Gianluca Cecere dari "Cecere Visionary Dessert" di Frattaminore adalah pemenang "Divina Colomba" edisi 2024 - pilihan dari lebih dari 300 yang terdaftar dalam kontes Goloasi oleh sekitar 200 pengrajin dari seluruh Italia.
Cangkang pasta almond lembut yang menyembunyikan isian krim blancmange dan selai aprikot. Saat ini dapat ditemukan dalam "Rahasia Biara" di biara Santa Caterina di Palermo. Untuk Giuseppe Tomasi di Lampedusa di The Leopard…
Bahan-bahan pembuatan piparelle sederhana (almond, gula pasir, madu bunga seribu atau jeruk, kayu manis, cengkeh, dan minyak atsiri jeruk) namun pengolahannya membutuhkan dua hari dan dua kali pemasakan. Namanya berasal dari memasak di kompor…
Bersaing untuk tiga bagian: “Colomba Tradisional Terbaik”, “Colomba Cokelat Terbaik” dan “Colomba Gurih Terbaik”. Produk yang dibuat hanya dengan penghuni pertama segar dan manisan buah tanpa sulfur dioksida, tanpa bahan pengawet, pengemulsi, pewarna atau perasa buatan.
Sejarah Hari Valentine dari hari raya pagan yang tidak bermoral hingga perayaan keagamaan membuat kita melupakan Lupercalia. Kisah ciuman Perugina: pertama "bercinta" lalu gagasan mengingat payudara wanita. Iklan pertama: sepasang kekasih…
Hingga tahun 2022 ia belum pernah minum kopi lalu ia berkonversi dengan mengalahkan 240 pesaing di kompetisi Treviso. Takdir: dia lahir pada tanggal 21 Maret yang merupakan Hari Tiramisu, yaitu hari internasional yang didedikasikan 'untuk makanan manis…
Panettone artisanal tetap menjadi salah satu makanan penutup yang paling disukai oleh orang Italia untuk liburan Natal, meskipun terjadi peningkatan signifikan dalam beberapa waktu terakhir. Namun kualitasnya sepadan dengan biayanya. Yang mana yang harus dipilih? Tradisional, inovatif dan kreatif, inilah produksi terbaik…
Hanya 20 eksemplar yang akan terjual, dan hasilnya disumbangkan untuk amal. Dibuat oleh Zio Rocco Lab Store bekerja sama dengan koki bintang Michelin Francesco Simone Sodano, dan master Marco Ferrigno, seniman adegan kelahiran Yesus terkenal dari San Gregorio Armeno.
Es krim berbahan dasar netral yang dibumbui dengan vanilla dan kayu manis, beraneka ragam dengan mentega asin dan disertai dengan wafer wafel diusulkan oleh koki pastry istana pada kesempatan pernikahan putri Pangeran kota Liège. Itu…
Igino Massari tetap menjadi Raja mutlak. Ada 31 toko kue terbaik di Italia dari enam ratus lima puluh perusahaan yang termasuk dalam Panduan ini yang mewakili planet manis negara tersebut. Daftar toko kue dan koki kue pemenang penghargaan
Patricia Guerra, pengacara dari San Paolo, menang untuk bagian asli Piala Dunia Tiramisu - Treviso dan Kopi. Hadiah inovasi pertama diberikan kepada seorang karyawan sebuah perusahaan pencegahan kebakaran di Quarto d'Antino. Tiramisu Uruguay…
Tujuan dari kolaborasi ini adalah untuk meningkatkan kesehatan masyarakat dengan memperhatikan faktor budaya, gizi dan lingkungan: berikut rinciannya
Diciptakan oleh toko kue di Favara dan didedikasikan untuk Ratu Italia Elena dari Savoy, istri Raja Vittorio Emanuele III yang sangat dihargai. Kue bolu yang lembut berpadu dengan karakter krim ricotta yang intens dan kelezatan…
Perburuan merpati pengrajin terbaik telah dimulai. Tapi mana yang harus dibeli? Berikut adalah beberapa saran untuk semua kantong di antara proposal tak terbatas dari koki pastry Italia dan koki berbintang, tetapi juga di antara yang dijual di pengecer besar
Merpati yang menang adalah dari toko kue di Mirabella Eclano (AV), sedangkan kue yang menempati posisi pertama adalah dari toko kue Elite di Vimercate (MB).
Pemenang penghargaan yang diselenggarakan oleh Goloasi.it sesuai dengan undang-undang tentang produksi dan penjualan produk roti penganan dan penggunaan adonan penghuni pertama
Bahkan sebuah festival didedikasikan untuk makanan penutup sendok dari tradisi kuno, kebanggaan gastronomi Castelbuono. Resep dari toko kue Sferruzza Brothers, kuil kue pulau
Ini disebut mileccio tapi hari ini dibuat dengan semolina. Makanan penutup Karnaval dan Paskah dari keluarga miskin sekarang kembali menjadi mode, kesederhanaannya tidak mengorbankan rasa dan aroma buahnya. Bukan…
Karnaval di Friuli Venezia Giulia berakar pada sejarah, di antara topeng kayu kuno, sosok setan yang mengumumkan diri mereka dengan lonceng sapi. Namun dari sejarah juga muncul resep-resep kuno yang diturunkan dari generasi ke generasi. Mereka disebut orecchiette kelinci,…
493 perusahaan hadir dalam panduan dengan 83 entri baru menguraikan kondisi kesehatan gelato artisan yang sangat baik di Italia yang bertujuan untuk penyesuaian dan diversifikasi musiman. Peta wilayah demi wilayah dari kedai es krim terbaik di bagasi
Italia menjadi juara pertama pada edisi 1921. Tema tahun ini adalah perubahan iklim. Tim Italia telah mengekspresikan dirinya dalam kreasi dengan bahan mentah yang ramah lingkungan dan tanpa bahan tambahan atau pengawet
Menjelang SIGEP yang dibuka pada 21 Januari, data ekonomi memberikan gambaran sektor ini di luar ekspektasi. Di Italia, rantai pasokan mempekerjakan lebih dari 100.000 orang. Apfelstrudel rasa tahun 2023. Di Italia Lombardi mengalahkan Sisilia dan…
Cokelat dan kakao semakin sering digunakan untuk membuat resep gurih yang lezat. Inilah pasangan terbaik. Dan omong-omong, itu juga sehat
Sebuah tradisi yang berasal dari abad ke-XNUMX. Biskuit kecil yang dibuat dengan kue shortcrust dan isian buah ara, almond panggang, kenari, labu (manisan labu), keping coklat, kulit jeruk dan lemon. Inilah cara melakukannya
Perpaduan tiga kopi membumbui adonan dan menyelimuti rasa lembut cokelat Gianduia. Ketika gereja Neapolitan menganggap kopi sebagai minuman iblis. Adalah Maria Carolina dari Habsburg, istri Ferdinand dari Bourbon, yang mengimpor tradisi…
Ini akan menjadi es krim berbahan dasar putih yang ditambahkan bubur apel, dibumbui dengan rum dan minyak lemon. kayu manis, sultana, terakhir remah roti. Pada tanggal 24 Maret, pembuat gelato ahli harus mencoba resep resmi dan…
Juri memberikan hadiah pertama kepada Fiorenzo Ascolese untuk kategori kerajinan dan Allessando Marigliano untuk kategori inovatif. Campania menjarah hadiah. Lombardy memperoleh dua medali di bidang inovatif.
Manis dari tradisi kuno, dibuat untuk pesta San Martino tetapi dikonsumsi terutama selama liburan Natal. Master pastry chef Salvatore Ravese telah memulihkan resep kuno yang meningkatkan cita rasa dan aroma tanah Calabria
Yang dari Casa Infante di Naples dianugerahi sebagai pandoro terbaik. Kompetisi, sekarang dalam edisi keenam, dicadangkan untuk produk beragi alami tanpa bahan pengawet, pewarna, pengemulsi dan sulfur dioksida.
Inisiatif yang diadakan di Minori disebut "Panettone by the sea". Semua pengunjung akan dapat mencicipi panettone terbaik di Italia
Chef Maurizio De Pasquale menunjukkan jalan menuju konsep pastry baru yang menggabungkan rasa dan kesehatan dengan mengganti gula dan lemak dengan bahan alternatif
Resep oleh Andrea Sacchetti, seorang Florentine yang menyajikan babà di Naples yang mengalahkan persaingan koki dari Campania dengan hidangan penutup yang menghormati tradisi namun inovatif
Kisah pemuda yang kabur dari Mali dan mendarat di Sisilia ini berakhir bahagia. Dari pengungsi hingga koki pastry, hari ini ia berkolaborasi dengan "Riso Paradiso" karya master Franco Patané.
Colomba terbang ke meja Paskah dari 71 persen orang Italia. Namun dengan kenaikan harga, resep lama makanan penutup buatan sendiri ditemukan kembali
32 koki artisan pastry dari 12 wilayah Italia berkompetisi. Semua diklasifikasikan.
Resep ditandatangani oleh Silvia Chirico pemenang kompetisi Eropa. Pasar es krim tidak mengenal krisis dengan omset 8,7 miliar euro, 65.000 titik penjualan, dan 300.000 karyawan
Ini adalah salah satu makanan penutup Made in Italy paling terkenal di dunia dan paling banyak diklik oleh orang Italia di Google. Resep aslinya: mascarpone, telur, kopi Italia, marsala, ladyfingers, gula, dan kakao pahit
Tiga Kerucut dari Panduan Gelateria Gambero Rosso 2022 telah diberikan. Daftar tempat yang diberikan di semua Wilayah. Italia adalah konsumen es krim terkemuka di dunia. pasar 4,2 miliar
Operasi dilakukan di Spanyol di bawah pengawasan Francesco Redi, penyelenggara Piala Dunia Tiramisu. Perspektif resep yang dibuat dari jarak jauh semakin terbuka
Stefano Lorenzoni dari Arte Dolce Pasticceria (Monte San Savino (Ar) menempati peringkat dari 40 pesaing. Pompilio Giardino dari Pompilio Bakery (Ariano Irpino (Av) adalah kreatif terbaik
Hidangan penutup "visioner" dari Alfonso Pepe yang luar biasa: Pastiera beragi yang membawa produk beragi utara ke dalam dialog dengan hidangan penutup Paskah Neapolitan yang ikonik. Saudaranya Giuseppe mengusulkannya
Di Italia pada 19 Maret dan 2 dan 30 April untuk pusat, utara dan selatan, hanya 30 peserta yang diterima per seleksi. Kesuksesan Panettone di seluruh dunia: Brasil mengkonsumsi 450 juta
Seleksi akhir akan diadakan pada 7 Maret di Parcò dei Principi di Bari Daftar empat puluh finalis dipilih dari 300 master pastry chef.
Tidak ada Malam Tahun Baru tanpa nougat. Dikenal sejak zaman Yunani dan Romawi, nougat menyebar ke seluruh wilayah negara kita. Masing-masing memiliki resepnya sendiri. Di Dolo, dekat Venesia, sebuah perusahaan pengrajin memproduksi nougat yang dianggap…
Lahir pada pertengahan abad ke-400 di Milan, hari ini manis dihargai, dikonsumsi, dan direplikasi di seluruh dunia. Kini tak lagi sekadar manis dan tak lagi hanya dikonsumsi saat Natal. Wilayah Lombardy telah maju…
Permen Buccellato atau "cosi ruci" yang tidak bisa dilewatkan dari meja Natal di Palermo, yang diusulkan oleh Chef Fabio Potenzano, seorang wajah TV terkenal, memiliki asal usul yang sangat kuno. Ini tidak hanya penuh dengan cita rasa Mediterania tetapi juga dianggap sebagai jimat keberuntungan.
Penghargaan yang dikembalikan ke Boscolo Circo Maximo bertujuan untuk meningkatkan dan mempromosikan kualitas penganan gastronomi yang ditawarkan oleh toko kue Lazio. Untuk kategori Panettone dengan cokelat, ia pergi ke toko kue Patrizi di Fiumicino
Gambero Rosso Guide Confectioners & Pastry Shops menguduskan tempat terbaik (ada 25) di Italia dari 595 yang dipilih. Koki pastry yang sedang naik daun adalah Piero Ditrizio dari Cagliari
Dolce Boutique dari Achille Zoia, ahli produk ragi bersejarah dari Cologno Monzese, memenangkan emas untuk bagian panettone tradisional. Untuk kategori "Inovasi", hadiah diberikan kepada Chef Helga Liberto dari Battipaglia untuk kategori "rendah kalori…
Inisiatif Artisan Panettone Elite membutuhkan studi dan wawasan selama berbulan-bulan di antara para koki pastry di semenanjung. Bahan-bahannya, mulai dari tepung hingga gula dipilih dari berbagai daerah di Italia. Elemen yang tidak tersedia dalam produksi nasional dilarang.
Di bawah bendera restart, Panettone tanpa batas acara untuk mempromosikan dan menyebarkan pengetahuan raja produk ragi Italia. Juri diketuai oleh Igino Massari. Pada akhirnya, hadiah untuk mereka yang meninggalkan jejak dalam sejarah panettone:…
Asal-usulnya berasal dari tahun 1441 pada saat pernikahan antara Bianca Maria Visconti dan pemimpin Francesco Sforza. Dibandingkan dengan nougat tradisional lebih kaya dengan sisipan aroma, manisan buah, buah kering. Selama sembilan hari kota ini menjadi…
Salvatore Tortora memantapkan dirinya di antara 22 koki pastry dari seluruh dunia, dari Kanada hingga Portugal, dari Prancis hingga Australia, dari Amerika Serikat hingga Spanyol, dan tentu saja dari Italia. Runner-up juga berbicara bahasa Neapolitan, tempat kedua ditempati oleh penduduk asli Salerno. Medali…
Poncini, generasi keempat koki pastry dari Canton of Ticino, menempati posisi pertama. Tempat kedua dan ketiga dua orang Italia: Giuseppe Mascolo dari Visciano di Nola di provinsi Naples dan Stefano Ferrante dari Campomorone (Genoa)
Salah satu kompetisi terpenting untuk panettone terbaik tahun ini diadakan di Swiss. Untuk pertama kalinya tahun ini, hadiah juga diberikan untuk cokelat panettone. Semua finalis untuk dua bagian
Pada akhir 800-an, manisan dari Abruzzo dengan seribu asal agama dan pagan telah dipatenkan. Di Catania, kemartiran St. Agatha menemukan padanannya dalam kue berbentuk dada. Tapi ada juga bayi berdada tiga…
"Rahasia" pemenang Panettone, "Gold yeast" yang merupakan rangkuman dari pengalaman panjangnya di dunia produk ragi. Untuk bagian inovatif, hadiah diberikan kepada Luca Porretto, untuk bagian "Dihiasi Panettone" kepada Flavia Garreffa, kue muda…
Dia memenangkan lebih dari 200 pesaing yang saling menantang di Treviso dari Italia dan luar negeri. Seorang guru renang Italia yang tinggal di Belgia dianugerahi hadiah untuk tiramisu kreatif terbaik, dibuat dengan ham dan melon.
Tim koki kue Italia yang terdiri dari Lorenzo Puca, Massimo Pica, dan Andrea Restuccia memenangkan Kejuaraan Kue Dunia di Lyon, mengalahkan Jepang, Prancis, Inggris, dan Swiss. acara tersebut didahului oleh 50 seleksi dunia.
Memeriksa lebih dari seribu madu dari seluruh wilayah Italia. 18 pemenang untuk berbagai spesialisasi. Lombardy memimpin peringkat keunggulan.
100 tempat tersedia untuk calon pencicip yang harus lulus tes online. Masih ada waktu hingga 13 September. Tinjauan yang akan menilai Tiramisù tahun ini akan diadakan di Piazza dei Signori di Treviso dari 8 hingga 10 Oktober. Pesaing berpartisipasi…
Pemenang Luigi Avallone edisi keempat kontes kue kering San Genna'…A Dolce per San Gennaro”, telah memantapkan dirinya sebagai koki kue kering dari seluruh Italia. Laboratoriumnya di Quarto dikenal karena menghormati tradisi dan seni membuat kue yang menjaga Iman…
Di daerah Canavese, tradisi almond bergula berbahan dasar hazelnut - jelas tonda gentile delle Langhe - tetap hidup sebagai pengganti almond, diproduksi dengan prosedur yang mengingatkan pada pemrosesan tablet obat oleh apoteker
Petualangan keluarga Zitelli yang pada awal abad ini berhasil memproduksi es krim dengan susu dari lima ekor sapi yang merumput di sekitar Roma yang diwarisi dari keluarga Antonio Pica, nenek moyang dari sebuah dinasti pembuat es krim sukses yang saat ini dikenal di seluruh…
Pesaing dari seluruh Eropa menjelaskan dalam video rasa Mantecado tahun ini. Pemulihan yang kuat dalam konsumsi es krim di bulan-bulan pertama tahun ini
Di luar penjara Romawi di Rebibbia, bar makanan ringan dibuka dengan produk roti dan keahlian memasak. Tujuh narapidana bekerja di sana, dua di antaranya setengah bebas. Yang tidak terjual didistribusikan kembali ke keluarga yang membutuhkan dan orang-orang dalam kesulitan.
Grezzo Raw Chocolate, kedai es krim yang inovatif, meluncurkan persiapan bio masa depan untuk es krim dalam stoples kaca. Cukup tambahkan air, haluskan dan bekukan. Dan yang terpenting dengan gula 50 persen lebih sedikit daripada yang tradisional
Kompetisi kue yang didedikasikan untuk santo pelindung Napoli. Itu harus berupa makanan penutup perjalanan satu porsi dan mengandung bahan merah sebagai referensi untuk darah keajaiban dan bahan kuning yang mengacu pada julukan "wajah kuning" yang…
Acara kembali selama tiga hari: dari 4 hingga 6 Juni kota Prato akan menjadi panggung untuk mencicipi, perpaduan makanan, seni, anggur, dan arsitektur. Acara ini menandai kembalinya ke acara langsung dan…
Hampir 2020 juta sarang lebah strategis untuk pertanian terdaftar pada tahun 2: mereka menghasilkan 2 miliar euro nilai produksi tanaman pangan pertanian. Namun produksi madu turun dari perkiraan 25.000 ton
Perusahaan yang berbasis di Vicenza, yang telah terlibat selama bertahun-tahun dalam pencarian metodologi berkelanjutan dan yang memanfaatkan bahan baku lokal dan ramah alam berkat Saving Bees, telah mengadopsi sarang yang dihuni oleh 180.000 lebah yang akan mereka tutupi dengan penerbangan mereka…
Italia membawa pulang 11 medali emas, 23 perak, dan 9 perunggu. Dalam beberapa kategori, orang Italia tidak terkalahkan. Semua ahli cokelat pemenang.
Penghargaan Compagnia del Cioccolato 2021 untuk kategori: dark and origins, susu dan susu dengan persentase kakao yang tinggi, gianduja, beraroma dan berbumbu, dapat dioleskan, buah tertutup, praline, cremini, dan cokelat mentah.
Pembukaan baru di Roma (keenam) untuk rantai yang didedikasikan untuk makanan penutup par excellence Sisilia yang juga meluas ke makanan jalanan ikonis di pulau itu. Berikutnya di Filipina lalu kita bicara tentang London. Dan di Italia kami sedang mempersiapkan…
Simbol manis musim semi akan terasa berbeda lagi tahun ini. Namun, ini tidak berarti menyerah pada rasa dan tidak bisa melepaskan diri dari diet. Namun, setiap tahun semakin sulit untuk memilih merpati Paskah, di antara…
Di Scicli, kota Inspektur Montalbano, ada tradisi lama: Testa di Turco, kue berbentuk sorban berisi ricotta dan kayu manis yang dibumbui lemon. Ingat pengusiran orang Saracen dari pulau itu. Resep Chef Giovanni Galesi…
Sardinia memiliki tradisi manisan goreng yang kaya untuk Karnaval. Koki Roberto Murgia dari toko kue "Dolci in Corso" di Alghero menawarkan resep tradisional lama untuk hidangan penutup yang dianggap menguntungkan. Awalnya culurgiones dianggap sebagai jimat…
Walter Musco, koki toko kue Bompiani di Roma memberi penghormatan kepada Alberto Burri dengan hidangan penutup yang dibuat hanya dalam 60 eksemplar bernomor seperti halnya dengan kelipatan seni. Cetakan silikon dibuat dalam 3D
Di situs FIRSTonline yang didedikasikan untuk dunia makanan, chef akhir pekan ini adalah chef pastry Maurizio Santin.