今年は確かに困難な年でしたが、イタリアの産業、目立つ 製造業の記録 2年間のコロナ禍による停滞を吸収し、パンデミック前の好調なデータを2桁の伸び率で上回っている。それは エフセム イタリアケータリングおよびホスピタリティ機器メーカーの協会であるConfindustriaは、 イタリアの輸出の主要部門 イタリアに工場を持ち、生産量の70～80%を輸出する強力な企業グループです。 2023年から2024年のXNUMX年間に困難がなかったわけではない。他の欧州の産業サプライチェーンでも起こったように、Efcemは 連合にとっての中心的な問題 そしてそれは 規制と基準 これにより、多くの分野の競争力、さらには存在そのものが損なわれる可能性があります。
二桁成長
まずは 2024年に向けて前向きな結果。そして、これら、2025年への期待、そして何よりもそれに伴うリスクについて イタリア製に対するアメリカの関税の可能性 我々が求めているのは、 コメントといくつかの予測 ad アンドレア·ロッシ会長協会。 「2024年のデータは、 収益の伸び 輸出はパンデミック前と比べてそれぞれ20％と30％増加した」と述べた。
2025年には 不確実性が増大する 過半数の関税の導入により世界市場が緊張しているため、「国際情勢や地政学的緊張に関連した不確実性にもかかわらず、 オペレーターの感情は依然として良好2025年第XNUMX四半期は成長志向となります。この分野の企業はイノベーションで対応し、製品の提供を拡大し、商業活動を強化しています。」
ヨーロッパ製の方が良い
もしも「Made in Europe」に25%の関税が課せられたら、業界はどのように反応するでしょうか？
「すぐに何が起こるか分かるだろう。いずれにせよ、私たちの ニッチ製品;ほとんどが私たちの工場で生産されるヨーロッパの生産はすべて、アメリカの生産よりもエネルギー消費量が大幅に少なく、技術的にも進歩しています。」
世界市場での売上高の 30% の成長は非常に好調です。おっしゃるとおり、当社の調理、冷蔵、洗浄技術が特に進んでいることも理由の XNUMX つです。しかし、特に中小企業にとって、さまざまな技術認証のコストに対処することはますます複雑になっています。それらは合計にどのくらい影響しますか?
「かなり多いですね。事業開発費に1％くらいです。しかし、義務的な認証の数が増えているため、認証も増える傾向にあります。例えばインドでは、アメリカの関税によって打撃を受ける可能性がある中国からの製品の流入から自国を守るために、最近、工業部門に対して拘束力のある規制を発令しました。」
Efcemのおかげで、アイスクリームマシンの優位性が維持されました
技術規制といえば、世界市場の 50% を誇る部門の輸出を危うくしていた F-ガスに関する欧州規制はどうなったのでしょうか?
「幸いなことに、私たちの協会のブリュッセルでの介入は 新しい規制を回避した 今年 2 月に発効する EC のこの法案は、必要な技術的時間が確保されないまま施行されれば、国内のアイスクリーム製造機業界全体を崩壊させることになるだろう。つまり、彼女に 現在の冷媒ガスを置き換える 温室効果ガス、 天然ガスを採用する しかし、爆発の危険性が高いため、どこでも禁止されています。これにより、規制によって禁止されていた輸出が不可能になりました。現時点では、 延長年 ECは、新しいガス用の機器や機械を交換するために、 産業時代は長く複雑である"
イタリア製ケータリングの数
2 つの研究プロジェクト、1 つはイタリアの Efce が The European House Ambrosetti に委託して実施したもので、もう 1 つは Efcem Italy が Sigep World (イタリア展示グループ) および StudiaBo と共同で実施したもので、サプライ チェーンと、関係するセクターの財務パラメータを初めて調査しました。結果はどうですか?
「最初の研究では、120億ユーロ以上の売上高と50億ユーロ以上の付加価値を生み出す、拡張されたレストランサプライチェーンの関連性を詳細に分析しました。の イタリア製売上高は660億ユーロ以上、輸出額は450億ユーロ近くに達し、幅広い分野をカバーしています。 卓越した製品イタリアの美食の伝統を促進するために不可欠な、専門的なケータリング設備を含む。
300番目の調査では、2019年から2023年までの期間におけるプロのケータリングおよびホスピタリティ機器セクターのヨーロッパ企業XNUMX社の貸借対照表を分析しました。
「イタリアの業界は、大陸の企業と比較して、最適な利益率と自己資金調達で際立っており、資本の利用効率が高いことを実証しているため、非常にうまく切り抜けました。」
持続可能性のグリーンブック
この分野の戦略の柱の一つは、交換が必要なエネルギー集約型システムにおけるエネルギー効率の向上を追求することであることは間違いありません。しかし、我が国に関する限り、これらはすでに環境の持続可能性を高めるためのイノベーションへの投資の対象となってきました。多くの中小企業にとって財務上の負担が非常に大きいことを考えると、何をすべきでしょうか?
「この分野の確固たる将来を確保するために、Efcem Italiaは グリーンペーパー ために 新たな産業政策戦略企業省とイタリア製省が推進する。協会は 3つの戦略分野: 持続可能性、革新的な技術の導入を促進するためのホテル学校やホテル業界の技術者へのトレーニング、そして競争力を守るための欧州および国内機関との継続的な対話」おそらく過去に起こったように、対話は欠如していただろうが、「我々は最近、必要な 規制の例外 ヨーロッパの フッ素化ガス、Fガス」。
メイド・イン・イタリー・デーを記念して、 来年14月XNUMX日Efcem Italiaは、 大きなイベント ポッレンツォのガストロノミー科学大学と共同で実施。
