Davide Palluda, koki Piedmont yang dibintangi terinspirasi oleh makanan jalanan Sisilia, untuk kontaminasi rasa yang menyenangkan antara rasa wilayahnya, Roero, kantong makanan dan anggur Italia yang berharga di mana Palluda adalah pembawa standar yang dibanggakan, dan yang Mediterania ,…
Valeria Piccini, koki dari restoran Da Caino di Montemerano, dua bintang Michelin, menawarkan resep dari tradisi Maremma, Acquacotta dei butteri, hidangan yang dalam kesederhanaannya menjaga cita rasa sejarah tidak berubah
Resep asli yang berbau Natal, yang diusulkan oleh chef bintang Antonia Klugman. Natal di hutan dengan aroma daerah tersebut, dari cemara hingga truffle hingga blackberry dan blueberry, ditafsirkan dengan kreativitas dan kelezatan yang luar biasa seperti…
Sotong Luigi Mollo, David di antara para Goliath, kisah penasaran tentang Martorana, 50 Restoran Italia Teratas: semuanya di First&Food.
Hidangan yang memadukan cita rasa pesisir Sorrento, dari femminiello lemon hingga kenari, diolah oleh koki muda Nerano bay yang sudah mapan dengan cara kreatif sesuai gayanya. Kisah…
Sebuah resep yang berisi semua inspirasi koki Cascina Vittoria yang muda namun sudah mapan di area Pavia. Kami mulai dari bahan-bahan sederhana untuk membuat proposal gastronomi yang halus dan tradisi menjadi titik awal untuk permainan tekstur yang berani…
Resep musiman dengan elemen tradisional yang ditinjau kembali oleh Chef Stefano Riva dari L'Osteria dello Strecciolo di Robbiate dalam proposal halus yang meningkatkan cita rasanya
Pizza dalam warna hitam adalah penghormatan yang diberikan oleh koki berbintang Matera Vitantonio Lombardo kepada temannya Davide Scabin dari restoran Combal.zero di Turin, penulis hidangan yang tidak sopan dan visioner, Black is Black, spageti dengan…
Bunga courgette, resep tradisional masakan miskin ghetto Yahudi Romawi, diubah oleh Heinz Beck, koki bintang tiga Michelin di La Pergola del Rome Cavalieri, menjadi latihan seni kuliner tingkat tertinggi.
Hari ini sebagian besar merupakan makanan penutup. Nyatanya, Nusat lahir sebagai kue gurih untuk "Malam tujuh makan malam" sehari sebelum Natal yang berasal dari abad pertengahan. Resep aslinya.
Hidangan yang mudah dibuat, baik untuk semua musim, yang ditawarkan oleh koki berbintang, pewaris Paracucchi yang hebat, kepada pembaca First&Food untuk menyampaikan rasa Liguria-nya dalam semua kesederhanaannya.
Sebuah resep yang dikaitkan dengan kenangan masa kecil adalah resep yang diusulkan oleh dua koki berbintang Michelin, Sandro dan Maurizio Serva di La Trota di Rivodutri. Itu adalah jajanan yang diberikan kepada anak-anak di Rivodutri. Jelas ditinjau kembali dan dimuliakan dengan efek yang luar biasa…
Sebuah hidangan yang mewujudkan seluruh filosofi dari chef berbintang Agostino Buillas, dari Café Quinson di Val d'Aosta: tradisi dalam modernitas dan mengacu pada aroma gunungnya
Bagi Daniel Canzian, murid Gualtiero Marchesi, memasak harus dinilai dengan parameter seni. Di sini ia mengusulkan sebuah hidangan yang, dalam peninggian rasa dasarnya, secara estetis mengacu pada lukisan karya Boccioni.
Hidangan yang rumit namun dapat dibaca di semua komponennya, seperti gaya Stefano Baiocco, koki berbintang dua Michelin di Villa Feltrinelli yang eksklusif di Danau Garda. Kesederhanaan yang dibangun dengan indah.
Rasa lokal untuk resep koki Salento yang menangani masalah tersebut di kastil di Manduria, menafsirkannya melalui pengalamannya di sekolah menengah Prancis
Sebuah resep yang berisi semua daya cipta dari koki Abruzzo Enzo di Pasquale yang telah menyiapkan masakannya pada skala nilai gustatory yang sepenuhnya pribadi.
Satu-satunya lemak babi bersertifikat DOP di Eropa, Lardo d'Arnad, yang telah diproduksi menggunakan metode tradisional di Lembah Aosta sejak tahun 1500 dengan bumbu pegunungan, masuk dalam masakan khas. Resep Chef Agostino Bouillas yang berbintang: RAVIOLI, CREAMS OF HERBS OF…
Hidangan rumit yang ditawarkan chef Ferdinando Palomba di Armani Emporio Armani Café and Restaurant di Milan. Citarasa Mediterania ditafsirkan dengan ketelitian dan gaya yang tinggi.
Resep yang sangat menuntut oleh koki hebat berbintang dua Michelin, ekspresi masakan perpaduan antara budaya tradisional Prancis dan Italia. Tentu mengejutkan bahkan dalam judulnya.
Klasik masakan Romawi populer, ayam dengan paprika, diusulkan kembali, direvisi dan dikoreksi, dalam versi makanan laut, dengan gurita. Dengan sentuhan kreativitas.
Seorang navigator tunggal tetapi juga ahli kuliner, Giovanni Soldini menawarkan beberapa resep mudah untuk dibuat di atas kapal termasuk ikan, yang dianggap baru ditangkap, dalam wajan, dan pasta dengan pesto dengan buncis dan tomat.
Akhir pekan yang kaya untuk situs vertikal FIRSTonline yang didedikasikan untuk dunia makanan: ada kisah koki Jerman, adopsi Italia dan dua bintang Michelin - Dan kemudian 50 Restoran Terbaik Dunia dengan kegagalan orang Italia.
Pembuat pizza hebat dari San Giorgio a Cremano, yang kini juga mendarat di Riviera di Chiaia, di pinggir laut Napoli, menyarankan beberapa trik untuk membuat pizza Neapolitan di rumah. Misi hampir mustahil. Itu tidak akan sempurna, tapi masih…
Resep penulis oleh koki Corrado Parisi di museum-restoran yang didedikasikan untuk tenor hebat Enrico Caruso - Dan kemudian kisah menarik tentang kerang Nieddittas Sardinia
Hidangan ikan yang menarik yang ditawarkan oleh Corrado Parisi, Chef dari restoran Enrico Caruso di Sorrento, dengan sentuhan orisinalitas yang menghargai cita rasa bahannya
Resep dari koki hebat, anggur biodinamik, dan saran untuk makan sehat: gluten atau non-gluten? Tentang First&Food
Resep minggu ini dari First&Food, portal vertikal FIRSTonline yang didedikasikan untuk makanan Italia dan keunggulan agro-pangan, hari ini disediakan untuk chef Igles Corelli
Resep yang menuntut (tetapi tidak terlalu banyak) yang diusulkan oleh Koki Piccolo Lago, dua bintang Michelin, untuk menemukan kembali ikan air tawar dan aroma hutan
Ini lebih sulit dibuat daripada Panettone, Anda membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan kesabaran yang tinggi. Masih ada waktu hingga Paskah untuk mencoba lebih banyak makanan penutup yang luar biasa
Resep sederhana yang dimainkan dalam dua level; yang pertama adalah bacon asin yang dibumbui dan dipijat, lalu dimasak dalam ruang hampa. Yang lainnya adalah es krim keju "Ragusano" yang ketika dilelehkan berubah menjadi krim yang lembut dan segar.
Permainan kata untuk mendefinisikan hidangan berbintang yang memadukan kenangan perjalanan di India dan kenangan masa kecil koki Neapolitan
Hidangan yang tampaknya tradisional yang diusulkan oleh koki berbintang tetapi menganut sedikit modernitas. Sebuah hidangan yang ingin menjadi transversal.
Hidangan tradisional South Tyrolean yang disajikan dengan aroma segar dan buah-buahan yang memberikan rasa yang unik
Resep mudah dan cepat oleh koki hebat, dua bintang Michelin, Moreno Cedroni untuk hidangan khas
Krim dengan rasa Mediterania segar yang mudah dibuat dan mengantisipasi cita rasa musim yang baik
Hidangan koki yang telah menemukan kembali tradisi Sorrento biasanya adalah Neapolitan tetapi namanya berasal dari dominasi Aragon di ibu kota Neapolitan
Laut dan pedesaan menyatu dan temukan perpaduan harmonis dalam hidangan segar dan mudah disiapkan yang direkomendasikan oleh koki hebat
Judul yang berani untuk sebuah resep tetapi sejalan dengan gaya koki yang suka memukau dan memprovokasi
Rasa Mediterania dalam resep koki berbintang "Don Alfonso 1890" di Sant'Agata sui due golfi
