ベラピザデーへのカウントダウン、 17月XNUMX日金曜日、サンタントゥオーノ・アバーテの伝統的な火の採火とともにスタートするノンストップマラソンピザシェフの保護者である彼が、ナポリにあるAVPN Associazione Verace Pizza Napoletana本部で、ピザと全大陸におけるピザの文化的、美食的価値について語りました。この取り組みは、毎年のようにサンタントゥオーノの祝日に合わせて開始されます。ピザ職人の守護聖人を讃えるためだけでなく、何よりもナポリピザ本来のアイデンティティを守りながらナポリピザの文化を全大陸に広めるために、24時間かけて世界一周する旅となる。
17月XNUMX日、ピザ職人の守護者であるサンタントゥオーノ・アバーテの伝統的な火の採火から始まる
カタールとフィリピンとともに19か国がこのイニシアチブに参加 目新しさと 22 のマスタークラスはすべて YouTube チャンネルでライブ配信されます AVPN @pizzanapoletanaverace より。中でもこれも期待大 南極コンコルディア基地の科学者たちと。
「私たちは誇りを持って言える - ベラピザデーという私たちの「生き物」は今や世界的に重要なイベントとなり、ピザシェフとピザ愛好家のコミュニティ全体の参考イベントになったと、AVPN社長のアントニオ・ペースは言う。すべての大陸。各版に白人芸術の巨匠と何百万人もの愛好家が参加するユニークな形式で、世界的なつながりの象徴としてのピザの重要性を強調しています。」
関連するものは次のとおりです サンタントゥオーノ賞、 この賞は、ユニベルデ財団と協力して、ピザの普及、擁護、宣伝において特に優れた功績を残したさまざまな分野の著名人に毎年授与されます。 2025年には、カンパニア州文化政策・観光総局長のロザンナ・ロマーノ氏、ナポリ市議会副議長のフラヴィア・ソレンティーノ氏、食品・ワインジャーナリストのモニカ・ピシテッリ氏、ナポリ総局長のラウラ・アコマッツォ氏が歓迎を受ける。ヌイヌイ出版社。
生地からベーキング、トッピングに至る加工技術をさらに深く掘り下げるカンファレンス、マスタークラス、講演
ヴェラ・ピザ・デーの終わりに、ヴェラーチェ・ピザ・ナポレターナ協会は、18月22日から8日までリミニ・フェアで開催されるSIGEPワールドのパビリオンBXNUMXでピザクラブとともにステージに上がり、パビリオンBXNUMXにはAVPNスタンドも設置されます。間のプログラムに栄養を与えました カンファレンス、マスタークラス、講演、 AVPN によって考案され、管理されており、この分野の愛好家のコミュニティと専門家の理想的な出会いの場として提供されています。この分野のマスターピザシェフ、シェフ、ジャーナリスト、コミュニケーターが集まるハブ 生地から調理、トッピングまでの加工技術を詳しく学ぶだけでなく、ピザに関連する起源と伝統について学び、この分野の新しいトレンドを発見することもできます。
ピザクラブのミーティングカレンダー
ピザクラブのミーティングカレンダーが開きます 18月XNUMX日土曜日 Il 大統領とコーヒーを飲みながら、毎朝11.00時にその話をするでは、AVPN会長のアントニオ・パーチェ氏が、スターシェフのジェンナリーノ・エスポジート氏、AIS会長のサンドロ・カミリ氏、同協会のパオロ・スラーチェ事務局長などの国際的に著名なゲストと対談する予定だ。初日は12.00:XNUMXからマスターピザシェフのチロ・コッポラとアントニオ・コッポラによる「Generazione Verace」料理ショーが続きます。 カンファレンス「ナポリピザとその国境なき真正性」 アルベルト・ルピニが司会を務め、午後2時30分に予定されている。その後、ベスト AVPN ピッツェリア 14.30 の授賞式、世界中のピザ職人が審査員として参加する協会のコンテスト、そして午後 2024 時に閉幕するフランチェスコ・ポーネとフルヴィオ・ベルフィオーレによる「マルゲリータとその姉妹」のマスタークラスが開催されます。
日曜日1月19 12.00時からの料理ショーではアントネッロ・チョッフィが主役となり、14.30時2025分からはカンファレンス「世界のピッツェリア研修の未来」が開催されます。 16.00 年の新しいトレンド」アルベルト・ルピニがモデレーターを務めます。午後XNUMX時、カルムネッラ(ナポリ)出身のマスターピザシェフ、ヴィンチェンツォ・エスポジートがマスタークラス「マルゲリータとその姉妹」を開催します。
20日月曜日、 12.00:14.30にオープンし、ミシュランの50つ星シェフであるジャンマルコ・フェランディとジャコモ・デヴォートによるショークッキングが行われます。その後、アントニオ・プッツィが司会を務めるカンファレンス「アルティザン・ピッツェリア・チェーン:新しいトレンドから統合された現実へ」のためのスペースがあり、午後XNUMX時半に予定されており、続いてXNUMXカロのチロ・サルボによるマスタークラス「マルゲリータとその姉妹」が行われる。
火曜日21 1月、料理番組「Generazione Verace: Pizza e Cucina」では、ルカ・トゥッダとコラード・スカリオーネが対談し、アントニオ・フシートが司会を務めるナポリピザの社会経済観察会に関する会議のスペースが確保されます。 AVPNとナポリ・パルテノペ大学、FIPEカンパニア会議、人間社会科学部、国家研究評議会の文化遺産(CNR-DSU)との協力から生まれたナポリピザビジネスの分析と理解を目的とした新しいプロジェクト)。締めくくりは、午後16.00時からルカ・ディ・マッサとジェンナーロ・ランジェッラによるマスタークラス「マルゲリータとその姉妹」、そして最終日の22日水曜日にはミルコ・ダガータによる料理ショー「ジェネラツィオーネ・ヴェラーチェ」が行われます。
イベントの夜はすべて陽気な瞬間で終わります。 ピザと素敵な音楽を組み合わせたアペリピザ。