Anggur rosé Italia yang luar biasa kembali ke panggung pada Kamis 8 Juli di Roma untuk edisi kesembilan Bererosa, acara hebat yang didedikasikan untuk anggur rosé yang tenang dan berkilau yang diselenggarakan oleh Cucina & Vini.
Acara yang menawarkan lebih dari 150 rosé untuk dicicipi untuk menemani jajanan pinggir jalan yang lezat ini akan berlangsung dalam suasana khusus dan sugestif: taman Villa Appia Antica, di via Pompeo Licinio 8. Ini akan dimulai pukul 17.00 dan berlanjut hingga tengah malam.
Anggur rosé Italia terbaik adalah protagonisnya (daftar di www.cucinaevini.it), tetapi juga kaum muda yang telah menunjukkan tren pertumbuhan konstan dalam beberapa tahun terakhir untuk menghargai kategori anggur ini sejalan dengan tren global yang mungkin merupakan rantai produksi - distribusi - penjualan belum sepenuhnya tercapai.
“Produksi anggur merah muda dunia – kata Francesco D'Agostino, Direktur Cucina & Vini – mengalami tren pertumbuhan sebagaimana dibuktikan oleh data. Cukuplah untuk mengatakan bahwa pada tahun 2002 bernilai 22,4 juta hektoliter setara dengan 8,5% anggur pada umumnya, sedangkan pada tahun 2019 tercatat volume yang sama dengan 23 juta hektoliter yang diproduksi, atau 9,9%, sehingga memakan ruang untuk putih dan merah. Fenomena ini mengejar konsumsi yang bernilai 19,6 juta hektoliter pada tahun 2002 (8,4% dari total) dan 23,6 pada tahun 2019 (10,5% dari total wine yang dikonsumsi).
Konsumen utama adalah Prancis, dengan lebih dari delapan juta hektoliter, diikuti Amerika, tiga setengah juta, dan Jerman, sekitar dua juta. Dari sudut pandang ini, Italia mengalami dinamika yang berlawanan dengan tren: pada tahun 2002 mengkonsumsi 1,7 juta hektoliter, menghasilkan 3,5, sedangkan pada tahun 2019 penurunan produksi, 2,3 juta hektoliter, diimbangi dengan kontraksi konsumsi, yang menjadi 1,1 juta hektoliter. Intinya, Italia, meski tetap menjadi salah satu negara terkemuka dalam ekspor en rose, telah mengalami penurunan produksi dan konsumsi domestik (semua data berasal dari Observotoire Mondial du Rosé).
Di sisi lain, sosok mengejutkan yang berkaitan dengan Prancis selalu mengantisipasi fenomena yang secara tepat waktu kemudian melibatkan Italia: konsumsi anggur merah muda per kapita oleh Prancis melebihi lima belas liter per tahun pada 2019, dibandingkan dengan dua liter yang dicicipi di Italia. Perbedaan signifikan yang menunjukkan pertumbuhan yang lebih rendah di Italia dari fenomena merah muda yang telah mempengaruhi negara-negara konsumen anggur selama beberapa waktu.
Memang, sebuah penelitian oleh Wine Intelligence mengungkapkan tren umum yang meningkat dalam jumlah konsumen anggur merah muda, terutama yang berkaitan dengan publik wanita dan muda: pikirkan, misalnya, Inggris Raya di mana hanya dalam satu dekade naik dari 38% konsumen wanita warna merah jambu pada tahun 2007 menjadi 58% pada tahun 2019. Berbicara tentang anak muda berusia antara delapan belas dan tiga puluh empat tahun, sekali lagi di Inggris, selalu dalam periode waktu yang sama, angkanya naik dari 46% menjadi 62%. Peningkatan signifikan yang juga dikonfirmasi oleh data konsumsi umum yang mencatat, di Inggris Raya, tumbuh dari 30% menjadi 50%. Kenyataannya, puncak-puncak ini terkait dengan segmen di bawah 35 tahun dan wanita membedakan konsumsi dunia; sebuah tren, saya katakan dengan bangga, bahwa kami di Cucina & Vini telah lama mencegat juga berdasarkan pengalaman yang diperoleh dalam berbagai edisi Bererosa”.
Kembali ke edisi kesembilan ini, proposal gastronomi yang dipilih Cucina & Vini untuk pasangan yang enak sangat menarik. Mulai dari pojok makanan goreng dengan Bottega dell'Oliva Ascoli yang akan menghadirkan buah zaitun dan cremini isi yang terkenal langsung dari Ascoli Piceno. Juga akan ada pilihan hidangan ikan yang luar biasa, baik mentah maupun matang, oleh chef Emanuele Paoloni, pemilik Salsedine, toko penjual ikan dengan gastronomi di distrik Prati Roma. Dan sekali lagi gourmet Maritozzi dari Maritozzo Rosso, tempat menawan di jantung Trastevere yang menawarkan produk beragi Romawi yang luar biasa dalam kunci yang gurih.
Proposal makanan tahun ini semakin nikmat berkat Alfa Forni salah satu sponsor acara. Perusahaan, yang berbasis di Anagni (Fr), berspesialisasi dalam produksi oven profesional dan domestik, cocok untuk menyiapkan pizza. Pembuat pizza Giuseppe Di Pinto memiliki tugas untuk membuat yang lezat untuk dipasangkan dengan banyak mawar untuk dicicipi.
Bagi pecinta coffee break tahun ini akan ada lagi corner yang diketuai oleh Fratelli Milano Italian Coffee, sponsor lain dari Bererosa. Pemanggangan Romawi yang memilih bahan mentah terbaik di dunia diproses dengan teknologi mutakhir.
Dan lagi, berbicara tentang mitra yang hadir untuk berbagai edisi, kemitraan dengan Diam Bouchage, perusahaan terkemuka dunia dalam produksi sumbat gabus teknis, juga dikonfirmasi untuk edisi 2021 ini.
Bererosa 2021
Vila Appian Kuno
Melalui Pompeo Licinio, 85
Tiket presale di http://shop.cucinaevini.it
Info: Telp.06 98872584 – bererosa@cucinaevini.it
#bererosa2021 @cucinavini
