食料品の買い物は時には本当に消耗するものであることが判明するため、範囲内にある最初の商品をカートに入れないことをお勧めします。 だからこそ、肉屋のカウンターやスーパーマーケットの棚に並ぶ原材料の品質だけでなく、その真の価値を知ることが重要です。
この時点で、有益な兆候が得られる可能性があります。公式卸売物価指数 商工会議所システムによって記録および公表された公式価格に基づいて、Unioncamere および BMTI Scpa によって毎月処理されます。
詳しくは、XNUMX月に、 鶏肉とウサギの肉 卸売販売された商品は、それぞれ-7,1%と-9,2%の価格下落を記録した。 今年の初め以来、鶏肉をまとめ買いした人の支出は、30 年より 2018% 以上減りました。
その他の肉については、XNUMX月の卸売価格は 羊肉 2,1%減少しましたが、今年の第2018四半期の30,2年と比較すると、増加率はXNUMX%に相当しました。
「年初に見られた下落の後、XNUMX月はむしろ、価格の大幅な安定を示した」 豚肉 (+0,6%)、ただし、14,6 か月前 (-XNUMX%) よりは低いままです。 牛肉はXNUMX月も安定している」とUnioncamereとBMTI Scpaは述べている。
乳製品部門に目を向けると、チーズの価格はXNUMXか月連続で上昇した チーズ 成熟しており（1,5 月と比較して +18,8%）、昨年（+XNUMX%）と比較して堅調な成長を維持しています。 個性的な熟成チーズの中でも、新たに台頭しているのが、 Grana Padano (2,1 月比 +XNUMX%)、ペコリーノ ロマーノの卸売価格リストは安定したままでした。
サプライチェーンを遡って、XNUMX月の価格は安定 スポットミルク – 生産者と業界の間の専門家間協定の外で販売される製品 – いずれの場合も、前年比 +37,7% の成長が記録されました。
穀物のサプライチェーンにおいて、2019 年は穀物サプライチェーンにとってプラスの年です。 米、とりわけアルボリオ、ローマ、サン・アンドレアといった国内消費用の一部の品種で記録された上昇のおかげで、3,8月の価格は前月比40％上昇した。 さらなる上昇により、現在の価格は2018年よりもXNUMX％以上高い水準に達しました。
最後に、この分野では、 油脂、イタリアにとってその最低生産量が記憶される運命にあると思われるキャンペーンの中で、オリーブオイルの価格は1,2％上昇した。 昨年の価格 (+20%) と比較して記録された大幅な成長の基礎となっている製品の入手可能性の低下。
