Dalam beberapa tahun terakhir, akibat krisis ekonomi, banyak anak muda yang mendekati profesi kuno. Di danau terbesar keempat di Italia saat ini, orang-orang menangkap ikan seperti yang mereka lakukan 3000 tahun yang lalu. Hasil tangkapan tergantung pada mata jaring yang dipasang dan tidak ditarik.
Tantangan antara Marche, Puglia, Veneto untuk tim Adriatik dan Liguria, Tuscany, Lazio untuk tim Tyrrhenian dari 1 hingga 4 Juni. Spesialisasi: Broeto de pesse, Fanese brodetto, sup ikan Civitavecchia, ciuppin, ciambotto, il…
Aliran kami diserang oleh udang karang Louisiana dan California yang agresif dan pembawa penyakit berbahaya. Ekosistem perairan dan hubungannya dengan daratan akan menjadi pusat perhatian di Genoa dari 1 hingga 4 Juni. Tradisi kuliner…
Ini adalah salah satu dari dua spesies kepiting biru asing yang baru saja tiba di Mediterania. Jika ketahuan, bisa diolah dan dijual kembali di pasar internasional: daya tarik perusahaan asal Rimini itu bagi perempuan Mariscadoras
Resep yang diusulkan oleh Chef Mirko De Mattia, penghargaan internasional "Chef de l'avenir" 2019, di restoran Level 1 miliknya di Roma, menggabungkan asal-usulnya dari pedalaman Romawi dengan hasrat akan laut yang diwarisi dari masakan neneknya dari wilayah Marche
Italia adalah penghasil kaviar terbaik di Eropa. Bahkan Leonardo da Vinci menyukainya. Untuk memberikan sentuhan berkelas pada meja Natal, dua resep dengan Giaveri Caviar yang dipilih dengan cermat: telur dengan Beluga dan Spaghetti dengan Baerli…
Favignana dan pulau-pulau Egadi terlibat dalam festival yang tersebar luas yang akan dibagi menjadi lima hari pertunjukan memasak, lokakarya, kelas master, pertunjukan, debat, tetapi juga hiking naturalistik, penyelaman berpemandu. Semua untuk menggugah perhatian masyarakat luas akan pentingnya pemulihan…
Nelayan Orbetello berteriak kaget: 600 ton rumput laut telah dikumpulkan tetapi masih ada 50.000 lagi. Penggalian talang diperlukan, dan sarana pengumpulan yang cocok: sekarang hanya ada dua…
Pandemi Covid-19 telah mengubah cara orang Italia berbelanja. Peningkatan konsumsi produk ikan beku dan kaleng secara signifikan. Slow Fish menarik perhatian pada kesadaran yang lebih besar akan pilihan makanan dengan mengacu pada kualitas, keutuhan…
Budidaya ikan salmon merusak ekosistem laut. Di antaranya penyebab pencemaran dasar laut, limbah, parasit dan semakin tingginya angka kematian ikan. Dengan produksi tiga kali lipat dalam beberapa tahun terakhir dan permintaan terus…
Ketentuan tersebut, yang secara definitif disetujui oleh Senat, harus mengakhiri perselisihan yang sedang berlangsung mengenai hak penangkapan ikan dengan Aljazair dan Libya
UE telah memberikan lampu hijau untuk peraturan yang memungkinkan penangkapan ikan "lupin" bahkan dengan diameter kurang dari 22 milimeter. Namun hanya sampai 31 Desember 2022
Menurut BBC, setelah negosiasi berbulan-bulan, Inggris dan UE dapat menandatangani perjanjian perdagangan paling cepat Jumat, tetapi Prancis mengancam akan memveto
Inisiatif ini didukung oleh Intesa Sanpaolo dan Banco Alimentare: diuji di Sisilia selama 18 bulan, memungkinkan untuk memulihkan 12.000 ikan rebus dan menawarkan 83.000 makanan.
Setelah masa paceklik, kerang kembali. Dicintai oleh bintang Hollywood yang pada tahun 60-an turun ke Roma untuk produksi film sejarah dari Ben Hur ke Cleopatra dan pergi ke Ostia dan Fregene di…
WAWANCARA DENGAN MENTERI PERTANIAN, TERESA BELLANOVA yang mengilustrasikan "model Italia" yang dia andalkan untuk memenuhi kebutuhan besar akan tenaga kerja di ladang pada masa pandemi - Negosiasi dengan Rumania untuk kedatangan pekerja pertanian - Bantuan cepat untuk…
Pertimbangan pada alarm yang diluncurkan oleh layanan Laporan. Di Italia 180.000 ton ikan ditangkap setiap tahun tetapi lebih dari satu juta ton berasal dari luar negeri. Masalahnya ada di sana. Tetapi bahkan di pertanian intensif ada beberapa masalah.…
Kelezatan Venesia kuno, moeche, kepiting yang kehilangan karapasnya saat berganti kulit, dan dapat dimakan dengan sangat empuk hanya untuk waktu yang singkat dalam setahun, berisiko karena penangkapan kerang yang lebih menguntungkan. Mereka telah menjadi garnisun …
Dua esai pendek oleh Peter Singer, profesor bioetika di Princeton yang telah menangani semua tema etika kontemporer yang dipahami sebagai etika praktis dan di sini mengintervensi penangkapan ikan paus dan penangkapan ikan - VIDEO.
WAWANCARA DENGAN DOMITILLA SENNI, juru bicara LSM Aksi Pemulihan Mediterania pada kesempatan Hari Laut: "Masalahnya bukan hanya plastik. Mediterania sangat berisiko karena merupakan laut semi-tertutup".
Cooperativa Pescatori Arborea aktif di Teluk Oristano, tempat ia membiakkan dan "memurnikan" kerang yang ditangkap di tempat lain juga: hasilnya adalah rantai pasokan bersertifikat 100%, dengan karakteristik higienis-sanitasi "unggul dari yang disyaratkan oleh hukum" - VIDEO.
Berkat presidium Slow Food di Marina di Pisciotta, penangkapan ikan dan pengolahan ikan teri dengan daging berwarna merah muda dan tanpa darah telah dilindungi. Hanya ada 6 perahu yang tersisa untuk memancing mereka
Perusahaan yang berbasis di Brescia, Agroittica Lombarda, memproduksi 30 persen kaviar berharga dunia dengan merek Calvisius dan mengekspornya ke Rusia. Kaviar dihargai di Italia sejak abad ke-500. Dan Leonardo memberikannya kepada Beatrice d'Este. Resep dari…
