Tidak ada Malam Tahun Baru tanpa nougat. Dikenal sejak zaman Yunani dan Romawi, nougat menyebar ke seluruh wilayah negara kita. Masing-masing memiliki resepnya sendiri. Di Dolo, dekat Venesia, sebuah perusahaan pengrajin memproduksi nougat yang dianggap…
Lahir pada pertengahan abad ke-400 di Milan, hari ini manis dihargai, dikonsumsi, dan direplikasi di seluruh dunia. Kini tak lagi sekadar manis dan tak lagi hanya dikonsumsi saat Natal. Wilayah Lombardy telah maju…
Permen Buccellato atau "cosi ruci" yang tidak bisa dilewatkan dari meja Natal di Palermo, yang diusulkan oleh Chef Fabio Potenzano, seorang wajah TV terkenal, memiliki asal usul yang sangat kuno. Ini tidak hanya penuh dengan cita rasa Mediterania tetapi juga dianggap sebagai jimat keberuntungan.
Penghargaan yang dikembalikan ke Boscolo Circo Maximo bertujuan untuk meningkatkan dan mempromosikan kualitas penganan gastronomi yang ditawarkan oleh toko kue Lazio. Untuk kategori Panettone dengan cokelat, ia pergi ke toko kue Patrizi di Fiumicino
Gambero Rosso Guide Confectioners & Pastry Shops menguduskan tempat terbaik (ada 25) di Italia dari 595 yang dipilih. Koki pastry yang sedang naik daun adalah Piero Ditrizio dari Cagliari
Dolce Boutique dari Achille Zoia, ahli produk ragi bersejarah dari Cologno Monzese, memenangkan emas untuk bagian panettone tradisional. Untuk kategori "Inovasi", hadiah diberikan kepada Chef Helga Liberto dari Battipaglia untuk kategori "rendah kalori…
Inisiatif Artisan Panettone Elite membutuhkan studi dan wawasan selama berbulan-bulan di antara para koki pastry di semenanjung. Bahan-bahannya, mulai dari tepung hingga gula dipilih dari berbagai daerah di Italia. Elemen yang tidak tersedia dalam produksi nasional dilarang.
Di bawah bendera restart, Panettone tanpa batas acara untuk mempromosikan dan menyebarkan pengetahuan raja produk ragi Italia. Juri diketuai oleh Igino Massari. Pada akhirnya, hadiah untuk mereka yang meninggalkan jejak dalam sejarah panettone:…
Asal-usulnya berasal dari tahun 1441 pada saat pernikahan antara Bianca Maria Visconti dan pemimpin Francesco Sforza. Dibandingkan dengan nougat tradisional lebih kaya dengan sisipan aroma, manisan buah, buah kering. Selama sembilan hari kota ini menjadi…
Salvatore Tortora memantapkan dirinya di antara 22 koki pastry dari seluruh dunia, dari Kanada hingga Portugal, dari Prancis hingga Australia, dari Amerika Serikat hingga Spanyol, dan tentu saja dari Italia. Runner-up juga berbicara bahasa Neapolitan, tempat kedua ditempati oleh penduduk asli Salerno. Medali…
Poncini, generasi keempat koki pastry dari Canton of Ticino, menempati posisi pertama. Tempat kedua dan ketiga dua orang Italia: Giuseppe Mascolo dari Visciano di Nola di provinsi Naples dan Stefano Ferrante dari Campomorone (Genoa)
Salah satu kompetisi terpenting untuk panettone terbaik tahun ini diadakan di Swiss. Untuk pertama kalinya tahun ini, hadiah juga diberikan untuk cokelat panettone. Semua finalis untuk dua bagian
Pada akhir 800-an, manisan dari Abruzzo dengan seribu asal agama dan pagan telah dipatenkan. Di Catania, kemartiran St. Agatha menemukan padanannya dalam kue berbentuk dada. Tapi ada juga bayi berdada tiga…
"Rahasia" pemenang Panettone, "Gold yeast" yang merupakan rangkuman dari pengalaman panjangnya di dunia produk ragi. Untuk bagian inovatif, hadiah diberikan kepada Luca Porretto, untuk bagian "Dihiasi Panettone" kepada Flavia Garreffa, kue muda…
Dia memenangkan lebih dari 200 pesaing yang saling menantang di Treviso dari Italia dan luar negeri. Seorang guru renang Italia yang tinggal di Belgia dianugerahi hadiah untuk tiramisu kreatif terbaik, dibuat dengan ham dan melon.
Tim koki kue Italia yang terdiri dari Lorenzo Puca, Massimo Pica, dan Andrea Restuccia memenangkan Kejuaraan Kue Dunia di Lyon, mengalahkan Jepang, Prancis, Inggris, dan Swiss. acara tersebut didahului oleh 50 seleksi dunia.
Memeriksa lebih dari seribu madu dari seluruh wilayah Italia. 18 pemenang untuk berbagai spesialisasi. Lombardy memimpin peringkat keunggulan.
100 tempat tersedia untuk calon pencicip yang harus lulus tes online. Masih ada waktu hingga 13 September. Tinjauan yang akan menilai Tiramisù tahun ini akan diadakan di Piazza dei Signori di Treviso dari 8 hingga 10 Oktober. Pesaing berpartisipasi…
Pemenang Luigi Avallone edisi keempat kontes kue kering San Genna'…A Dolce per San Gennaro”, telah memantapkan dirinya sebagai koki kue kering dari seluruh Italia. Laboratoriumnya di Quarto dikenal karena menghormati tradisi dan seni membuat kue yang menjaga Iman…
Di daerah Canavese, tradisi almond bergula berbahan dasar hazelnut - jelas tonda gentile delle Langhe - tetap hidup sebagai pengganti almond, diproduksi dengan prosedur yang mengingatkan pada pemrosesan tablet obat oleh apoteker
Petualangan keluarga Zitelli yang pada awal abad ini berhasil memproduksi es krim dengan susu dari lima ekor sapi yang merumput di sekitar Roma yang diwarisi dari keluarga Antonio Pica, nenek moyang dari sebuah dinasti pembuat es krim sukses yang saat ini dikenal di seluruh…
Pesaing dari seluruh Eropa menjelaskan dalam video rasa Mantecado tahun ini. Pemulihan yang kuat dalam konsumsi es krim di bulan-bulan pertama tahun ini
Di luar penjara Romawi di Rebibbia, bar makanan ringan dibuka dengan produk roti dan keahlian memasak. Tujuh narapidana bekerja di sana, dua di antaranya setengah bebas. Yang tidak terjual didistribusikan kembali ke keluarga yang membutuhkan dan orang-orang dalam kesulitan.
Grezzo Raw Chocolate, kedai es krim yang inovatif, meluncurkan persiapan bio masa depan untuk es krim dalam stoples kaca. Cukup tambahkan air, haluskan dan bekukan. Dan yang terpenting dengan gula 50 persen lebih sedikit daripada yang tradisional
Kompetisi kue yang didedikasikan untuk santo pelindung Napoli. Itu harus berupa makanan penutup perjalanan satu porsi dan mengandung bahan merah sebagai referensi untuk darah keajaiban dan bahan kuning yang mengacu pada julukan "wajah kuning" yang…
Acara kembali selama tiga hari: dari 4 hingga 6 Juni kota Prato akan menjadi panggung untuk mencicipi, perpaduan makanan, seni, anggur, dan arsitektur. Acara ini menandai kembalinya ke acara langsung dan…
Hampir 2020 juta sarang lebah strategis untuk pertanian terdaftar pada tahun 2: mereka menghasilkan 2 miliar euro nilai produksi tanaman pangan pertanian. Namun produksi madu turun dari perkiraan 25.000 ton
Perusahaan yang berbasis di Vicenza, yang telah terlibat selama bertahun-tahun dalam pencarian metodologi berkelanjutan dan yang memanfaatkan bahan baku lokal dan ramah alam berkat Saving Bees, telah mengadopsi sarang yang dihuni oleh 180.000 lebah yang akan mereka tutupi dengan penerbangan mereka…
Italia membawa pulang 11 medali emas, 23 perak, dan 9 perunggu. Dalam beberapa kategori, orang Italia tidak terkalahkan. Semua ahli cokelat pemenang.
Penghargaan Compagnia del Cioccolato 2021 untuk kategori: dark and origins, susu dan susu dengan persentase kakao yang tinggi, gianduja, beraroma dan berbumbu, dapat dioleskan, buah tertutup, praline, cremini, dan cokelat mentah.
Pembukaan baru di Roma (keenam) untuk rantai yang didedikasikan untuk makanan penutup par excellence Sisilia yang juga meluas ke makanan jalanan ikonis di pulau itu. Berikutnya di Filipina lalu kita bicara tentang London. Dan di Italia kami sedang mempersiapkan…
Simbol manis musim semi akan terasa berbeda lagi tahun ini. Namun, ini tidak berarti menyerah pada rasa dan tidak bisa melepaskan diri dari diet. Namun, setiap tahun semakin sulit untuk memilih merpati Paskah, di antara…
Di Scicli, kota Inspektur Montalbano, ada tradisi lama: Testa di Turco, kue berbentuk sorban berisi ricotta dan kayu manis yang dibumbui lemon. Ingat pengusiran orang Saracen dari pulau itu. Resep Chef Giovanni Galesi…
Sardinia memiliki tradisi manisan goreng yang kaya untuk Karnaval. Koki Roberto Murgia dari toko kue "Dolci in Corso" di Alghero menawarkan resep tradisional lama untuk hidangan penutup yang dianggap menguntungkan. Awalnya culurgiones dianggap sebagai jimat…
Walter Musco, koki toko kue Bompiani di Roma memberi penghormatan kepada Alberto Burri dengan hidangan penutup yang dibuat hanya dalam 60 eksemplar bernomor seperti halnya dengan kelipatan seni. Cetakan silikon dibuat dalam 3D
