Mereka yang berusia tertentu tetap menghidupkan kenangan akan pesta, ulang tahun, makan siang akhir tahun yang selalu diakhiri dengan roti bakar manis, Asti spumante atau Moscato d'Asti yang tidak pernah bisa dilewatkan pada perayaan resmi dan Tidak. Kemudian, secara oenologis, Italia memperluas dan menyempurnakan cakrawalanya, selera orang Italia berevolusi untuk mencari aroma baru. Namun Asti dan Moscato d'Asti tidak pernah menghentikan pertumbuhan mereka di Italia dan luar negeri menaklukkan pasar baru: Saat ini hampir 86 juta botol diproduksi oleh 3.700 kilang anggur yang beroperasi di lahan seluas 9.560 hektar yang mencakup 52 kotamadya di provinsi Asti, Alessandria, dan Cuneo.
Anggur dari masa lalu dan rambut putih? Jauh dari itu. Hampir 90 tahun setelah lahirnya Konsorsium yang pada saat itu disebut "untuk mempertahankan anggur khas Moscato d'Asti Spumante dan Asti spumante", Konsorsium hari ini melenturkan otot berusia dua puluh tahun dan meluncurkan tantangan yang berani ditujukan pada dasarnya untuk anak muda Asti Secco Docg.
Seolah-olah jeda untuk menyatukan dua kata Asti dan Secco ini. Tapi tantangannya, tidak sedikit berani, telah dimulai dan disajikan di Roma mungkin bukan secara kebetulan di "Lantera" futuristik oleh Massimiliano Fuksas yang dari via Tomacelli menyapu atap Roma seperti anggur bersoda yang diperoleh secara eksklusif dari anggur putih Moscato, buah dari tradisi besar Piedmont dalam seni pembuatan anggur dan anggur bersoda yang karenanya mempertahankan identitas kuat yang membedakan anggur bersoda Asti. Dengan satu tujuan, untuk melampaui roti panggang liburan tradisional untuk beradaptasi dengan momen sosialisasi lainnya, dari minuman beralkohol hingga makanan lengkap.
“Asti Secco - komentar Romano Dogliotti, presiden Konsorsium ASTI Docg - melengkapi rangkaian Denominasi, menghadirkan ke dunia anggur bersoda kering sesuatu yang tidak ada sebelumnya: aroma dan aroma Moscato bianco yang tidak salah lagi. Dengan kata lain, pohon Moscato putih Canelli yang besar, yang melahirkan ASTI spumante Dolce Docg dan Moscato d'Asti Docg, kini menghasilkan satu buah lagi: Asti Secco Docg”.
Teknik pembuatan minuman bersoda – dikembangkan dengan kontribusi laboratorium penelitian dan analisis Consorzio di Tutela dan pengawasan Profesor Rocco Di Stefano, salah satu ahli terkemuka di sektor anggur – menyediakan kondisi khusus fermentasi dari keharusan dengan ragi yang dipilih. Hasilnya unik dan mengejutkan, dengan gambaran gustatory dan olfactory yang seimbang dan harmonis.
Jelas operasi sebesar ini telah direnungkan sejak lama. "Riset pasar - jelas Giorgio Bosticco, direktur Konsorsium - menegaskan bahwa ASTI Secco yang baru memiliki apa yang diperlukan untuk memasuki pasar yang besar dan kompleks, berurusan dengan denominasi yang agresif dan sukses, dengan tujuan untuk menjaring konsumen baru khususnya kalangan Milenial”.
Dan mereka justru menjadi target referensi dari operasi ini. Bahkan, Konsorsium telah meluncurkan proyek strategis untuk reposisi seluruh denominasi Asti, di Italia dan luar negeri. Di dasar karya ini, aktivitas di bawah bendera filosofi "rural glam" yang seperti Asti, memadukan keaslian tanah yang unik dengan pesona keanggunan, sensualitas, dan rayuan. Mendongeng berfokus tepat pada parfum, pada pesona lanskap penghasil anggur di Langhe-Roero dan Monferrato yang diakui sebagai situs warisan dunia Unesco dan pada konsep keramahan muda dan glamor dengan sentuhan sensualitas.
Enam belas merek yang sudah ada di pasar berbaris pertama di garis start (Araldica Castelvero, Arione, Azienda Agricola Matteo Soria, Bosca, Bosio, Cantina Tre Secoli, Cascina Fonda, Cuvage, Duchessa Lia, Fontanafredda, Sant'Orsola, Tosti, Manfredi Aldo & C., Santero, Sarotto, Toso). Produksi hingga saat ini sekitar 700 botol, jumlah terbatas untuk pertumbuhan bertahap dan berkesinambungan atas nama kualitas.
“Mulai hari ini hingga paruh pertama 2018 – lanjut direktur Bosticco – kami akan mengadakan kegiatan hiburan di bar, restoran, dan hotel terpenting di area produksi, didukung oleh komunikasi online dan offline nasional yang baru. Selain itu, Giorgio Bosticco mengantisipasi, sebuah kejutan direncanakan pada tanggal 31 Desember: bersulang untuk tahun baru bersama Asti Secco dan Asti Dolce, di bawah panji musik yang hebat”.
