Koki bintang Andrea Pasqualucci tidak menunggu saat krisis untuk menemukan daur ulang sisa makanan di dapur. Dia selalu menjadi pendukung zero waste dan resep dengan kulit Parmesan membuktikan bahwa Anda bisa memakannya…
Asal usul mereka kuno, secara tradisional dan historis terkait dengan Emilia-Romagna khususnya segitiga Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, sebagaimana teks ditulis pada tahun 1556 oleh Messisbugo, koki di istana Este bersama Alfonso I d'Este, tetapi juga tradisi di Marches. Diri sendiri…
Dengan inflasi yang mencapai rekor tertinggi bagi banyak keluarga, mengurangi limbah sebanyak mungkin, tidak hanya energi tetapi juga makanan, menjadi sangat penting. Fenomena yang relevan hingga saat ini, pikirkan saja, berdasarkan survei…
Kombinasi darat dan laut yang tidak biasa, juga hasil dari keterbukaannya terhadap masakan internasional dalam resep perut tuna dalam roti dan kerak ham oleh koki Cagliari Luigi Pomata yang pada saat yang sama menyatukan Carloforte dan…
Bahan dengan rasa khusus untuk Ayam oleh Chef Nico Atrigna dari restoran Le Logge yang bersejarah di Siena di mana tradisi lokal mengawinkan ciri khas dan keahlian memasak yang inovatif sambil mempertahankan cita rasa saat itu
Koki berbintang L'Erba del Re mengusulkan hidangan yang mudah dibuat yang menciptakan simbiosis gastronomi tinggi antara darat dan laut, antara tradisi miskin Emilia dan tradisi Campania
Setelah beralih dari Noma of Copenhagen yang legendaris ke dapur Cannavacciuolo, koki muda Trattoria Contemporanea berhasil memukau dengan resep bahan sederhana namun dengan teknik yang hebat
Restoran baru ini menikmati pemandangan tembok Servian yang sugestif yang berasal dari abad ke-XNUMX SM.Proposal berkualitas mulai dari sarapan hingga makan siang atau bahkan untuk istirahat sederhana dari pekerjaan. Tim semuanya…