Produksi alami 100%, keahlian, peningkatan wilayah dan usaha perempuan. Mereka adalah bahan yang tepat untuk satu kunyit berkualitas tinggi. Kami berada di Castiglione Cosentino, di provinsi Cosenza, di lereng Sila, di mana saudara perempuan Linardi, Benedetta dan Maria Concetta, mereka meninggalkan pekerjaan yang aman dan stabil di kota untuk mengabdikan diri pada pertanian di tanah yang tidak ditanami yang diwarisi dari kakek nenek mereka. Mereka melawan arus, memutuskan untuk mengabdikan diri pada penanaman kunyit dan bukan pada kebun zaitun dan kebun anggur tradisional yang begitu populer di Calabria. Pilihan kemenangan yang membayar mereka atas pengorbanan awal, terima kasih juga atas dukungan dari University of Calabria.
Banyak yang tidak tahu bahwa budidaya kunyit di Calabria berakar pada zaman yang sangat kuno, sekitar tahun 1600. Selain itu, tanah dan iklimnya sangat cocok untuk produksi rempah-rempah yang berharga ini. Oleh karena itu pilihan para suster Calabria untuk mendirikan pertanian Linardi, penghasil "Safron raja”, yang aturan utamanya adalah bertani sambil melestarikan alam dan keanekaragaman hayati daerah tersebut.
Perusahaan memulai petualangannya tiga tahun lalu, di atas lahan seluas tiga hektar yang terletak di atas bukit Castiglion Cosentino, sepelemparan batu dari Cosenza, di desa kecil berpenduduk tiga ribu jiwa. Lahan tersebut terletak di kotamadya Castigliano Cosentino (CS), pada ketinggian 400 meter di atas permukaan laut. Sedangkan laboratorium tempat pengeringan dan pengemasan produk berada di jantung pusat sejarah, untuk merevitalisasi desa-desa di kawasan ini.
Merek "Zafferano del re" memiliki kaitan kuat dengan sejarah kota Cosenza, referensi ke Raja Alaric, penguasa Visigoth, bahwa sebelum kepergiannya dia akan menyembunyikan "harta karun" di kota Bruzia. Dan untuk para suster Calabria itu adalah "emas merah" mereka.
Untuk lebih memahami sistem penanaman produk berharga ini, para suster Calabria berkeliling Italia mengunjungi perusahaan terkemuka dari produksi ini. Maria Concetta, dengan gelar Ilmu Gizi dan Benedetta dengan gelar Ilmu Administrasi Publik, telah mendirikan perusahaan yang saat ini memberikan pekerjaan musiman kepada 15 karyawan, juga melibatkan anak-anak cacat dari asosiasi "Buono-Buono" di Cosenza. Musiman karena merupakan tanaman jangka pendek: kunyit ditanam pada akhir Agustus dan berbunga pada bulan Oktober.
Sekitar 3/4 bulan setahun yang bagaimanapun membutuhkan banyak usaha, mengingat kerapuhan bunga dan putik yang membuat mustahil untuk memekanisasi setiap fase pekerjaan. Proses pengerjaan yang disupervisi secara pribadi oleh kedua kakak beradik ini adalah iseluruhnya dilakukan dengan tangan: dari penaburan umbi, hingga pemindahan berikutnya hingga pengumpulan bunga. Untuk alasan ini adalah satu produksi berkelanjutan, tidak menggunakan bahan kimia dan mengandalkan pemetikan tangan, tidak berdampak negatif terhadap lingkungan. Penaburan meluas lebih dari dua hektar, untuk produksi sekitar tiga kilo per tahun.
Kualitas yang sangat tinggi dari produk ini diberikan oleh perpaduan teknik agronomi modern dan pengetahuan petani kuno. Perkawinan antara tradisi dan inovasi, antara sejarah dan kemajuan. Kunyit mereka telah dinilai kategori pertama, hadiah terbaik tidak hanya di pasar nasional tetapi juga internasional, disertifikasi oleh analisis laboratorium yang dilakukan oleh departemen kimia Universitas Calabria. Itu nilai pasar berfluktuasi antara 25-30 euro per gram.
Produk ceruk yang mendapati dirinya bersaing dengan harga produsen asing besar. Namun hal ini tidak menyurutkan semangat Benedetta dan Maria Concetta, yang telah berhasil memulai berbagai kolaborasi dengan merek Calabria lainnya, menghidupkan produk asli dan alami: madu rasa kunyit dan tepung. Ke depan, niatnya adalah untuk lebih memperluas jangkauan produk yang ditawarkan, menciptakan oregano dan cabai.
Saffron memiliki asupan protein yang baik (sekitar 11%) dan serat (sekitar 4%), tetapi juga demikian kaya akan garam mineral dan vitamin (khususnya A,B dan C). Komponen seperti safranal, menahun dan simpang memberikan khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Misalnya, mempengaruhi suasana hati, mengurangi gejala sindrom pramenstruasi, meningkatkan daya ingat dan memiliki efek menenangkan, analgesik, dan antispasmodik.
Juga, itu adalah antioksidan yang sangat baik, meningkatkan fungsi pencernaan dan mengurangi peradangan pada sistem pernapasan. Produk alami dengan khasiat bermanfaat yang tak terhitung banyaknya dan kemampuan membumbui setiap hidangan hanya dengan beberapa gram. Bumbu ini juga digunakan sebagai pewarna kain berharga atau sebagai kosmetik alami. Misalnya, Alexander the Great menggunakannya sebagai sampo dan Cleopatra sebagai krim kecantikan untuk memberi warna keemasan pada kulitnya.
Sebuah cerita yang terbuat dari keberanian, semangat dan keluarga. Dengan perhatian besar pada wilayah tersebut, Linardi bersaudara berhasil menciptakan produk dengan kualitas terbaik dan membawa kembali produksi emas merah ke Calabria.
