Anda membalik halaman dengan Guide de “Anggur Italia dari L'Espresso” 2017. Meskipun usianya masih muda – lahir pada tahun 2000 – Panduan, disutradarai oleh Enzo Vizzari, diremajakan, bersama dua kurator, Andrea Grignaffini dan Antonio Paolini, dan diperbarui secara radikal: tidak lagi "generalis" tetapi "selektif". Di era Twitter, sosial budaya, bahasa sintetik baru yang menjadi ciri komunikasi anak muda, informasi penting, Panduan beradaptasi. Itu meninggalkan kedok tradisional lama dan ditujukan pada konsumen daripada para ahli di sektor ini (yang tidak terlalu membutuhkan panduan). Tapi itu jauh lebih jauh. Tidak ada lagi peringkat dan pemungutan suara. “Kami menyadari – kata Paolini – bahwa kualitas rata-rata anggur telah berkembang pesat, kesadaran dan kemampuan teknis telah menjadi warisan yang tersebar luas: saat ini sulit untuk menemukan anggur yang buruk dalam gambar seperti itu, di antara puluhan botol di sana. akan sangat kecil: topik yang menarik bagi orang dalam, mungkin, tetapi tidak bagi mereka yang pergi ke toko anggur”.
The 2017 Guide meluncurkan revolusi dalam cara mendekati wine dengan menyapa konsumen yang sekarang menganggap dirinya dewasa untuk membuat pilihannya dalam hal wine dengan kesadaran dan kepuasan yang lebih besar. Adegan anggur Italia yang diusulkan dalam panduan ini sangat menyempit: perhatian para pembacanya terfokus pada satu tahun sensasi yang dipandu. Tidak lebih dari ribuan rekomendasi, tetapi pilihan seratus keunggulan per sektor seolah-olah mengatakan: kita memiliki satu tahun di depan kita, mari kita melakukan perjalanan bersama untuk menemukan rasa indrawi dari salah satu produk unggulan kita yang menaklukkan pasar dunia tetapi yang masih sedikit diketahui atau setidaknya tidak dihargai di rumah sebagaimana mestinya dan pantas. Oleh karena itu, Panduan 2017 menempatkan kaca pembesarnya pada tiga kategori yang merupakan pilihan profesional dan editorial yang berbobot: tiga klasifikasi berbeda yang diurutkan berdasarkan nilai, tetapi tanpa skor: "100 anggur untuk diminum segera", anggur yang penting dan luar biasa, yang dapat segera dibuka tutupnya; "100 anggur untuk disimpan", yaitu anggur yang ditakdirkan untuk disempurnakan dan ditingkatkan seiring waktu; dan, sangat berguna untuk kantong konsumen di saat krisis, "100 anggur untuk dibeli", atau lebih tepatnya label yang, karena hubungan yang sangat baik antara kualitas intrinsik dan harga pasar, mewakili persamaan biaya-manfaat terbaik.
Dan sudah mengamati tempat pertama dalam kategori anggur untuk segera dikonsumsi, pilihan editorial langsung terlihat: Barbaresco Crichët Pajé 2007 I Paglieri di Roagna (seharga 600 euro), disertai dengan warna putih, Greco di Tufo Pietra Rosa 2013 dari perusahaan Di Prisco, yang dengan 15 euro cocok untuk semua anggaran diikuti dengan anggur bersoda untuk acara-acara khusus, Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti Riserva Meraviglioso di Bellavista di mana Anda harus menghabiskan lebih dari 500 euro.
Namun di atas semua itu, editor Panduan dalam perjalanan melalui boot ini bermaksud untuk menunjukkan kepada pembaca wilayah geografis produksi yang patut mendapat perhatian khusus. Berangkat dari pertimbangan bahwa di luar monster suci enologi Italia yang agung, seperti Tuscans yang agung, Bolgheri, Brunelli, dan Barolo Riserva 2010, yang berada di altar dan akan tetap di sana untuk waktu yang lama, realitas produksi lainnya juga bercita-cita. ke pusat perhatian bercita-cita untuk menempatkan di antara anggur keunggulan tradisi Italia seperti beberapa anggur Sardinia, dengan denominasi terkemuka: Cannonau, Carignano del Sulcis, Malvasia di Bosa, Vermentino di Gallura yang mewakili kejutan nyata tahun ini; dari Abruzzo yang telah berkembang selama bertahun-tahun dalam kualitas, dengan Montepulcianos yang paling terkenal seperti yang diproduksi oleh perusahaan Valentini, (anggur 300 euro) yang selama enam tahun tidak dipasarkan karena dianggap oleh pabrikan tidak sesuai dengan namanya, tetapi juga dengan beberapa kilang anggur kecil baik putih seperti Trebbiano atau merah seperti Cerasuoli; dari Campania dengan Taurasinya dan di sini Luigi Tecce's Poliphemo 2012 harus disebutkan, yang menempati peringkat pertama dalam peringkat 100 anggur yang akan diawetkan, melampaui anggur keturunan bangsawan Piedmontese dan Tuscan dengan harga 45 euro jauh di atas pesaing Nordiknya; dari Marches yang menghadirkan Verdicchio di Matelica 2015 oleh Fabio Marchionni yang selama bertahun-tahun mempertahankan produksi yang agak terbatas agar tidak mendistorsi, dan dengan harga yang sangat moderat.
Tapi di atas semua itu adalah Sisilia, dan khususnya wilayah Etna, wahyu besar dekade terakhir, tidak hanya untuk anggur tetapi juga untuk minyak berkualitas tinggi. Yang layak disebutkan dalam hal ini adalah Nero d'Avola yang tumbuh di daerah Pachino, Frappato Ragusa, Cerasuolo Grotte Alte oleh Arianna Occhipinti, wanita alami anggur yang telah melarang bahan kimia korektif dan herbisida apa pun dari tanamannya dan yang mengekspor 50 negara di dunia, Etna Rosso 'A Rina 2014 karya Russo Girolamo dan Etna Rosso karya Pietradolce 2015.
Inti utama Panduan kemudian didedikasikan untuk anggur terbaik dari denominasi paling penting (muncul 120) yang dipesan berdasarkan wilayah, masing-masing diperkenalkan oleh peta yang menyoroti denominasi utama asal. Dan di sini juga kita memiliki revolusi lain. Di Italia ada lebih dari 400, terlalu banyak untuk editor Panduan, mereka akhirnya menyesatkan konsumen. Saran untuk lembaga, konsorsium dan produsen: pada saat kami sangat fokus pada ekspor, memperkuat pangsa pasar kami di pasar yang menguntungkan seperti Amerika Serikat atau mendarat di pasar Asia yang menjanjikan dan terutama pasar China, sedikit kejelasan tidak ada salahnya.
Jelas bagian yang didedikasikan untuk Perusahaan telah dipertahankan: disajikan dalam urutan abjad, hanya yang menandai anggur yang ada dalam tiga klasifikasi yang muncul. Indikasi lain yang berguna bagi konsumen tetapi juga… untuk memberikan kesan yang baik kepada para tamu, adalah bagian terakhir dari Panduan yang didedikasikan untuk konservasi, layanan, pasangan, dengan glosarium penting bagi mereka yang mendekati anggur dengan rasa ingin tahu dan ingin tahu lebih banyak.
Singkatnya, operasi yang diupayakan adalah mendekatkan pasar kepada konsumen dan sebaliknya. Dan bukan kebetulan bahwa Brunello di Montalcino atau Barolo telah dimasukkan ke dalam bagian “100 anggur untuk dibeli” untuk rasio biaya/kualitas yang tepat dengan memilih produk yang berada dalam kisaran yang terjangkau secara ekonomi meskipun dalam hal kualitas mereka sangat dekat dengan pasar kelas atas, ini merupakan indikasi yang jelas dari layanan yang L'Espresso baru Panduan ingin memberikan kepada penggemar anggur.
