Toko kue dari masa depan: buona ya, tapi di atas segalanya Sana. Dengan tujuan ini PARART, sebuah gerakan untuk mempertahankan keahlian asli dalam pembuatan kue, telah dimulai sendiri kerja sama dengan Ketua UNESCO Napoli, memberinya beberapa permen dengan kandungan gula rendah atau tanpa gula untuk melakukan tes ganda, sensorik buta dan nilai darah. Tujuan? “Mempromosikan kesehatan masyarakat dengan bertindak berdasarkan faktor budaya, gizi dan lingkungan”. Selanjutnya Gerakan akan berpartisipasi pada tanggal 6 dan 7 Oktober dengan stand di Kampus Kesehatan Naples (2-8 Oktober 2023, Rotonda Diaz, di Lungomare Caracciolo dekat Klub Tenis), untuk menawarkan kepada semua orang makanan manis khusus yang dirancang untuk juga dikonsumsi oleh masyarakat yang menderita patologi tertentu.
Memberikan prioritas pada bahan baku alami dan menghindari penggunaan bahan-bahan buatan, kimia atau non-alami adalah keharusan yang mendasari asosiasi ini. Tujuan mendasar lainnya dari PAART adalah bereksperimen dengan metode baru dan Nuovi prodotti, selalu bermula dari tradisi dan bahan-bahan alami, dengan perhatian khusus pada kesehatan. Tema ini diungkapkan dalam dua cara: tidak hanya menawarkan produk pastry yang lebih sehat dan asli kepada masyarakat umum, tetapi juga menawarkan makanan khas manis yang tidak berbahaya bagi mereka yang menderita penyakit tertentu.
Produk-produk di Kampus Salute 2023
Produk-produk yang hadir di Campus Salute diciptakan oleh para profesional terkemuka di sektor ini. Kue keju tersebut akan ditawarkan kepada masyarakat Guido Sparaco, dari toko kue dengan nama yang sama di Castel Morrone, anggota pendiri PAART, Health Cake of Michele Cappiello, anggota PAART dengan toko kue di S. Maria Capua Vetere, muffin coklat dan buah kering serta kue pisang dari Canio Cumuniello, anggota PAART dengan toko kue di Genzano di Lucania.
Komentar
“Ketika PAART lahir tahun lalu, kami sudah memiliki prioritas yang jelas untuk bereksperimen dengan produk dan metode inovatif, untuk menunjukkan bahwa toko kue yang terinspirasi oleh tradisi mampu merintis jalan baru, tidak hanya menghargai rasa, tetapi juga kesehatan. Oleh karena itu, dengan penuh kepuasan kami menyambut dimulainya proyek ini bersama Ketua UNESCO Napoli, yang sangat kami harapkan”, ujarnya. Stanislaus Porzio, presiden PAART dan penyelenggara Re Panettone, pameran nasional yang akan mencapai edisi keenam belas di Milan pada tahun 2023.
“Jelas bahwa kita telah menyaksikan peningkatan dramatis dalam kasus kelebihan berat badan dan obesitas pada populasi kita selama lebih dari dua dekade. Populasi anak-anak dan remaja adalah yang paling rentan, dan saya harus ingat bahwa obesitas adalah langkah pertama dalam perkembangan patologi serius seperti diabetes, penyakit jantung dan serebrovaskular, serta kanker. Kemungkinan untuk menawarkan makanan dengan cita rasa dan kualitas yang baik namun pada saat yang sama, dengan memperhatikan kesehatan manusia hanya dapat dilakukan dengan penuh semangat”, komentar profesor tersebut. Annamaria Colao, ketua UNESCO Chair of Naples, klinik terkenal secara internasional dan mantan presiden Perkumpulan Endokrinologi Italia.
