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アオスタ渓谷のエストレマ・ダルペジオ:ヨーロッパ最高峰のチーズが装いも新たに復活

標高 2.000 ~ 2.700 メートルの高山牧草地で生産されるエストレマ ダルペジオは、牧草だけを食べて育った牛の生乳から作られています。伝統と持続可能性の間で頂点と最も洗練された味覚を征服するチーズ

アオスタ渓谷のエストレマ・ダルペジオ:ヨーロッパ最高峰のチーズが装いも新たに復活

高品質チーズの愛好家が長らく待ち望んでいたニュース: 今年の市場向けに作られた最初のホイールのスタンピングが開始されました エクストリームアルプスチーズ、乳製品のアイコン ヴァッレ・ダオスタ。を備えた製品 ストーリー e 品質、山岳地帯の農業の伝統と卓越性への情熱との深いつながりを体現し続けています。

エストレマ ダルペジオは、海抜 2.000 ~ 2.700 メートルの高山牧草地で生産されます。 生乳 から ウシ のみで駆動される 牧草統合なしで。高山で生産されるチーズは、ヨーロッパで最高品質の乳製品です。その目的は、品質だけでなく、環境を尊重し保護する農業の原則に沿って、山岳牧草地の保護とアオスタ渓谷の農業および畜産システムの持続可能性でもあります。

エストレマ ダルペジオ: アルプスの中心部の伝統と革新

エストレマ ダルペジオ ブランドは、アルパフ (アオスタ渓谷の山岳牧草地所有者地域協会)からの資金によって支援されています。 ガル・ヴァッレ・ダオスタは、2016年から始まった長い研究の成果です。アオスタ渓谷地域アグリコル研究所 これにより、古代の伝統と現代市場のニーズを巧みに融合させた製品を開発することができました。搾乳、牛乳の加工、熟成を含む生産プロセスは、最高の品質を保証するために厳格な手順に従っている羊飼いのケアと献身的な姿勢を際立たせています。

牧草地を守るチーズ「エストレマ・ダルペッジョ」

エストレマ ダルペジオの本当の秘密は、その誕生環境にあります。ザ パスコリ 高山純粋な空気と透き通った水が特徴のミルクは、ミルクに独特の風味を与え、それがチーズに反映され、甘みと柔らかさの香りが濃厚な味わいとなります。アオスタバレー固有の 3 種類のレッドスポット、ブラックスポット、クリを食べる牛の自然な食事が、特に豊かで独特の風味を生み出し、栄養価の高い製品となっています。

持続可能性と品質:未来を見据えたチーズ

エストレマ ダルペジオは、官能的な品質に加えて、 持続可能性。 「ツァ」と呼ばれる高山の牧草地は、環境に優しい農業慣行のおかげで保護されています。ブリーダーは、牧草と水以外のいかなる種類の栄養補給も必要としない繁殖方法に従う能力によって選ばれます。このアプローチは、 生物多様性だけでなく、生産の生態学的および経済的な持続可能性にも貢献し、環境への影響を軽減します。

国際市場を制覇するアルパイン製品

この新しいシーズンでは、エストレマ ダルペジオは、 市場 高級チーズとしてだけでなく、チーズのアンバサダーとしても活躍 アオスタ渓谷の伝統、美食のアイコンとしての地位を確立する準備ができています。単独で楽しむ場合でも、素朴なパンと一緒に楽しむ場合でも、グルメ料理に使用する場合でも、この高山チーズは農家の真正性と仕事を称賛し続け、消費者にアルプスの汚染されていない場所へ連れて行ってくれる感覚の旅を提供します。

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