La 最近発見されたポンペイのフレスコ画 苦しんだ その形と色からピザを指す。 ただし、料理とその名前を混同してはいけません。 ローマ人はパイ生地をよく知っていた 彼らはこれに「トラクタ」という名前を付けたと考えています。 でも麺棒は使いませんでした その使用方法が文書化されているのは XNUMX世紀半ばに衛生涙腺に展示されたミニチュア.
ローマ人はパイ生地をよく知っており、それは手作りでした、麺棒はXNUMX世紀に登場しました
「ピザ」（ドゥオデシム・ピザ）という用語が登場する 最初の 工場リース契約で ガリリアーノ川の近くに位置し、その歴史は遡ります。 西暦997年まで しかし、中世には、家臣が祭りの際に封建領主に授与すべき用語「ピッチャ」と「ピッツァ」を報告する文書が数多く存在します。
フレスコ画に描かれた神秘的な物体は、クルトンのような誤ってヴィリリオの作とされている詩に照らして合理的に解釈できます。
フレスコ画に描かれている謎の物体は、おそらく次のようなものである可能性があります。 誤ってヴィリリオの作であるとされる詩に照らして解釈された クルトンみたいに。 ラテン語文献の中で、すべての操作とジェスチャーを忠実に報告している唯一のものです。 クルトンを準備しようとしている使用人
レヴィ・タム・プロティヌス・イラム
複合表、tepidas super ingerit undas、
対照的に、ヌンク・フォンテス・アトケ・ファリナス、
トランスバーサット持続時間マヌリキッドダックコアクタ、
インターダム・グルモス・スパルギット・ソルト。 亜実体
Orbem の levat opus palmisque suum dilatat
et notat impressis aequo は四角形を識別します。
infert inde foco (Scybale mundaverat aptum)
ante locum) testisque tegit、super aggerat ignis。
ここでは、 メイドは小麦粉をペストリーボードに広げ、温水を加え、水と小麦粉を混ぜ、生地を手で固め、水で圧縮します。、塩を加え、続いて捏ねた生地を手で円を描きながら持ち上げ、正方形を等間隔に切り離します。 彼はそれらを調理に入れ（シバレは事前に適切な場所を片付けていた）、テラコッタの鐘で覆い、その上に残り火を置きます。
調理はラテン語で「クリバーノ」と呼ばれるテラコッタの鐘の下で行われました。
料理は暖炉の火ではなく、ラテン語で「クリバーノ」と呼ばれるテラコッタの鐘の下で行われます。 そして考古学は数多くの標本として私たちに戻ってきました。 ポンペイ時代には当時のパン屋（ピストア）が大きなパンを焼くための大きなオーブンを持っていたため、これらは家庭専用の小さな鐘です。
水、小麦粉、塩のシートから切ったクルトンに、詩はディルとチーズを加えます (traectus medium sparto sed caseus orbem et vetus astricti fascis pendebat aneti)。これは、シンプルな野菜の栽培方法を知っていた私たちのビリカスの朝食でした。 。
ピザというよりは、クルトンや丸いビスケット（アピシウスが好きだった）と言った方が正しいでしょう。
フレスコ画がシンプルな丸いビスケットのパスタを描いているということは、アピシウスの言葉に私たちを慰めることができるでしょう。 彼のXNUMX番目の本の中ではっきりとこう述べています 「XNUMX 枚の生地を乾燥させます」（tres orbiculos tractae siccas）。
La 古代ギリシャ料理では、単純な平らな板を指す「ピッタ」（πίττα）という用語がすでに知られていました。 でも平らなパンは「胎盤」だった (πλακοῦς) 単純なビスケットよりも大きい。
私たちはしなければならないでしょう 1450 年頃、プラティナが現代のフォカッチャに似た胎盤のレシピを教えてくれるのを待ちましょう。
つまり、ピザと言ってしまえば早いのですが、話はまた別です。
