Domenico Iavarone, koki dengan bintang Michelin di José Restaurant di Torre del Greco, mengusulkan hidangan di mana rasa laut ikan dipadukan dengan produk bumi yang buruk tetapi dengan mayones safron dan busa lada…
Koki La Taverna del Mozzo di Marina di Camerota menawarkan hidangan di mana ia memadatkan hasratnya akan cita rasa laut dan daratan serta tradisi Cilento-nya, Hidangan segar yang cocok untuk…
Joao Monteiro, koki Portugis-Amerika dari restoran La Bottiglieria di Pigneto, sebuah lingkungan kelas pekerja bersejarah di Roma yang saat ini menjadi pusat kehidupan malam yang meriah, dan restoran generasi terbaru, mengusulkan hidangan yang merupakan buah dari berbagai pengalaman internasional. Sederhana tapi sangat menggelitik.
Hidangan yang diusulkan oleh Daniele Usai, koki bintang satu Michelin di restoran Il Tino, terinspirasi dari pasar ikan Fiumicino. Ikan segar dan miskin yang menghargai musim. Dan juga terinspirasi dari banyaknya herbal yang bisa…
Saus tuna yang salah adalah salah satu dari 35 hidangan di menu yang disiapkan Iannotti selama dua setengah jam bagi mereka yang duduk di mejanya, membuktikan modernisme berdasarkan inovasi dan teknologi yang dipinjam dari perjalanannya…
Hidangan tradisional Sisilia kuno berbahan dasar daging sapi dengan rasa yang kuat disempurnakan oleh Chef Giorgio Rimmaudo dari restoran Terrazza sul Mare di Ortigia, menggantikan daging sapi dengan kelinci yang lebih lembut. Jika mereka mendapatkan…
Hidangan yang menyatukan seluruh filosofi "keliling" Valentino Cassanelli, salah satu koki berbintang Michelin di Lux Lucis di Forte dei Marmi. Kami mulai dari tanah airnya, lembah Po yang lebih rendah, dengan daging sapi muda, kami pindah ke Thailand ke…
Stefano Marzetti dari restoran Mirabelle yang mewah di salah satu teras Romawi yang paling spektakuler menawarkan resep yang mengacu pada tradisi masakan miskin. Namun semuanya kemudian disulap, hanya dengan beberapa sentuhan, menjadi sajian yang halus dan elegan
Koki berbintang Davide Puleio yang diberikan oleh Michelin Guide sebagai koki muda terbaik tahun 2020 mengusulkan hidangan dari bahan yang buruk dengan rasa yang kontras yang tetap mencapai keanggunan rasa dan gaya dengan mengawinkan keju yang mulia…
Filosofi koki Ivan Silvestri dari Alicina Hosteria di Porto Ercole diterjemahkan ke dalam hidangan yang mudah disiapkan ini di mana cita rasa laut dihormati dan ditingkatkan dengan sentuhan kecil memasak kreatif, mendapatkan keseimbangan sempurna dari…
Resep artichoke berduri Sardinia yang mudah dibuat diusulkan oleh Claudio Vicina, koki bintang dari Turin. Vicina mengolah bahan mentahnya, bertujuan untuk mengeluarkan semua kelezatan artichoke, disertai dengan bumbu dan sayuran dengan khasiat sehat yang luar biasa.
Dalam resep ini, Giacomo Pouch, koki dari restoran La Cru di provinsi Verona, mengungkapkan konsep budayanya yang penuh hormat tentang wilayah tersebut dan bahan mentahnya yang paling asli ditinjau kembali dalam interpretasi modern yang sangat halus.
Koki restoran DOC di Borgio Verezzi memuliakan hidangan tradisi Liguria kuno dengan 'memuliakannya' dengan artichoke berduri Albenga, bukan lobak. Hidangan yang mudah dibuat dengan rasa yang enak.
Ada esensi Sisilia dalam hidangan malang yang diusulkan oleh Martina Caruso, ahli masakan Italia yang berbakat, koki berbintang termuda di Italia, jatuh cinta dengan Salina-nya. Restoran Il Signum miliknya adalah kuil menggugah cita rasa kuno yang dibawa…
Chef Antonio Borruso yang aneh, ingin tahu, dan visioner, bintang Michelin pada tahun 2015 mengunjungi kembali pastiera, hidangan ikonik Paskah Neapolitan, mengubahnya menjadi sup. Sentuhan imajinasi tetapi menghormati tradisi.
Jika Anda bertanya kepada seorang Neapolitan yang merupakan casatiello terbaik di kota, dia akan menjawab bahwa itu buatan ibunya. Bagi mereka yang bukan Neapolitan tetapi ingin menyiapkan kue Paskah pedesaan yang terkenal, Davide Civitiello datang untuk menyelamatkan, pemenang…
Resep yang diusulkan oleh Heinrich Schneider, Chef dua bintang Michelin, dari restoran Terra a Serentino, bisa menjadi kenangan indah perjalanan ke pegunungan, resep yang memiliki semua cita rasa hutan. Bagi mereka yang tidak akan pergi ke gunung ...
Undang-undang Perlindungan Sipil menentukan aturan untuk mencegah pasien pergi ke dokter: resep medis elektronik dapat dikirim melalui sms, WhatsApp, dan email - Dokter, pasien, apotek: inilah aturan baru
Ini seperti memasuki jalur hutan untuk merasakan aromanya yang dalam, resep yang diusulkan oleh Fabrizia Meroi, koki restoran Laite di Sappada, dengan bintang Michelin. Rasa rusa yang liar larut dalam nada feminin yang lembut.
Di First&Food, keunggulan pemilik restoran Alex Del Piero, resep koki Calabria Caterina Ceraudo, ide gila Starbucks berdasarkan kopi dan hamburger. Dan banyak lagi
Anda bisa membuat masakan haute dengan bahan mentah yang buruk yang mewakili sejarah suatu wilayah. Resep yang diusulkan oleh Caterina Ceraudo, koki dengan satu bintang Michelin, meningkatkan cita rasa Calabria dengan menggambarkan tradisi gastronomi dengan kesembronoan yang tinggi.
Maurizio Santin terinspirasi oleh makanan penutup Roma kuno untuk membuat makanan penutup perayaan 'pernikahannya' dengan toko kue De Vivo di Pompeii. Hasilnya adalah persiapan yang lezat dan rumit, tetapi patut dicoba untuk membuatnya…
Koki La Terrazza dari Hotel Eden, satu bintang Michelin, menawarkan versi asli dari salah satu hidangan ikonik dari masakan Romawi populer, yang benar-benar ditinjau kembali sesuai dengan prinsip filosofi kulinernya yang inovatif dan sehat.
Proposal risotto yang disempurnakan oleh Chef La Limonaia di Turin, dimainkan dengan kontras dan ringan dengan nada asli St. Peter's Wort yang digunakan dalam pengobatan herbal karena sifat antispasmodik dan diuretiknya, yang…
Lahir di jantung kota Roma, di distrik Regola, tempat tinggal para pemberi vaksin, buntut sapi dianggap sebagai "ratu" kuartal kelima. Koki dari Marches memberikan kebangsawanan baru pada masakan Romawi miskin klasik ini, hidangan yang rumit, tapi…
Pino Cuttaia, koki berbintang dua Michelin dari La Madia di Licata, mengagungkan produk kenangan petani Sisilia dengan menyajikannya dalam versi yang elegan dan halus yang meningkatkan cita rasanya
Hidangan yang mudah dibuat yang mengekspresikan seluruh filosofi koki Treviso Giancarlo Pasin: masakan yang menghormati wilayah dan bahan mentahnya dengan sedikit imajinasi.
Davide Palluda, koki Piedmont yang dibintangi terinspirasi oleh makanan jalanan Sisilia, untuk kontaminasi rasa yang menyenangkan antara rasa wilayahnya, Roero, kantong makanan dan anggur Italia yang berharga di mana Palluda adalah pembawa standar yang dibanggakan, dan yang Mediterania ,…
Valeria Piccini, koki dari restoran Da Caino di Montemerano, dua bintang Michelin, menawarkan resep dari tradisi Maremma, Acquacotta dei butteri, hidangan yang dalam kesederhanaannya menjaga cita rasa sejarah tidak berubah
Resep asli yang berbau Natal, yang diusulkan oleh chef bintang Antonia Klugman. Natal di hutan dengan aroma daerah tersebut, dari cemara hingga truffle hingga blackberry dan blueberry, ditafsirkan dengan kreativitas dan kelezatan yang luar biasa seperti…
Sotong Luigi Mollo, David di antara para Goliath, kisah penasaran tentang Martorana, 50 Restoran Italia Teratas: semuanya di First&Food.
Hidangan yang memadukan cita rasa pesisir Sorrento, dari femminiello lemon hingga kenari, diolah oleh koki muda Nerano bay yang sudah mapan dengan cara kreatif sesuai gayanya. Kisah…
Sebuah resep yang berisi semua inspirasi koki Cascina Vittoria yang muda namun sudah mapan di area Pavia. Kami mulai dari bahan-bahan sederhana untuk membuat proposal gastronomi yang halus dan tradisi menjadi titik awal untuk permainan tekstur yang berani…
Resep musiman dengan elemen tradisional yang ditinjau kembali oleh Chef Stefano Riva dari L'Osteria dello Strecciolo di Robbiate dalam proposal halus yang meningkatkan cita rasanya
Pizza dalam warna hitam adalah penghormatan yang diberikan oleh koki berbintang Matera Vitantonio Lombardo kepada temannya Davide Scabin dari restoran Combal.zero di Turin, penulis hidangan yang tidak sopan dan visioner, Black is Black, spageti dengan…
Bunga courgette, resep tradisional masakan miskin ghetto Yahudi Romawi, diubah oleh Heinz Beck, koki bintang tiga Michelin di La Pergola del Rome Cavalieri, menjadi latihan seni kuliner tingkat tertinggi.
Hari ini sebagian besar merupakan makanan penutup. Nyatanya, Nusat lahir sebagai kue gurih untuk "Malam tujuh makan malam" sehari sebelum Natal yang berasal dari abad pertengahan. Resep aslinya.
Hidangan yang mudah dibuat, baik untuk semua musim, yang ditawarkan oleh koki berbintang, pewaris Paracucchi yang hebat, kepada pembaca First&Food untuk menyampaikan rasa Liguria-nya dalam semua kesederhanaannya.
Sebuah resep yang dikaitkan dengan kenangan masa kecil adalah resep yang diusulkan oleh dua koki berbintang Michelin, Sandro dan Maurizio Serva di La Trota di Rivodutri. Itu adalah jajanan yang diberikan kepada anak-anak di Rivodutri. Jelas ditinjau kembali dan dimuliakan dengan efek yang luar biasa…
Sebuah hidangan yang mewujudkan seluruh filosofi dari chef berbintang Agostino Buillas, dari Café Quinson di Val d'Aosta: tradisi dalam modernitas dan mengacu pada aroma gunungnya
Bagi Daniel Canzian, murid Gualtiero Marchesi, memasak harus dinilai dengan parameter seni. Di sini ia mengusulkan sebuah hidangan yang, dalam peninggian rasa dasarnya, secara estetis mengacu pada lukisan karya Boccioni.
Hidangan yang rumit namun dapat dibaca di semua komponennya, seperti gaya Stefano Baiocco, koki berbintang dua Michelin di Villa Feltrinelli yang eksklusif di Danau Garda. Kesederhanaan yang dibangun dengan indah.
Rasa lokal untuk resep koki Salento yang menangani masalah tersebut di kastil di Manduria, menafsirkannya melalui pengalamannya di sekolah menengah Prancis
Sebuah resep yang berisi semua daya cipta dari koki Abruzzo Enzo di Pasquale yang telah menyiapkan masakannya pada skala nilai gustatory yang sepenuhnya pribadi.
Satu-satunya lemak babi bersertifikat DOP di Eropa, Lardo d'Arnad, yang telah diproduksi menggunakan metode tradisional di Lembah Aosta sejak tahun 1500 dengan bumbu pegunungan, masuk dalam masakan khas. Resep Chef Agostino Bouillas yang berbintang: RAVIOLI, CREAMS OF HERBS OF…
Hidangan rumit yang ditawarkan chef Ferdinando Palomba di Armani Emporio Armani Café and Restaurant di Milan. Citarasa Mediterania ditafsirkan dengan ketelitian dan gaya yang tinggi.
Resep yang sangat menuntut oleh koki hebat berbintang dua Michelin, ekspresi masakan perpaduan antara budaya tradisional Prancis dan Italia. Tentu mengejutkan bahkan dalam judulnya.
Klasik masakan Romawi populer, ayam dengan paprika, diusulkan kembali, direvisi dan dikoreksi, dalam versi makanan laut, dengan gurita. Dengan sentuhan kreativitas.
Seorang navigator tunggal tetapi juga ahli kuliner, Giovanni Soldini menawarkan beberapa resep mudah untuk dibuat di atas kapal termasuk ikan, yang dianggap baru ditangkap, dalam wajan, dan pasta dengan pesto dengan buncis dan tomat.
Akhir pekan yang kaya untuk situs vertikal FIRSTonline yang didedikasikan untuk dunia makanan: ada kisah koki Jerman, adopsi Italia dan dua bintang Michelin - Dan kemudian 50 Restoran Terbaik Dunia dengan kegagalan orang Italia.
Pembuat pizza hebat dari San Giorgio a Cremano, yang kini juga mendarat di Riviera di Chiaia, di pinggir laut Napoli, menyarankan beberapa trik untuk membuat pizza Neapolitan di rumah. Misi hampir mustahil. Itu tidak akan sempurna, tapi masih…
Resep penulis oleh koki Corrado Parisi di museum-restoran yang didedikasikan untuk tenor hebat Enrico Caruso - Dan kemudian kisah menarik tentang kerang Nieddittas Sardinia
Hidangan ikan yang menarik yang ditawarkan oleh Corrado Parisi, Chef dari restoran Enrico Caruso di Sorrento, dengan sentuhan orisinalitas yang menghargai cita rasa bahannya
Resep dari koki hebat, anggur biodinamik, dan saran untuk makan sehat: gluten atau non-gluten? Tentang First&Food
Resep minggu ini dari First&Food, portal vertikal FIRSTonline yang didedikasikan untuk makanan Italia dan keunggulan agro-pangan, hari ini disediakan untuk chef Igles Corelli
Resep yang menuntut (tetapi tidak terlalu banyak) yang diusulkan oleh Koki Piccolo Lago, dua bintang Michelin, untuk menemukan kembali ikan air tawar dan aroma hutan
Ini lebih sulit dibuat daripada Panettone, Anda membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan kesabaran yang tinggi. Masih ada waktu hingga Paskah untuk mencoba lebih banyak makanan penutup yang luar biasa
Resep sederhana yang dimainkan dalam dua level; yang pertama adalah bacon asin yang dibumbui dan dipijat, lalu dimasak dalam ruang hampa. Yang lainnya adalah es krim keju "Ragusano" yang ketika dilelehkan berubah menjadi krim yang lembut dan segar.
Permainan kata untuk mendefinisikan hidangan berbintang yang memadukan kenangan perjalanan di India dan kenangan masa kecil koki Neapolitan
Hidangan yang tampaknya tradisional yang diusulkan oleh koki berbintang tetapi menganut sedikit modernitas. Sebuah hidangan yang ingin menjadi transversal.
Hidangan tradisional South Tyrolean yang disajikan dengan aroma segar dan buah-buahan yang memberikan rasa yang unik
Resep mudah dan cepat oleh koki hebat, dua bintang Michelin, Moreno Cedroni untuk hidangan khas
Krim dengan rasa Mediterania segar yang mudah dibuat dan mengantisipasi cita rasa musim yang baik
Hidangan koki yang telah menemukan kembali tradisi Sorrento biasanya adalah Neapolitan tetapi namanya berasal dari dominasi Aragon di ibu kota Neapolitan
Laut dan pedesaan menyatu dan temukan perpaduan harmonis dalam hidangan segar dan mudah disiapkan yang direkomendasikan oleh koki hebat
Judul yang berani untuk sebuah resep tetapi sejalan dengan gaya koki yang suka memukau dan memprovokasi
Rasa Mediterania dalam resep koki berbintang "Don Alfonso 1890" di Sant'Agata sui due golfi
Resep yang mudah disiapkan, tetapi efeknya luar biasa, untuk menghiasi meja untuk perayaan akhir tahun
Hidangan tradisional Romawi yang ditinjau kembali dengan keberanian besar dan sedikit anarki oleh koki paling anarkis dengan sentuhan eksotisme
Makanan penutup Natal paling terkenal membutuhkan proses yang panjang dan rumit. The King of Panettone mengungkapkan resepnya untuk pembaca First&Food. Anda dapat mencoba melakukannya di rumah dan saling menantang dalam kompetisi Natal antar teman…
Kombinasi yang berani untuk risotto dengan scampi, sentuhan cokelat parut artis terakhir pada persiapan rasa esensial tanpa tambahan lemak tetapi dengan nilai Franciacorta yang berharga.
Laut dan daratan menyatu dalam hidangan yang mewujudkan filosofi Andrea Asoli, dipanggil oleh Andrea Berton untuk mengelola salah satu tempat paling trendi dan paling inovatif di Milan: produk tradisional ditinjau kembali dengan sedikit inspirasi dan…
Apakah membuat seseorang mabuk adalah kejahatan? Paolo Gramaglia bertanya pada dirinya sendiri. Bagaimana jika itu adalah lobster yang luar biasa yang "mabuk" yang malam sebelumnya berenang di dasar laut bebatuan yang ditutupi ganggang dan di padang rumput Poseidonia? Aroma, rasa dan…
Tradisi dan inovasi digabungkan dalam hidangan ini yang meningkatkan keaslian produk bersama dengan keringanan, memberikan perpaduan rasa yang sempurna.
Kebaruan oleh Paolo Rota, Sous Chef dari restoran Bintang Tiga Michelin "Da Vittorio" di Brusaporto: dapat dilakukan dalam waktu setengah jam dan menyenangkan
Sebuah hidangan yang membawa tradisi Campania yang paling murni ke meja makan: Ikan spatula, atau ikan bendera, atau ikan sarung, ikan biru, yang pernah menjadi santapan para petani yang sangat miskin sehingga para nelayan lebih memilih untuk membuangnya kembali ke laut, hari ini sembuh di…
