Pabrik Anggur Neri, Perkebunan Salviano, Bunda Susu, Palazzon e Sergio Mottura, semua perusahaan bersejarah, yang berakar di wilayah tersebut dan pelopor dalam vinifikasi anggur asli, berbaris bersama mulai hari ini untuk menunjukkan bahwa Orvieto adalah realitas hebat di kancah Italia dan untuk meluncurkan kembali merek dalam bentuknya yang paling otentik dan berharga. Produser bertemu di bawah tanda persahabatan dan semangat untuk tanah Orvieto - sebagai Guido Orzalesi, direktur pelaksana dari perkebunan Salviano dimiliki oleh marquise Giovanni dan Eleonora Incisa della Rocchetta – untuk mempertahankan a terroir yang menyatukan mereka dan yang mampu menghasilkan anggur yang terstruktur tetapi sederhana pada saat yang sama, ditandai dengan daya minum yang tinggi dan keserbagunaan yang dipasangkan dengan daging putih dan hidangan ikan. Tidak ada persaingan antar perusahaan, semuanya berlokasi di area Orvieto, kecuali milik Sergio Mottura yang dekat dengan kota seni Umbria tetapi di Lazio, di Civitella d'Agliano. Semua produksi dengan denominasi Orvieto Classico DOC, kecuali Mottura yang berada di wilayah lain, memproduksi dengan denominasi Orvieto DOC sesuai peraturan. Giovanni Dubini berbicara tentang Palazzon sebagai salah satu kreasinya yang lahir di tahun 80-an dan telah menjadi kenyataan besar dengan 50 botol setahun. Orvieto adalah sebuah tantangan, katanya, “kami – dia menjelaskan – menghormati tradisi dalam komposisi campuran dan membiarkan Grechetto, lebih langsung dan harum, dan Procanico, lebih serius dan mineral, menegaskan kepribadian mereka. Kami bangga membuat putih yang tajam, anggun, dan Mediterania dengan harga yang menggembirakan. Bagi kami, orang harus menikmati wine andal yang "merasakan" perbedaan antara wine vintage"
Sebaliknya, perusahaan itu berbicara bahasa Jerman dan membentang di perbukitan antara Orvieto dan Danau Bolsena Bunda Susu, buah dari hasrat untuk wilayah dan anggur dari beberapa jurnalis makanan dan anggur Manuela Zardo dan Hellmuth Zwecker. Hari ini putranya Leon yang merawat kebun anggur Grechetto dan Malvasia serta mempertahankan anggur favorit keluarga. Realitas kecil, dengan produksi yang benar-benar organik dan gudang bawah tanah kuno yang digali menjadi terowongan tufa yang terlihat seperti makam Etruria.
Dari tahun 50-an sebagai gantinya Pabrik anggur Neri, membuat anggur berkualitas untuk diberikan ke kilang anggur lain. Ketika Enrico Neri memasuki perusahaan, dia meninggalkan ayahnya untuk mengurus kebun anggur sementara dia mulai membuat anggur, hingga 25 botol setahun, baik secara langsung maupun seiring waktu, dia mengamati hari ini, sangat mendukung kebutuhan untuk meningkatkan DOC dengan aksi bersama para pembuat anggur di negerinya. Untuk Sergio Mottura putranya Joseph berbicara. Selalu anggur organik, tidak ada anggur internasional dan Grechetto yang tidak akan dilupakan oleh selera, perusahaan Istrice memasuki konsorsium untuk mempertahankan pekerjaan pembuat anggur, karena - mengamati Giuseppe - "kami membuat anggur sendiri dan ini membuat perbedaan".
Sangat optimis dengan keberhasilan petualangan Umbria ini adalah Giovanni Incisa della Rocchetta, pewaris perkebunan Salviano yang sudah dimiliki oleh ibunya, Nerina Corsini. Lagi pula – amati sang marquis dengan lelucon sambil mencicipi segelas Orvieto yang dipasangkan dengan hidangan ikan di 'Ceppo' di Roma – kami selalu membuat anggur, kami telah membuatnya untuk keluarga sejak tahun 600-an, kami juga akan dapat melakukannya sesuatu di Umbria!
Jumlah Orvieto: 1400 hektar kebun anggur, 13 juta botol diproduksi setiap tahun. Sebagian besar produsen adalah pemberi dan 80% anggur sebenarnya dijual dalam jumlah besar. Harga Orvieto Classico berkisar antara 11 hingga 15 euro di toko anggur.
Perusahaan-perusahaan:
Pabrik anggur Neri
www.neri-vini.it
perkebunan Salviano
Bunda Susu
www.madonnadellatte.it
Palazzon
www.palazzone, com/it/
Sergio Mottura
www.sergiomottura.com/it
