イタリアの塩漬け肉: 17 枚あたり XNUMX kg を消費します。エミリア ロマーニャ州とトスカーナ州が高品質の製品をリードしています。
ガンベロ ロッソ ガイドの最高のイタリアの塩漬け肉のリスト。 有機製品と古代の豚の品種から得られた製品が増加しており、職人による生産における添加物と防腐剤の使用は減少しています
フィノキオーナ PGI: ニコロ・マキャヴェッリのお気に入りのトスカーナの塩漬け肉の 2021 年の記録的な生産量
前年比2%増の20,88万キロ以上のソーセージを生産。 ヨーロッパ市場は生産の 25,7% を吸収し、非 EU 市場は 1,9% を吸収します。
塩漬け肉: Vasto の Ventricina は、スローフードの製品である高貴な肉で作られ、高く評価され、おいしいものです。
2009 年、2016 年、2017 年に Ventricina Vastese は、5t アカデミー (地域、伝統、典型性、透明性、トレーサビリティ) が主催するイタリア サラミ チャンピオンシップで優勝しました。 ハム、ショルダー、ベーコンの厳選部位を使用し、ピーマンで味付け…