Resep panettone yang diusulkan untuk pembaca First&Food oleh Chef Luca Antonucci, profesor pelatihan lanjutan dan kursus spesialisasi di Cast Alimenti di Brescia, ditujukan untuk penderita penyakit celiac. Mengapa mereka tidak harus melepaskan makanan penutup yang ikonik...
Orang Italia semakin menyukai panettone artisan daripada yang industri. Pasar senilai 100 juta euro. Jam pemrosesan dan bahan baku yang semakin halus dicari di seluruh dunia sangat menentukan biaya. Tapi mereka pergi…
Pendakian menuju kesuksesan sebuah toko kue lahir lima puluh tahun lalu di daerah pinggiran ibu kota. Pasticceria Vizio menduduki peringkat pertama sebagai panettone cokelat terbaik.
Sebuah panettone inovatif adalah yang diusulkan oleh Simone Bortolus, master pastry chef dari Codroipo. Salah satu panettone-nya, tahun lalu dianggap sebagai yang terbaik di Italia. Adonannya tradisional tapi kismis dan manisan buahnya menghilang menyisakan tempat untuk kacang.
Dari 28 koki kue Italia hebat yang bersaing di "re Panettone 2020", Raffaele Vignola memenangkan emas untuk Panettone pengrajin tradisional Milan, sementara Italo Vezzoli dari Bergamo adalah pemenang untuk kategori inovatif. Hampir semuanya pergi ke Selatan…
Hadiah pertama jatuh kepada Vincenzo Faiella, chef pastry dari San Marzano sul Sarno. Tidak ada panettone Milan atau Lombard di final hadiah yang dipimpin juri oleh Igino Massari, Massimo Ferrante dari Genoa memenangkan emas di bagian tersebut dengan susah payah.
Di toko sementara koki pastry hebat, hanya produk kemasan termasuk panettone-nya yang terkenal. Ini adalah debut kejutan dari master dari Brescia di ritel perjalanan. Kemungkinan terulang pada Paskah. Ide unggul di saat mobilitas terbatas dari Lookdown
Kompetisi Goaloasi.it menghadiahkan tiga koki pastry dari Selatan dalam kategori tradisional, namun juri populer memilih satu dari Brescia. Lombardy menebus dirinya dengan pengrajin terbaik Pandoro yang berasal dari Varese. Di Naples hadiah untuk panettone terbaik…
Karakter terkenal dari commedia dell'arte akan ditampilkan dalam paket Natal Panettone dari perusahaan yang didirikan pada tahun 1930
Tiga kategori: panettone pengrajin tradisional, panettone cokelat kreatif, pandoro pengrajin. Kendala: kesesuaian dengan spesifikasi, penggunaan penghuni pertama secara eksklusif, manisan buah terlarang dengan sulfur dioksida dan pengawet. Daftar enam puluh finalis
Dua koki pastry dari Padua dan Badia Polesine memenangkan hadiah untuk bagian Klasik. Untuk bagian Dihiasi piala untuk Maria Princess. Ex aequo Pasquale Pesce dan Luca Borgioli memenangkan hadiah untuk…
Dari pemeriksaan dokumen musik dan ikonografi yang disimpan di Arsip Sejarah Ricordi, garis panettone "Le Donne dell'Opera" menjadi hidup dengan sketsa kostum langka yang ditandatangani oleh ahli desain kostum teater yang hebat
Tujuannya adalah untuk "melindungi kualitas, sejarah, dan tradisi panettone buatan Italia di dunia". Beberapa koki pastry terhebat di Italia akan hadir. Kursus dan seminar akan diadakan untuk melatih generasi baru dengan memperkenalkan mereka pada rahasia dari…
Di Italia ada tiga pra-seleksi, satu untuk setiap wilayah geografis: Selatan, Utara, Tengah. Hanya 6 finalis yang akan mengikuti kompetisi internasional di Lugano yang dijadwalkan pada 5 hingga 7 November 2021. Cara mengunduh formulir pendaftaran dan peraturannya
Paskah semakin dekat dan orang Italia harus menghabiskannya di rumah. Namun bukan berarti Anda harus menyerah merayakan salah satu hari raya terpenting di negara kita, dengan makanan penutup khas tradisional: burung merpati paskah. Jika toko tutup…
Salah satu ahli kue Italia yang hebat meninggal dunia pada usia 55 tahun. Dia berjuang sampai akhir saat bekerja di laboratoriumnya di Sant'Egidio di Monte Albino, di provinsi Salerno. Kehidupan yang dipenuhi dengan pengalaman pertama dan kesuksesan
