Dahulu kala ada seorang Count yang tinggal di kastilnya di Bolgheri, tempat yang terkenal dengan pohon cemara "tinggi dan jujur" yang disebutkan di buku sekolah. Ini bukan awal dari sebuah dongeng tapi cerita yang menceritakan tentang seorang lelaki keturunan bangsawan pewaris Ugolino yang dirayakan oleh Dante dalam Komedi, dan sebuah keluarga petani, hingga anggur yang menyandang label terkenal di Seluruh Dunia. Ceritanya tentang keluarga Count Della Gherardesca dan Stefano Billi, yang setelah reforma agraria menaklukkan sehelai saputangan dari tanah tempat dia berkeringat pada saat bagi hasil. Anggur adalah yang diproduksi di bagian Tuscany yang dirayakan oleh penyair Carducci, di mana perbukitan membentuk amfiteater alami yang melindungi kebun anggur dari hujan, sementara angin, bersama dengan udara laut, membawa aroma helichrysum dan rosemary yang hari ini adalah 'cap' nektar para dewa yang dihasilkan di bagian ini.
Selama empat generasi bekerja di tanah itu, Stefano Billi bersama istrinya Silvia mengabdikan diri pada properti Fornacelle di Castagneto Carducci, memproduksi dokumen Bolgheri di kebun anggur Zizzolo dan Guarda Boschi yang diperhitungkan oleh kakek buyut Giulio Bastioni, petani bagi hasil dari Della Gherardesca. sudah bekerja di abad ke-800, sampai dia memiliki kesempatan untuk menebusnya dengan menolak lamaran untuk memiliki rumah kecil di tepi laut.
Kakek buyut Stefano hari ini benar melihat apa yang terjadi di bagian itu dengan kesuksesan yang diraih oleh Marquis Incisa della Rocchetta, dengan cru Sassicaia yang mulia. Tapi itu cerita lain. Itu adalah pilihan yang baik dari kakek buyut yang kemudian memimpin berbagai generasi untuk memperluas properti hingga total 15 hektar, 10 di antaranya adalah kebun anggur, dan kemudian meninggalkan Sangiovese, yang disakralkan oleh setiap pembuat anggur Tuscan, untuk menanam. anggur internasional Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Merlot. Dan berikan kehidupan pada Fornacelle, di mana dulu ada tempat pembakaran, Bolgheri, dianggap sebagai salah satu Dokumen paling orisinal dan inovatif di lanskap Tuscan yang sudah kaya.
Lalu datanglah yang putih dengan Vermentino, Sauvignon blanc dan Sémillon, tanaman merambat yang di bagian ini menikmati udara laut dan mengisi gelas dengan riang di hari musim panas. Perusahaan Fornacelle, yang selalu memperhatikan sejarahnya, juga memproduksi anggur kismis, dengan label yang didedikasikan untuk ayah Stefano, Vincenzo, dibuat berkat panen anggur Fiano yang terlambat, tanaman merambat yang jarang digunakan di bagian ini tetapi sedikit bereksperimen dengan hasil yang baik selanjutnya dengan tanaman di daerah Grosseto. Stefano dan Silvia, sebaliknya, memberi putri mereka yang masih sangat kecil, Erminia, label Merlot murni yang memberikan beberapa botol kenikmatan yang luar biasa.
Rentang Fornacelle Bolgheri Classica (sekitar 45 botol per tahun diproduksi oleh perusahaan) pada dasarnya menyangkut 3 label (dengan harga di ruang bawah tanah mulai dari sekitar 9 euro untuk Vermentino hingga 12 untuk Semillon dan 13 euro untuk Zizzolo merah):
– Lihatlah Boschi Doc Superiore, yang mengambil namanya dari kebun anggur yang sebelumnya dimiliki oleh Della Gherardesca Counts, 60% Cabernet dan 40% Merlot, divinifikasi sendiri untuk setiap buah anggur di barrique ek Prancis terbuka, dengan catatan hutan beri kecil dan petunjuk kayu manis.
– Zizzolo Rosso Bolgheri Doc, perpaduan 60% Merlot dan 40% Cabernet Sauvignon, buah dan tumbuhan, serasi dalam tanin dan terstruktur dengan baik.
– Zizzolo Bianco Bolgheri Doc, dengan 85% Vermentino dan 15% varietas anggur putih lainnya yang mengembangkan aroma jeruk dan buah eksotis yang menyenangkan, segar dan buah di langit-langit mulut.
Benar-benar untuk dicicipi di ruang bawah tanah dan di atas meja Zizzolo, Bolgheri superiore sheet 38 (dari nama partikel kadaster kebun anggur) 2015. Cabernet franc dalam kemurnian, Zizzolo
(nama dialek jujube yang tumbuh secara spontan di cekungan Mediterania) adalah anggur yang dihargai karena keanggunan dan kerumitannya. Itu menyertai sepiring kacang sederhana atau sepiring besar daging merah.
Perusahaan mengatur kunjungan ke kebun anggur dan ruang bawah tanah dengan mencicipi.
Peternakan Fornacelle
Lokasi Fornacelle "232/A 57022 Castagneto Carducci (LI)
