Lebih dari 600 Kilang Anggur, Konsorsium, Institusi, 30 Restoran Sementara dan Makan Malam dengan koki berbintang hebat, area khusus yang didedikasikan untuk Mixology, Kopi, Minyak Zaitun Extra Virgin
Lebih dari 600 kilang anggur yang akan menawarkan 2500 label untuk dicicipi, 30 koki yang akan meramaikan Restoran Sementara, 10 protagonis dari janji Makan Malam Malam: Vinòforum, acara yang didedikasikan untuk masakan haute dan anggur lezat, dijadwalkan mulai Jumat dengan nomor-nomor penting, menjanjikan 10 hingga Minggu 19 September di 12.000 meter persegi Taman Tor di Quinto di Roma, sekarang dalam edisi ke-18.
“Tahun ini kami sudah dewasa – komentar Emiliano De Venuti, CEO Vinòforum – dan ini merupakan pencapaian yang membuat kami bangga. Kami telah menjadi pertumbuhan bertahap yang telah membawa kami untuk menempatkan diri kami di acara-acara sektor gotha di Italia. Berkat format yang dengan senang hati menggabungkan pengungkapan, hiburan, dan bisnis. Dan sebuah kelompok kerja yang mempelajari aktivitas dan konten baru untuk diperkenalkan setiap tahun”.
Anggur akan menjadi protagonis tak terbantahkan dari edisi ini, yang meresmikan kalender Top Tasting yang sangat dihormati. Di atas panggung akan bergantian Barolo dan Barbaresco dari Gaja, Piper – Heidsieck Champagne, Brunello dari Biondi Santi, mini-vertikal Casal del Giglio, Franciacortas dari Castello Bonomi, anggur elit Italia yang ditandatangani oleh Ornellaia, Burgundy diceritakan oleh Carlo Marino, pratinjau absolut dari Annamaria Clementi dari Ca' del Bosco. Semua Top Tastings memiliki tempat terbatas dan dapat dipesan di website vinoforum.it
Untuk menemani semua label untuk mencicipi, akan ada Restoran Sementara yang dikepalai oleh 30 koki luar biasa, dipilih oleh Food & Wine Italia, mitra media Vinòforum dan dianggap sebagai salah satu publikasi terpenting di sektor ini.
Pada hari Jumat 10 dan Sabtu 11 September, selama dua hari pertama acara, berikut ini akan mengambil tempat mereka di dapur: Giuliano di Nardo dari restoran Pastorie, Stefano Callegari dengan Romanè barunya, Roberto Bonifazi dan Francesco Brandini dari Bottega Tredici, Gabriele Muro dari Adelaide di Vilòn , Giovanni Ciaravola dari Tascamadre dan Davide Cianetti dari Numa al Circo.
Pada Minggu 12 dan Senin 13 tungku akan dinyalakan oleh: Enrico Camponeschi dari Acquasanta, Giovanni D'Ecclesiis dari Il Vistamare, Thomas Moi dari Moi Ristorante, Paolo Camponeschi dari Menabò, Pietro Adragna dari Primo Osteria dan Pierluigi Gallo dari Achilli di Parlemen.
Pada Selasa 14 dan Rabu 15 berikut ini akan tiba: Federico Delmonte dari Acciuga, David D'Angeli dari Fratelli Mori, Daniele Roppo dari Il Marchese, Dino De Bellis dari Villa Paganini, Maria Luisa Zaia dari l'Oste della Bon'Ora dan Federico Iavicoli dari Fuorinorma.
Kamis 16 dan Jumat 17 giliran: Ciro Scamardella dari Pipero, Edoardo Fraioli dari Maritozzo Rosso, Villarico Nesencio Jun dari Romeow Cat Bistrot, Mario Boni dari Da Francesco, gorengan dari Fry Hard dan Marco Martini dari Restoran Marco Martini .
Dua hari terakhir acara, Sabtu 18 dan Minggu 19, akan dipercayakan kepada tangan: Micaela Giambanco dari Mikachan, Andrea Pasqualucci dari Moma, Emanuele Paoloni dari Aqualunae, Ciro Alberto Cucciniello dari Carter Oblio, Andrea Massari dari Baby Bao dan Ruqaia Agha dari Hummustown.
Juga untuk edisi ini Bar à Champagne dikonfirmasi ulang di mana Anda dapat mencicipi Champagnes dari Maison Krug, Dom Pérignon, Veuve Cliquot, Moët & Chandon dan Ruinart, dipadukan dengan sushi yang disiapkan oleh chef Chef Michelle Rocha pemenang Chef Awards 2021 sebagai koki sushi terbaik dari Italia.
Namun Vinòforum 2021 juga menghadirkan berita menarik. Dari 10 hingga 14 September Vinòforum meresmikan "Festival Caffè Roma", panggung ideal untuk produk yang mengalami semacam revolusi budaya dan yang akan menawarkan kursus, lokakarya, dan pencicipan kepada pengunjung, semuanya dikurasi oleh Francesco Sanapo, salah satu pakar terkemuka di dunia sektor ini, dengan kolaborasi Antonella Cutrona.
Entri baru lainnya adalah "Mix&Spirits Hospitality", sebuah lounge yang didedikasikan untuk dunia percampuran dan spirit serta evolusinya yang, dalam beberapa tahun terakhir, telah mengubah batas-batas mixologi. Akses ke area tersebut akan diizinkan secara eksklusif untuk pembeli dan pers yang akan dapat menikmati daftar koktail yang dikuratori oleh maestro Massimo D'Addezio yang akan memanfaatkan dukungan berharga dari AIBES. Namun, untuk lebih banyak peminat, kalender kelas master dan pertemuan di dunia Mixing.
Janji temu dengan Extra Virgin Olive Oil oleh Unaprol dan Evoo School Italia Foundation telah dikonfirmasi. Dan itu, sangat diminati, dengan Amici del Toscano.
"Tawaran yang bervariasi tetapi semuanya dikalibrasi dengan kualitas tinggi - simpul Emiliano De Venuti - mampu memuaskan selera paling ahli dan orang baru yang mendekati dunia makanan dan anggur untuk pertama kalinya."
Taman Tor di Quinto – Via Fornaci di Tor di Quinto, 10 Roma
JAM BUKA: Minggu – Kamis 19 – 24 // Jumat – Sabtu 19 – 01
info dan pemesanan www.vinoforum.it
Acara hanya dapat diakses dengan Green Pass atau swab negatif (berlaku selama 48 jam)
