La 生物多様性さまざまな特性を持つ植物の存在と、何百万もの動物種の隠れ家を確保するのは、 食品安全の基礎 種内の遺伝的多様性の担い手として、地球上のあらゆる種類の生態系の健全性と密接に関係している。, 種の多様性は、極端な気候現象、新たな寄生虫の攻撃を生き延びる能力、そして地球上のすべての人々を養うために使用される作物の回復力を決定するため、この点で同様に重要です。
現状では、生物多様性が最も高いのは 二つの熱帯地方の間の帯 広大な原生林が残る場所です。世界で最も貧しい国々もそこに集中しており、経済は多くの場合、先住民のコミュニティに住む何百万人もの人々に食料を供給する家族農業に基づいており、彼らは常に自然のサイクルに従い、環境を守り、自らの富を犠牲にして自然を保護してきた。逆に、人間の居住に最も適した気候の温帯地域には最も豊かな経済が集中しているが、彼らは影響力の大きい産業やインフラを備えた大都市の建設から富を得ており、その結果、地元の自然生態系が損なわれ、完全に消滅してしまうことも多い。
ここから、現在では世界的に広まり、FAOも支持している認識が生まれた。 生物多様性すべての自然生態系を保護することで、 十分な栄養を確保する 地球上のすべての人々に手を差し伸べ、世界の飢餓を撲滅します。生物多様性は、環境と社会の回復力を高めるツールであり、地域の農村経済と農業景観の保護に重要な意味を持ちます。 生物多様性という言葉の背後にあるもの 内部には、非常に小さくほとんど目に見えない生物の非常に密集したネットワークが隠されていますが、それらは互いにバランスを取りながら、計り知れないほど重要な生命の道を構築しています。
バナナと生物多様性
過去 バナナフォーラム生産者と農学者は、 バナナ貿易の将来バナナ市場は 大きなリスクにさらされている 数百種類のバナナが存在するにもかかわらず、世界市場には 1 種類のバナナしか存在しないためです。世界中で私たちはみんな同じバナナを食べます。何てナンセンスだ！
現在、この品種は 最も栽培されているのはキャベンディッシュは、最終段階の熟成まで比較的長くて密集した果肉を持つ果実を生産し、最終段階になると非常に柔らかく甘くなります。キャベンディッシュは ハイブリッド 十分な量の果肉を含む果実を得るために作られましたが、繁殖によって再生される、つまり元の植物のクローンが作られるという欠点がありました。これにより、キャベンディッシュは病気や寄生虫に晒され、単一栽培の典型的かつ劇的な結果を招くことになります。
19世紀後半には、 バナナの品種 輸出に使われたのは グロス・ミシェル長距離輸送には適していましたが、戦後数年で菌類が植物を襲い、グロス・ミシェルだけが感染に対する防御力がなかったため（パナマ病）、壊滅しました。中南米の主要なプランテーションはすべて壊滅した。その時 栽培導入 キャベンディッシュ種のもので、菌類に耐性があります。
Ma 生産者の貪欲さ すでに犯した過ちを繰り返さないよう、単一栽培にはいかなる変更も加えないようにしました。そして今日では、キャベンディッシュ単一栽培が、植物の生存を妨げる菌類にさらされているという報告がますます頻繁に見られるようになり、さらに他のリスク（ブラック・シガトカ）にさらされているという報告も増えています。これらのリスクは常に、生物多様性の欠如という同じ原因に関連しています。
キャベンディッシュと文化の拡散
キャベンディッシュバナナは 世界で最も栽培され消費されているバナナの品種 しかし、それは 細心の注意を払って輸送 熟成を遅らせるために冷蔵が必要になる場合が多いです。生産は主に熱帯気候で行われ、 主要生産者 エクアドル、フィリピン、コロンビア、コスタリカ、インドなどの国に所在しています。輸送中に果実が熟すよう、収穫は果実がまだ緑色のときに行われます。
生産の多様化 単一品種の栽培に伴うリスクを軽減できるという大きなメリットがあるが、生産者は物流上の理由から、消費者は味覚上の理由から、生産ロジックを変更するつもりはない。どの果物もほぼ同じ 同じ味見た目も熟成期間も同じです。後者は、何十億本もの未熟バナナを輸出し、小売流通の段階で熟成させる必要がある輸出業者にとって不可欠です。
La キャベンディッシュバナナの単一栽培 したがって提示する さまざまなリスク特に環境の持続可能性と食品の安全性に関する次のような活動が代表的です。
- ウイルスや寄生虫の増殖を促進する、より暖かく湿度の高い気候に起因する病気に対する脆弱性。
- 農薬や殺菌剤の集中的な使用は、脆弱性との関連でますます必要になっており、環境への明らかな損害と労働者への実証されたリスクを伴う。
- 集約的な耕作による土壌の枯渇
- 労働者、特に女性の労働条件の悪化。児童労働の根絶に向けて大きな進歩が遂げられているものの、特に農村部の貧困が蔓延している小規模生産地域では、児童労働は依然として大きな問題となっている。児童労働者は依然として貧困家庭の収入源であり、生産コストの高騰に苦しむ小規模生産者にとっては低コストの労働力となっている。
気候変動
生産性の低下は、 気候変動 バナナは気温の上昇に特に敏感であり、また気温の上昇により果物の品質が低下し、より多くの水が必要になるためでもあります。
解決策を見つけるには、 作物の多様化より耐性のある新しいバナナ品種を導入し、何よりも持続可能な農業手法を採用しています。地元産の伝統的なバナナを地元市場向けに栽培し、他の植物と混合栽培することで土壌の健全性を高め、農薬を減らすことも可能です。
何年も議論されてきたが、現時点では 素晴らしい実用的な解決策。被害を抑える対策として、TR4に耐性を持つ遺伝子組み換え植物の開発に取り組んでいる研究グループもある。しかし、すべての国が遺伝子組み換え生物の取引を許可しているわけではないため、今のところ生産者は遺伝子組み換え果物の導入や、他の生物からの新しい物質を導入せずに生物の遺伝物質の一部を変更できるクリスパーなどの新しいDNA改変技術の使用に消極的です。
消費
Il 欧州連合におけるバナナの消費量 近年著しい成長を遂げています。 2012年から2021年にかけて、国内生産と輸入を含むバナナの総供給量は37％増加し、5,8年には2021万トンに達し、EUはこの果物の世界主要市場のXNUMXつとなった。 EUのバナナ市場は 拡張中需要の増加は国内生産と輸入の両方で満たされています。
バナナは 非常に腐りやすい製品 これにより保管が困難になります。市場は、サプライチェーン全体を管理し、流通する品種の成功を実際に決定する少数の大規模生産者の手に握られており、顧客から最も求められているキャベンディッシュを非常に好んでいます。欧州連合はバナナの最大の輸入国であり、2023年には約5万トンを輸入したと推定され、総輸入量の27％を占めている。これに続いて米国（22％）、中国（10％）が続く。
消費者 – 共同生産者
また 消費者の選択 変化を促進する。私たち全員 私たちは主導的な役割を果たしています 八百屋や市場、スーパーマーケット、オンラインでバナナを買うとき。今日、これらの果物の生産と取引がもう少し「倫理的」で持続可能になったのは、農園の劣悪な労働条件に対する世論の強い圧力だけでなく、 消費者の意識向上 倫理的な側面に向けて。
1つの スローフードの参照原則 である 共同プロデューサーつまり、私たちが食べる食品の起源、そのサプライチェーンの背後にある特徴、特に生産に内在する公正さについて常に意識することです。バナナは手軽に楽しめる果物であるだけでなく、 物語の一部 これは、今日の生物多様性の意味と生産者を保護する取り組みを要約したものです。
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ヘンリー・ロックド 彼は健康管理者であり、食品と持続可能な栄養を扱っています。彼はスローフードのエンポレーゼ・バルデルサ支部の会長を務めた。
