Honey and Pastry, kombinasi yang tak terpisahkan. Kombinasi untuk menjaga dan mengembangkan lebih dan lebih dan tidak hanya untuk persiapan kue. Inisiatif Pasticceria Filippi dari Zanè (Vicenza) dimulai dari premis tanggung jawab sosial dan komitmen terhadap lingkungan ini, yang telah memutuskan untuk mengadopsi jumlah sarang yang sesuai berkat proyek Saving Bees. Dengan kontribusi ini, oasis perlebahan akan tumbuh sebanyak 180.000 lebah, luas lahan yang dicakup oleh penerbangan menjadi 9.000, dengan rata-rata 675.000 bunga dikunjungi per hari dan kompensasi CO2 tidak langsung sebesar 900 kg.
“Pemilihan bahan mentah sangat penting bagi kami – jelas Andrea Filippi, pencipta semua resep Pasticceria Filippi – Kami selalu menggunakan madu untuk makanan penutup kami, yang diproduksi oleh pemasok lokal kecil dengan menghargai alam. Segera setelah kami mengetahui tentang proyek Menyelamatkan Lebah, kami memutuskan untuk menjadi bagian darinya untuk melestarikan nilai dari hewan yang menakjubkan ini, yang sangat penting bagi ekosistem kita".
Menjaga planet kita adalah tema yang disukai oleh Andrea dan Lorenzo Filippi, pemilik Pasticceria Filippi, yang telah terlibat selama bertahun-tahun dalam pencarian metodologi yang berkelanjutan secara lingkungan dan ekonomi. Sejak 2016, toko kue telah menjadi B Corp (www.societabenefit.net), mengintegrasikan strategi dan program ke dalam perusahaan agar memberikan dampak positif bagi masyarakat dan biosfer.
Menyelamatkan Lebah adalah inisiatif untuk mendukung lebah, yang dalam 50 tahun terakhir telah mengalami peningkatan besar dalam kematian koloni: 9,2% populasi di Eropa terancam punah. Kerusakan ekosistem yang sangat serius, karena serangga berharga ini adalah sumber utama keanekaragaman hayati di planet kita dan, oleh karena itu, keberadaan semua spesies, bertanggung jawab atas reproduksi lebih dari 70% tumbuhan yang ada melalui penyerbukan . Menyelamatkan Lebah adalah proyek yang dibuat untuk mendukung kehidupan serangga kecil ini, yang penting bagi keberadaan kita, melalui pembuatan oasis perlebahan di lahan seluas 13.000 m². Ini adalah area yang tidak terkontaminasi, kaya akan flora spontan dan tanaman penghasil nektar, baik herba maupun arboreal, tempat lebah dapat memberi makan dan mendorong penyerbukan silang, dasar keberhasilan reproduksi dan keanekaragaman hayati.
