伝統によれば、1 月の最後の 3 日間は、一年で最も寒い 3 日であるブラックバード デーです。恐ろしい寒さから身を守るために雛たちと一緒に煙突に避難し、すすで真っ黒になって現れた白いクロウタドリから、デメテルとペルセポネの神話、そして物語まで、名前の由来に関する多くの伝説に囲まれています。雨、降雪、凍てつく風でクロウタドリに対して怒りを爆発させる古いアペニン山脈のことですが、1月末の運命の日がクロウタドリの時代の伝統を生かし続けているという事実があります。冬がどれくらい続くのか、そしていつ温暖化の恩恵を受けることができるのかを予測する傾向があります。
ここ数日の気温が証明するように、寒さは寒い。昨年の29月から2月にかけてバーニャ・デッラ・メルラで試みた取り組みを再現するというバーニャカウダデーの主催者のアイデアがあり、2025月XNUMX日水曜日から再び提案される予定だ。から XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日日曜日まで、ピエモンテ全土の XNUMX か所の会場でブラックバードデーが開催され、海外でのエピソードも含まれます。このイベントのロゴは、くちばしにニンニクの頭をくわえて飛んでいるクロウタドリであり、「言い過ぎまねん、世界はみんなのもの」というモットーの無料のよだれかけにも見られる皮肉な要素を裏付けています。
その名前と多くの伝統があるから
「方式は変わらない」とアスティジャーニ協会が認めました。アスティジャーニ協会は、12年間にわたりバーニャカウダの日を提案し、成功を収めてきました。 「すでに予約をいただいている多くの会場、そして何よりもVote la Bagnaのオンラインアンケートに答えて希望を私たちに報告してくれたバーニャカウディストの要望を受けて、バーニャ・デッラ・メルラ・トリオを作ることにしました。」
各参加会場ではバーニャカウディ愛好家向けの指定席が用意されており、バーニャカウダを 30 人あたり 15 ユーロの基本料金で提供しています。予約は、地域ごとに分けられたリストにある会場と、bagnacaudaday.it の Web サイトに電話することで受け付けます。ワインのボトルは XNUMX ユーロで提供され、ワインに関して言えば、すべての参加会場が「ブタ ストゥーパ」方式に参加するよう招待されます。顧客は飲みかけのボトルを持ち帰ることができます。
そして、海外からの支援にも事欠きません。ブダペスト（ハンガリー）のオステリア ポモ ドーロで、バーニャ デッラ メルラがトリュフとアルバ ワインの騎士団の新しい本部を開設します。1 月 XNUMX 日土曜日、祝賀会が開催されます。大きなバーニャカウダで新しい騎士の叙任式を行います。
海外でも開催されるバーニャ・カウダ・デッラ・メルラ
アスティ協会は、世代間の栄養の変化に特化した研究である「バーニャ アッラ ラヴァーニャ」をアスティの学校で推進しました。この取り組みは、若者たちに栄養がどのように変化したか、つまり私たちの祖父母は何を食べていたのかを認識させるインタビューや作品を募集することを目的としています。そして私たちの両親、そして私たち？作品、図面、ビデオ、展示ボードは、31 月 XNUMX 日金曜日にアスティの Kor スペースで授与されます。
バーニャカウダは、ピエモンテのどこにでも世界中に広がる伝統的で陽気な料理です。オイル、アンチョビ、ニンニクのホットソース。庭で採れたあらゆる種類の野菜、フジョットの「プチャティ」が含まれ、パンとワインが添えられます。カルドンだけでなく、キャベツ、カブ、赤ビアラバ、茹でたジャガイモとタマネギ、ネギ、キクイモ、セロリもあります。バーニャカウダは、何十世代にもわたって農家の冬を支えてきました。これは古代の儀式ですが、皮肉という要素が加わって再び現代的なものになりました。
BCD旗は、若手アーティストのジョルジア・サンロレンツォが今年デザインした布製よだれかけで、「世界はみんなのものであることを誇張せよ」というモットーを、すべてのバグナカウディストへの賛辞として届けられる地球を守る呼びかけだと解釈した。
どの会場が元の公式に準拠しているかを確認するには、ウェブサイト www.bagnacaudaday.it にアクセスし、アスティジャーノ、モンフェラート、ランゲ、トリネーゼ、アルト ピエモンテなどの地理的エリアごとにリストをスクロールしてください。各会場について、利用可能な座席数が記載されたシートが発行されます。電話、電子メールで予約してください。
3 つのバージョン: 古典的な「神の命令どおり」の赤、希釈ニンニクを使用した「異端者」用の黄色、ニンニクなしの「無神論者」用の緑。
提供されているバーニャカウダの種類を示す信号に従わなければなりません。赤は「神の命じるままに」古典的なバージョン、黄はニンニクを薄めた「異端」バージョン、そして緑はニンニクを含まない「無神論者」のバーニャカウダです。
「Sporta a ca'」バージョンを提供する場所からの適切な野菜をすべて用意して、自宅でバーニャカウダを食べる可能性もあります。 Bagnacaudaday.it の Web サイトには、一年で最も香りのよい週末に割引価格で宿泊できるホテルや農家も掲載されています。
バーニャカウダの日は、フジョットの香りと野菜の色の間で、足跡を残した経験を祝います。このため、アスティジャーニ協会は 2016 年以来、粘り強さ、情熱、そしてちょっとした皮肉を込めて、人生で逆行する方法を知っていることを示した人々にテスタ・ダジュ賞を授与しています。名誉名簿には、グイド・チェロネッティ、アントニオ・リッチ、エンツォ・ビアンキ、カルリン・ペトリーニ、マルゲリータ・オジェーロ、オスカー・ファリネッティ、アリス・ソテロ、ジョルジョ＆カテリーナ・カラブレーゼ、カルロッタ・カステルヌオーヴィ、ルカ・メルカリ、フルヴィオ・マリーノらの名前が並ぶ。
バーニャカウダデーは、具体的な社会連帯活動への資金提供に加えて、環境保護にも投資しています。 「私たちは木を植えるという具体的な行動を信じています - 彼らはアスティジャーニに説明しました - バーニャカウダの日は、アスティ市が利用できるようにした5ヘクタール以上の土地にあるヴィアトストの丘にボスコ・デッリ・アスティジャーニを設立する資金を援助するのに役立ちます」アスティ銀行。バーニャカウダを食べに行くことで、生物多様性を保護するための環境持続可能性の名の下に、大きな公共公園の建設に貢献することになります。」
