豚肉などの分野では、原材料の 35% がドイツ、オランダ、スペインなどの外国市場から輸入されていることが大きな特徴です (コルディレッティは過去に、イタリアで生産されるハムの 100 分の XNUMX がXNUMX% イタリア産の豚肉サプライ チェーンが誕生したという興味深い発表がありました。このサプライ チェーンは、動物の誕生から市場に出回る製品まで、完成品のあらゆる処理段階を保証、認証、追跡します。これらは、メイド・イン・イタリー製品の保護、強化、宣伝の目的に完全に一致しています。
この事業は、1924年以来活動している歴史的なピエモンテのサルミフィシオ・フランキと、相互資本購入事業を通じて重要なパートナーシップを批准した豚肉サプライチェーンで最も重要なイタリアのネットワークであるOPAS（養豚生産組織）によって開始されました。 , Salumificio Franchi の支配株主, OPAS の 10% を取得し、同時に OPAS は株式資本を入力します. 目的は二重の目的に正確に対応します: 一方で, 国内でイタリアのピンク色の肉のためのより大きなアウトレットを保証する. OPASの参加を通じて、フランキ製品の品質を統合し、認定します。
Salumificio Franchi は、1924 年に Francesco Franchi によって Grignasco Valsesia で設立され、70 年代の終わりに会社の現在の本社である Borgosesia に定住しました。 製品とプロセスの革新、原材料の選択における品質は、常にフランキ ブランドのソーセージの成功の要素であり、ほぼ 100 世紀にわたってリファレンス セクターをリードしてきました。 今日、ボルゴセシア サラミ工場は、ピエモンテ サラミ PGI、カッチャトーレ DOP、サラメ ナポリ、クックド ハムのグルテンフリー セグメントに存在します。 OPASとのパートナーシップにより、歴史あるサラミ工場は、認証および追跡された2020%イタリアの食肉サプライチェーンとその後の集約を通じて、ケーシング、生ハム、モルタデッラのセグメントをさらに発展させることができます。 「100 年 2024 月、Alimentagri は Franchi サラミ工場の 25% を取得しました。この事業により、歴史的なブランドは、XNUMX 年に XNUMX 万ユーロの売上高につながる新しい成長の道を歩むことができました。
OPAS はイタリアで最大の製品組織 (イタリアの養豚業の 12%) であり、商業流通の要求に応じてサプライ チェーンの供給を計画および多様化することにより、重質および中級の養豚を行うことができます。 それは、主にメンバー（製品組織のコミュニティ法に従って、生産の少なくとも75％を寄付する義務がある）によって寄付された豚の屠殺と販売で活動を展開しています。 OPAS のメンバーは、イタリアの農業の主要な生産地域の出身です。この地域は、わが国で畜産技術の職業で悪名高い地域です。 OPAS はマントヴァに拠点を置き、カルピ工場で活動を行っています。 Opas の年間予算は約 300 億ユーロで、世界中の 600 を超えるさまざまな民族グループから来る 25 人を超える労働力を毎日雇用しており、完全に専門的な訓練を受け、エミリアの社会構造に統合されています。
「この事業は、歴史的なイタリアのブランドが再びイタリアのソーセージ市場の主役になることを可能にした救助活動に続いて、100月にすぐに開始した開発計画に完全に適合しています - OPAS は、私たちの現実をピンク肉の最も重要な全国統合ネットワークと密接に結び付けることを可能にします。 私たちのようなブランドにとって、XNUMX% 認定され、追跡され、保証された国産原材料の品質は、あらゆる面で不可欠です。 当社の消費者は、当社の各製品が、この分野で現在存在するベスト プラクティスを統合した結果であることを認識する必要があります。」
「オーパスを順守するブリーダーは、オーパスの CEO である Valerio Pozzi を強調しますが、常に動物福祉、自然条件の保護に関する規則を完全に遵守して起業活動を開始し、優れた官能特性を備えた製品を保証してきました。牛の赤身と家禽の白身のピンク色の豚肉。 さらに、これらの値は、オーパスが作成した環境バランスで毎年認定および更新され、消費者が自分のテーブルで高品質の製品を利用できることを具体的に証明および保証します。 したがって、今日からフランキのサラミ工場と統合されるサプライチェーンは、最終消費者の利益になることを意図した事業です。」
