Dari kebun anggur Valdobbiadene hingga Montalcino, dari putih menjadi merah. Maria Elena, Elvira, Luisa dan Giuliana Bortolomiol, putri pendiri kilang anggur terkenal dan sekarang menjadi pemilik Bortolomiol, salah satu perusahaan 'bergelar' Prosecco di Valdobbiadene memberi penghormatan kepada ayah mereka Giuliano yang meninggal sepuluh tahun lalu, mewujudkan mimpi yang gagal terwujud, warna merah Tuscan yang berkualitas. Bertahun-tahun kemudian mimpi itu menjadi kenyataan: saudara perempuan Bortolomiol sebenarnya telah memilih untuk berinvestasi di Tuscany di kebun anggur di perbatasan dengan daerah Brunello yang terkenal di bawah bayang-bayang CastelVerdelli abad pertengahan dan anggur pertama dari Il rahasia Julian, edisi terbatas 2016 hanya dalam 2.675 botol, Sangiovese dengan karakter asli berusia satu tahun di barrique kayu ek Prancis yang ditandatangani oleh Roberto Cipresso yang dipresentasikan di Roma kepada jurnalis dan pakar industri.
Giuliano Bortolomiol, peneliti tak kenal lelah lulus dari sekolah anggur Conegliano, yang mendirikan kilang anggur di tahun 40-an meskipun tradisi keluarga telah diwariskan sejak 1760, dia adalah pelopor nyata dalam dunia Prosecco Superiore dan merupakan yang pertama, di 60-an, untuk membuat anggur bersoda Prosecco dalam versi brutal mengantisipasi apa yang saat ini menjadi tren internasional dari gelembung ini..
Tetapi ayah Bortolomiol juga jatuh cinta dengan Tuscany dan dalam banyak perjalanannya, dia bermimpi untuk memproduksi anggur merah di negeri yang menakjubkan ini, penuh dengan sejarah dan budaya.
"Anggur ini adalah perjalanan yang luar biasa - racconta Elvira Bortolomiol, Wakil Presiden - bersama saudara perempuan saya beberapa tahun yang lalu kami menemukan beberapa buku catatan ayah kami, di antara anotasi juga kenangan tentang Tuscany, tempat kami selalu menghabiskan liburan musim panas. Di antara catatan merah besar negeri ini juga impian, suatu hari nanti, untuk memasukkan label beri merah dalam koleksi… Proyek ini lahir di sini".
Vintage 2016 memiliki tanda tangan dari pembuat anggur Roberto Cipresso yang menceritakan: “Kami menghadapi seorang juara, seorang Sangiovese yang diberkahi dengan kesegaran dan dengan nada balsamic yang tidak salah lagi disertai dengan sedikit tembakau dan bumbu manis yang halus. Potensi penuaan cukup besar, tetapi Il Segreto di Giuliano saat ini sudah menjamin daya minum yang baik yang ditandai dengan kenikmatan yang luar biasa. Semuanya dilengkapi dengan harmoni dan keseimbangan yang menjadikannya anggur yang layak untuk diilhami”.
Elvira, Maria Elena, Giuliana dan Luisa Bortolomiol, meneruskan tradisi keluarga dengan komitmen dan semangat, mulai dari investasi teknologi berkelanjutan hingga pengendalian seluruh proses produksi. Didukung oleh tim pembuat anggur yang dipimpin oleh Robert Cypress, Bortolomiol bersaudara fokus pada proyek berkelanjutan yang melindungi manusia dan bumi.
Untuk alasan ini, dua hektar kebun anggur dibudidayakan dengan metode organik dari mana Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Biologico lahir, konsekuensi alami dari filosofi produksi keluarga Bortolomiol, yang selalu memperhatikan praktik pemeliharaan anggur yang berkelanjutan dan ramah lingkungan. . Selama masa panen, dua hari penuh didedikasikan sepenuhnya untuk memanen buah anggur ini untuk memastikan kontrol mutlak atas nilai kualitas dan pematangan yang optimal.
“Perhatian dan kepedulian terhadap lingkungan dan kebun anggur adalah indikator tanggung jawab sosial wilayah tersebut - kata Elvira - yang juga ingin diperluas oleh keluarga Bortolomiol ke semua pemasok melalui proyek Green Mark, sebuah protokol internal yang lahir pada tahun 2011 yang, melalui serangkaian indikasi dan teknik yang dipilih oleh pemberi anugerah, bertujuan untuk meningkatkan pengelolaan kebun anggur dan anggur dengan dampak lingkungan yang minimal dan pendekatan yang semakin ramah lingkungan".
Terakhir, sebagai perusahaan berbaju pink, perhatian khusus pada dunia wanita tidak bisa dilewatkan. Untuk alasan ini, perusahaan telah memulihkan dan merestorasi pabrik pemintalan tua di pusat Valdobbiadene, di dalam Parco della Filandetta – Art & Wine Farm. Sejarah pabrik pemintalan dan produksi anggur telah terjalin di daerah ini sepanjang abad terakhir. Saat ini, bangunan tersebut telah dipugar dan diubah menjadi ruang pencicipan yang besar, untuk menghormati semua wanita yang pernah tinggal dan bekerja di sini di masa lalu.
