Kelezatan Venesia kuno, moeche, kepiting yang kehilangan karapasnya saat berganti kulit, dan dapat dimakan dengan sangat empuk hanya untuk waktu yang singkat dalam setahun, berisiko karena penangkapan kerang yang lebih menguntungkan. Mereka telah menjadi garnisun …
Jika dalam budaya petani pepatah yang paling berulang adalah "tidak ada babi yang dibuang", hal yang sama dapat dikatakan tentang pohon kastanye: tradisi Val Bormida, di Liguria.
Kacang bersejarah dari Taman Nasional Cilento. Ciri-ciri: kulit tipis, masak cepat, dan rasa enak. Itu menghilang pulih sebagai Slow Food Presidium. Pada bulan November, seluruh kota merayakan festival tersebut. RESEP DENGAN TOZZETTO
Getah berharga, garnisun makanan solw memori alkitabiah, menghilang. Empat tahun lalu, diputuskan untuk meluncurkan kembali penggunaannya di dapur, dan tidak hanya di toko kue, dengan membentuk Konsorsium Manna Madonita. Koki berbintang hebat mengubah ide itu.
Dikenal sejak zaman Romawi, cocok untuk dikeringkan dan diisi dengan biji kenari untuk dikonsumsi di bulan-bulan musim dingin. Terancam oleh perkembangan industri Val di Sangro, itu dilindungi oleh…
Pengakuan kepada perusahaan Antiche Terre Pacella karena menjaga keunggulan pertumbuhan zaitun khas pegunungan Lepini yang darinya diperoleh minyak zaitun extra virgin yang diberikan oleh Gambero Rosso dengan tiga daun
