Resep penting adalah Pigeon dengan chestnut dan delima oleh Chef Gaetano Trovato dari restoran Arnolfo, dua bintang Michelin di Colle Val d'Elsa. Ini merupakan penghargaan untuk rasa paling asli di musim penutup. Sajian untuk membangkitkan kekaguman…
Resep Bollito untuk acara-acara khusus oleh Isa Mazzocchi dari restoran La Palta yang berbintang Michelin memulihkan tradisi dalam filosofi yang - seperti yang ditegaskan oleh para juri Panduan - memungkinkannya untuk berkisar antara masa lalu, sekarang dan…
Secara total, cakrawala berbintang dari masakan Italia yang luar biasa dapat mengandalkan 288 restoran, 239 di antaranya dengan satu bintang Michelin, 38 dengan 2 bintang, dan 11 dengan tiga bintang. Eksploitasi restoran Tre Olivi di Paestum, yang berubah dari nol menjadi dua…
Dari jalan-jalan di hutan Austria bersama kakek neneknya, koki Emanuele Paoloni dari restoran Aqualunae Bistrot. dia mendapat inspirasi untuk hidangan yang menelusuri kembali sensasi dan warna masa kecilnya, disaring melalui pengalaman kuliner internasionalnya.
Koki bintang dari restoran Andreina di Loreto menawarkan resep dengan truffle Acqualagna yang merupakan simfoni dari berbagai rasa dan tekstur yang ditemukan secara mendalam. di bawah setiap lapisan, seperti truffle yang tumbuh di bawah tanah. DAN'…
50 Top Italy, panduan online restoran Italia, memberikan emas untuk Bottura, perak untuk Uliassi, dan perunggu untuk Enrico Bartolini. untuk bagian "Restoran Hebat". Untuk "Masakan khas terbaik" serta Klugmann, penghargaan diberikan…
Empat hari didedikasikan untuk peluncuran kembali makanan dan anggur Italia dari 10 hingga 13 November. Meja bundar, pencicipan, acara bincang-bincang, pertemuan B2B dan B2C, kongres memasak, dan acara memasak oleh 80 koki hebat antara eksperimen dan penelitian.
Koki Tano Simonato bintang Michelin dari restoran "Tano pass me the oil" menawarkan dua versi resep asli untuk menyambut musim gugur yang menghormati prinsip konsistensi, kelembutan, kerenyahan, rasa, keasaman, dan rasa manis. Versi kedua juga menyertakan truffle. Semua…
René Redzepi menaklukkan podium 50 Restoran Terbaik Dunia untuk kelima kalinya. Lido 84 dari Camanini bersaudara dari Gardone del Garda melompat dari posisi ke-78 ke posisi ke-15. Enrico Crippa dari Piazza Duomo di…
Resep yang diusulkan oleh Chef Walter Ferretto dengan bintang Michelin di restoran Il Cascinalenuovo di Asti adalah salam untuk musim gugur Langhe. Masakannya adalah peragaan ulang dari tradisi gastronomi Piedmont paling murni yang disaring melalui pencarian solusi…
Taruhan berani dari koki berbintang besar untuk risotto asli ini di mana rasa cod diimbangi dengan manisnya buah ara dan dengan sentuhan khas kesegaran kemangi. Sajian yang berasal dari kenangan sejarah yang mencemarkan
Resep Chef Andrea Costantini dari restoran Regio Patio di Garda merupakan penghargaan untuk aroma pedesaan musim panas. Dia mendapat inspirasi dari kenangan masa kecil tentang manisan yang biasa ditawarkan oleh neneknya dan bahwa…
Semakin banyak koki memutuskan untuk membuka restoran, bar, dan bistro di tempat-tempat seni untuk menawarkan saat-saat relaksasi dan makanan enak dalam suasana sugestif, dan koki berbintang bermunculan. Seperti Enrico Bartolini, kolektor bintang Michelin, Stefano Cerveni atau…
Dari 10 hingga 19 September, lebih dari 600 kilang anggur, 30 koki, Restoran Sementara, Makan malam malam, akan menghidupkan acara masakan haute penting yang merayakan edisi ke-18 dengan jumlah besar
Resep Chef Alessandro Gilmozzi, dari restoran berbintang El Molin di Cavalese, dapat dianggap sebagai sintesis dari filosofi kulinernya yang mengawinkan tradisi masakan dan inovasi Dolomite. Protagonisnya adalah Ciuiga, sosis sederhana yang dibuat dari sisa makanan…
Massimiliano Blasone, koki restoran berbintang L'Aria dari Mandarin Oeriental Resort yang mewah di Danau Como, mengusulkan resep yang sejalan dengan filosofi "kontaminasi" yang bertujuan untuk menciptakan jembatan ideal antara masakan tradisional Italia dan…
Setelah Plankton, koki laut Ángel León menemukan "beras laut" di dunia yang terendam: sumber makanan yang berharga, bergizi tinggi, dan ramah lingkungan. Kunci untuk mengurangi dampak perubahan iklim dan menanggapi populasi…
Giuseppe Biuso dari restoran bintang satu Michelin Il Cappero di Vulcano menawarkan cannolo terong asli, ricotta, basil, tomat confit, dan bubuk caper. Hidangan yang berasal dari keinginannya untuk menghormati bahan-bahan musiman…
Acara Memasak, anggur unggulan, pasangan makanan dan anggur, koki hebat, campuran minuman, wilayah: dunia makanan bertaruh pada kualitas yang dimulai kembali
Resep mudah dibuat yang mencakup cita rasa laut dalam persiapan Liguria yang sangat ringan oleh Chef Claudio Pasquarelli, bintang Michelin di Bergeggi
Tiga hari terbenam di alam untuk perjalanan kembali ke masa lalu, menemukan asal muasal masakan, mengikuti ritme alam, belajar mendengarkan dan menghormatinya. Bermalam di tenda, makan malam di sekitar api unggun, bahan baku Dolomit, tamasya ke…
Di kastil abad ke-XNUMX, koki Italia-Jerman (lebih Italia) yang hebat, yang sudah memiliki dua bintang Michelin, membuka Locanda Petreja yang menampilkan dirinya sebagai laboratorium halus emosi yang terinspirasi oleh tradisi gastronomi lokal tetapi bercampur dalam permainan…
Lorenzo Cogo, koki yang tidak dapat diprediksi dan tidak dapat diklasifikasikan dari Vicenza, salah satu yang termuda di Italia yang dianugerahi bintang Michelin dengan ElCoq-nya, menawarkan resep di mana dia memadatkan warna dan rasa musim semi. Asparagus…
Apotek gourmet menawarkan hidangan sehat, diindikasikan untuk berbagai patologi yang ditandatangani oleh koki bintang tiga Niko Romito dan Akademinya. Tempat di mana makanan bertemu dengan kesejahteraan, pencegahan, dan rasa. Di antara usulan tersebut adalah suami yang sehat dan…
Koki Andrea Pasqualucci dari restoran berbintang Moma di Roma merevolusi masakan klasik regional dari dua masakan dalam hal rasa dan teknik dengan mengganti sotong dengan tagliatelle. Asal usul yang lucu dari puttanesca antara wanita muda Roma yang ceria dan Yvette the…
Delapan belas janji temu, pertama online lalu hadir untuk memasangkan anggur terbaik dengan resep dari koki berbintang. Mastroberardino: cara untuk bersaksi tentang kedekatan kami dengan sektor katering yang mendasar bagi kami yang, lebih dari yang lain, telah menderita akibat dari…
Berbagai kentang kuno dari pemukiman Alpine yang berasal dari tahun 1700-an, ditemukan kembali dan dijadikan bagian dari Presidia Slow Food. Untuk rasa yang intens ditandai dengan sedikit rasa manis, itu ditingkatkan oleh koki Cafè Quinson yang berbintang.…
Pada bulan Oktober, tiga hari dirayakan di seluruh dunia untuk mempromosikan keahlian memasak dan pariwisata di daerah Campana.
Juri dari Red Guide mengakui koki restoran La Palta, satu bintang Michelin, di Borgonovo Valtidone (PC) atas kemampuannya untuk "berkisar antara masa lalu, sekarang, dan masa depan, untuk membawa tamu ke dimensi pengalaman abadi, dibuat dari …
Viator, situs Trip Advisor yang berspesialisasi dalam perjalanan dan rekreasi di seluruh dunia, memuji masakan Osteria Francescana Massimo Bottura, tetapi juga banyak restoran istimewa yang tersebar di sekitar kota serta produk gastronomi yang ditawarkan oleh kota…
Koki berbintang, penghargaan Michelin Young Chef of the Year, Stefano Ziantoni dari restoran Zia di Roma, menawarkan hidangan rempah-rempah liar yang halus di mana pengalaman internasionalnya dipadukan dengan wilayah dan musim. Semua dikonsep sebagai…
Koki hebat berbintang Michelin meninggalkan restoran yang melihatnya sebagai pewaris spiritual Angelo Paracucchi yang legendaris untuk kembali ke Locanda delle Tamerici yang memberinya ketenaran dan berangkat lagi, pada usia 70 tahun, di tengah pandemi, untuk petualangan baru.…
Produsen, pengusaha, pembuat anggur, dan koki: wanita menaklukkan makanan dan anggur Italia. Mulai Kamis depan, winelovers akan dapat menemukan dunia wine untuk wanita dengan format baru “Wine mempersatukan kita”, di mana para protagonis…
Resep yang disempurnakan oleh Marcello Corrado, salah satu koki bintang Michelin dari restoran Perillà di Val d'Orcia yang membutuhkan waktu lama dan meditasi. Karena memasak untuk Koki yang hebat di atas segalanya harus menyenangkan dalam memakan dan menyiapkannya. Tanpa…
Italia yang memulai kembali: Restoran baru dari Koki berbintang, yang pertama miliknya, dibangun di sebuah rumah pedesaan tua di Vico Equense. Ini akan menjadi kemenangan produk lokal dan masakan Italia yang lezat. Juga terlihat Aquaresort lainnya…
Usaha baru untuk koki berbintang dari Friuli, sebuah restoran bawah air mewah di resor eksklusif "You&Me by Cocoon" di atol Raa di Maladewa
Chef Andrea Larossa, salah satu bintang Michelin, Piedmont sejak lahir tetapi dipengaruhi oleh asal ibunya di Lazio, menawarkan Carbonara dengan kesetiaan mutlak pada tradisi tetapi dibuat elegan dan halus dengan beberapa sentuhan yang semakin meningkatkan…
Hidangan miskin kuno dari tradisi populer Monferrato yang asal-usulnya hilang pada Abad Pertengahan hidup kembali di dapur Chef Claudio Vicina, salah satu bintang Michelin. Koki menginterpretasikan ulang resep dengan kunci modern, memberinya kehidupan baru dan memuliakan…
Cerea Brothers dari Da Vittorio 3 bintang Michelin, Giuseppe Iannotti 1 bintang dan master pastry chef Roberto Rinaldini bersatu untuk mendukung proyek ilmiah San Raffaele yang mempelajari bagaimana mengintervensi nutrisi untuk memodifikasi ekspresi gen dalam fungsi…
Loris Caporizzi, penulis buku terlaris gastronomi "Incredible Insects" menawarkan resep yang merupakan gabungan dari studi dan pengalaman di dapur para master berbintang terhebat. Hidangan yang melihat tren masa depan dari pola makan berkelanjutan yang harus bertujuan…
Viviana Varese mendefinisikan dirinya sebagai koki bintang Michelin yang berani, pemberontak, antusias dan nyata dari restoran Viva di Eataly Milan. Resep pastieranya sepenuhnya mencerminkan karakternya. Makanan penutup ikonik dari Neapolitan Paqua benar-benar mengalami revolusi makna…
Koki berbintang hebat dari Vico Equense dipanggil untuk memberikan prestise kepada restoran hotel tertua di Capri yang ingin diubah oleh grup Inggris Oetker Collection menjadi hotel kelas dunia. Grup ini juga memperoleh…
Mantan Ibu Negara mengambil bidang nutrisi yang tepat untuk kaum muda dan perang melawan obesitas. Dua boneka, Wafel + Mochi, penghuni negeri makanan beku menemukan produk segar, asli dan berkelanjutan di supermarket serta resep sehat untuk…
