Acara yang diselenggarakan oleh Gambero Rosso dan Antica Corte Pallavicina dari Spigaroli bersaudara berulang tahun yang kesepuluh. Berbagai rute antara tempat mencicipi dengan makanan khas Italia terbaik dan makanan khas gastronomi lainnya
Dicintai oleh Verdi, D'annunzio, Bacchelli, dan Zavattini, ia memiliki asal-usul kuno, ditakdirkan untuk tabel bangsawan sejak tahun 1300. Pada tahun 2022, produksi PDO meningkat sebesar 5,87% dengan omzet konsumen sebesar 25,2 juta euro.
Daftar daging diawetkan Italia terbaik di Panduan Gambero Rosso. Produk organik dan yang diperoleh dari keturunan babi purba meningkat dan penggunaan aditif dan pengawet dalam produksi artisanal menurun
Memproduksi lebih dari 2 juta kilogram sosis dengan peningkatan sebesar 20,88% dibandingkan tahun sebelumnya. Pasar Eropa menyerap 25,7% produksi, pasar non-Uni Eropa 1,9%.
Pada tahun 2009, 2016 dan 2017 Ventricina Vastese memenangkan Kejuaraan Salami Italia yang diselenggarakan oleh Akademi 5t (keterlacakan transparansi khas tradisi wilayah). Dibuat dengan bagian ham, bahu, dan bacon pilihan, dibumbui dengan paprika…
Kemitraan penting antara Piedmontese Salumificio Franchi yang bersejarah dan OPAS (Organisasi Produksi Peternak Babi), jaringan Italia terpenting dalam rantai pasokan daging babi. Sebuah kelompok lahir yang mengesahkan dan melacak setiap tahap pemrosesan produk jadi: sejak lahir…
Pakar Prancis Guillaume Coudray membunyikan alarm yang melaporkan data WHO: hampir 4 kasus kanker usus besar dan 500 kasus perut disebabkan oleh konsumsi daging yang diawetkan di Prancis saja. Semua negara menyelaraskan diri dengan produksi ham dan ...
Dua kisah berbeda namun disatukan oleh semangat dan rasa ingin tahu. Mereka adalah Annamaria Bruno dan Maria Saldarini, keduanya protagonis dari perusahaan Lombard Rondanini Salumi
Sudah dikenal di zaman Romawi, Razza Pelatella kuno ditemukan oleh beberapa peternak di daerah Caserta termasuk keluarga Gasparro. Babi dipelihara dalam keadaan semi-liar memakan chestnut IGP dari Roccadaspide. Lemaknya memiliki komposisi…
Pengakuan penting dari Kementerian Pembangunan Ekonomi untuk perusahaan yang didirikan di provinsi Lecco pada tahun 1898. Sejarah panjang kesuksesan kewirausahaan, dengan beberapa awan, merek saat ini di antara protagonis Made in Italy.