Restoration Ecology and Aquaculture)では、特に水の純度に特徴のあるラグーンの一部で、 クロアチアから輸入した2200個のカキがすでに配置されています これが基礎になる必要があります。 新しいベネチアンコロニーの先祖であり、持続可能なラグーン養殖を強力に後押しします 国産の牡蠣。 彼を超えたプロジェクト 科学的価値 面白い 環境の観点だけでなく、社会経済の観点からも。

環境にやさしいプロジェクト: それは l を減らします'富栄養化、余分なプランクトン、過剰な窒素、CO2

カミーラ・ベルトリーニ氏は、「環境に優しく、人間が消費するためのタンパク質をもたらす水産養殖の修復プロジェクトです」と説明しています。 「私たちは、この失われた種を再び導入して、環境を回復したいという欲求が経済や人間の幸福から切り離されてはならないことを示したいと考えています。 平らなカキは XNUMX 世紀の終わりにヨーロッパ中で姿を消しました さまざまな要因: 乱獲、XNUMX 病気や、より抵抗力があり、より速く成長する別の種のカキの輸入。

「牡蠣 200日あたり約XNUMXリットルの大量の水をろ過します。 彼らの存在ではい 富栄養化、余分なプランクトン、過剰な窒素、CO2 を減らします。. また、海底を保護し、生物多様性を高め、魚が隠れて産卵する場所を提供します。 このため、彼らは漁業に利益をもたらすでしょう。」こうして、持続可能なラグーン養殖に新たな弾みを与えます。 非侵襲的漁業を支持し、小規模な地元企業に経済的利益をもたらします。

特に、カミーラ・ベルトリーニは、新しい植民地の 2200 人の「創設者」のグループは、男性と女性の半分で構成されていると説明しています。 そして研究会が最初に取り組まなければならなかった問題は、ラグーンでの生活能力を検証することでした。 環境面は経済面と切り離されていません。実際、XNUMX 番目のステップは、種子を収集して栽培できるようにするために、最初の繁殖を監視することでした。 掲げた目標は、 養殖業者のサプライチェーンを生む。 とりわけ、種とは無関係の詳細ではありません。 市場価値はラグーンで育つ他のムール貝よりもはるかに高く、これによりその繁殖は非常に有益になります。 その結果、地域の社会的および経済的構造に利益をもたらします。  

ギリシア人は投票にカキを使い、ローマ人は洗練された愛好家でした

記録として、ヴェネツィアのラグーンでのカキの養殖はローマ時代にさかのぼります。 最近のニュースでは、 考古学者のグループが、カヴァッリーノ トレポルティ市のリオ ピッコロのローマ時代の別荘の近くで発見しました 養殖専用の一連のプール。 水中構造は、カキの保存、おそらく消費の直前に使用されました。 タンクの底にいる甲殻類は、実際に保存されています。

古代ローマ人 彼らはカキの素晴らしい消費者であり、ギリシャ人にすでに高く評価されており、生と調理の両方で食べた公開投票にも殻を使用していました. だけでなく 消費者だけでなく、優れた愛好家でもあります。 権威ある歴史家であり洗練された美食家であるプリニウスのテキストで私たちが読んだことは、次のことを証明しています。エフェソス、スペインのものよりも充実しています... キルケオのものよりも白いです。 後者のうち、より甘くて柔らかいものはないことが確立されています。」

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