28月30日からXNUMX日まで、クレモナでは、本物の味とイタリアの乳製品の素晴らしさを披露する特別なイベント「フォルマッジ＆ソリージ、チーズ＆フレンズ フェスティバル」の第XNUMX回が開催されます。歴史的中心部の通りでは、さまざまな高品質の乳製品が並び、おいしい食べ物や食べ物とワインを愛する人たちに、イタリアの乳製品の伝統の本物の味を体験できるユニークな感覚体験を提供します。
イタリアのさまざまな地域から多数の乳製品生産者がこのイベントに参加し、それぞれ独自の特産品を提供します。
このイベントの見逃せないロンバルディア州の王子様、グラナ・パダーノ DOP とプロヴォローネ・ヴァルパダーナ DOP は、フォルマイ・デ・ムート、タレッジョ、ゴルゴンゾーラ、クリーミーなストラッキーノ、珍しいストラキトゥントなど、この地域の最も代表的なチーズのいくつかへの味覚の道を開きます。有名なサルヴァ・クレマスコは見逃せませんが、時代を超えて受け継がれてきた古代の技法に従って作られた伝統的なカチョも見逃せません。
28月30日からXNUMX日まで、イタリアのさまざまな地域から数多くの乳製品生産者が集まり、ユニークな感覚体験を提供します。
ピエモンテでは、職人の手による濃厚な風味のチーズを味わうことができます。特に有名なモンテボーレは、牛乳と羊乳を混ぜて作られる、特徴的な塔の形をしたチーズです。
さらに北へ進むと、アルト アディジェからは、紛れもないスモーキーな香りのチーズや、山岳酪農の伝統の最高峰を代表する厳選された山岳チーズやリコッタチーズなど、強い風味を持つ優れたチーズが届きます。
トスカーナでは、新鮮なものから熟成したものまで、あらゆる味覚を満足させるペコリーノチーズを幅広く取り揃えています。
南イタリアからは、濃厚で本格的な味わいを愛する人々に最適な、甘口で熟成したサルデーニャ産のペコリーノチーズが揃います。また、カンパニア州からは、モッツァレラ、スカモルツァ、ヨーグルト、パンナコッタなど、水牛乳を使った幅広い製品が揃います。
提供される特産品の中でも、アーモンドと水牛のモッツァレラチーズを組み合わせた「タラッロ」のようなユニークな味わいの製品が革新的なものとして際立っています。
チーズの特徴を最大限に引き出すために、予想外の魅力的な味覚経路を通じて興味深い組み合わせを発見することが可能になります。ブースでは、マスタード、コンポート、甘酸っぱいソースなど乳製品と合わせられる珍味や、官能特性によりチーズと完璧にマッチするクラフトビールとの組み合わせを提供します。
