Pedesaan yang lembut dan lezat, ideal untuk minuman beralkohol, sebagai selingan, atau dipadukan dengan keju dan daging yang diawetkan serta segelas gelembung. Berikut beberapa saran panettone gurih untuk Natal 2023 tapi enak sepanjang tahun. Alih-alih…
Panettone artisanal tetap menjadi salah satu makanan penutup yang paling disukai oleh orang Italia untuk liburan Natal, meskipun terjadi peningkatan signifikan dalam beberapa waktu terakhir. Namun kualitasnya sepadan dengan biayanya. Yang mana yang harus dipilih? Tradisional, inovatif dan kreatif, inilah produksi terbaik…
Natal 2023 sudah dekat dan pencarian yang terbaik telah dimulai. Antara bintang Michelin dan kolaborasi dengan master pastry chef, berikut beberapa sarannya. Harga untuk industri berfluktuasi antara 6 dan 14 euro, sedangkan harga pengrajin bervariasi dari 30…
Makanan penutup ikonik, simbol liburan, meskipun telah disesuaikan secara musiman oleh banyak koki dan pembuat kue, paling mewakili rasa dan semangat Natal. Berikut adalah beberapa panettone artisan terbaik di sekitar
Perpaduan tiga kopi membumbui adonan dan menyelimuti rasa lembut cokelat Gianduia. Ketika gereja Neapolitan menganggap kopi sebagai minuman iblis. Adalah Maria Carolina dari Habsburg, istri Ferdinand dari Bourbon, yang mengimpor tradisi…
Juri memberikan hadiah pertama kepada Fiorenzo Ascolese untuk kategori kerajinan dan Allessando Marigliano untuk kategori inovatif. Campania menjarah hadiah. Lombardy memperoleh dua medali di bidang inovatif.
Yang dari Casa Infante di Naples dianugerahi sebagai pandoro terbaik. Kompetisi, sekarang dalam edisi keenam, dicadangkan untuk produk beragi alami tanpa bahan pengawet, pewarna, pengemulsi dan sulfur dioksida.
Inisiatif yang diadakan di Minori disebut "Panettone by the sea". Semua pengunjung akan dapat mencicipi panettone terbaik di Italia
Hidangan penutup "visioner" dari Alfonso Pepe yang luar biasa: Pastiera beragi yang membawa produk beragi utara ke dalam dialog dengan hidangan penutup Paskah Neapolitan yang ikonik. Saudaranya Giuseppe mengusulkannya
Di Italia pada 19 Maret dan 2 dan 30 April untuk pusat, utara dan selatan, hanya 30 peserta yang diterima per seleksi. Kesuksesan Panettone di seluruh dunia: Brasil mengkonsumsi 450 juta
Lahir pada pertengahan abad ke-400 di Milan, hari ini manis dihargai, dikonsumsi, dan direplikasi di seluruh dunia. Kini tak lagi sekadar manis dan tak lagi hanya dikonsumsi saat Natal. Wilayah Lombardy telah maju…
Penghargaan yang dikembalikan ke Boscolo Circo Maximo bertujuan untuk meningkatkan dan mempromosikan kualitas penganan gastronomi yang ditawarkan oleh toko kue Lazio. Untuk kategori Panettone dengan cokelat, ia pergi ke toko kue Patrizi di Fiumicino
Dolce Boutique dari Achille Zoia, ahli produk ragi bersejarah dari Cologno Monzese, memenangkan emas untuk bagian panettone tradisional. Untuk kategori "Inovasi", hadiah diberikan kepada Chef Helga Liberto dari Battipaglia untuk kategori "rendah kalori…
Inisiatif Artisan Panettone Elite membutuhkan studi dan wawasan selama berbulan-bulan di antara para koki pastry di semenanjung. Bahan-bahannya, mulai dari tepung hingga gula dipilih dari berbagai daerah di Italia. Elemen yang tidak tersedia dalam produksi nasional dilarang.
Di bawah bendera restart, Panettone tanpa batas acara untuk mempromosikan dan menyebarkan pengetahuan raja produk ragi Italia. Juri diketuai oleh Igino Massari. Pada akhirnya, hadiah untuk mereka yang meninggalkan jejak dalam sejarah panettone:…
Hanya panettone yang dibuat dengan metode artisanal, tanpa aditif dan pengawet, dan tanpa jalan pintas produksi yang diperbolehkan. Sertifikasi dengan hologram menyatakan kesegaran, kealamian, dan pengerjaan produk.
Salvatore Tortora memantapkan dirinya di antara 22 koki pastry dari seluruh dunia, dari Kanada hingga Portugal, dari Prancis hingga Australia, dari Amerika Serikat hingga Spanyol, dan tentu saja dari Italia. Runner-up juga berbicara bahasa Neapolitan, tempat kedua ditempati oleh penduduk asli Salerno. Medali…
Poncini, generasi keempat koki pastry dari Canton of Ticino, menempati posisi pertama. Tempat kedua dan ketiga dua orang Italia: Giuseppe Mascolo dari Visciano di Nola di provinsi Naples dan Stefano Ferrante dari Campomorone (Genoa)
Kebaruan liburan tahun ini adalah panettone dengan teh Matcha dan pistachio hijau Bronte, presidium Slow Food, yang menggabungkan tradisi simbol produk Natal dengan praktik kuno biksu Buddha Jepang yang pertama kali menemukan…
Finalis, pada akhir seleksi dua tahun, adalah master pastry chef dari Italia, Prancis, Spanyol, Swiss, Portugal, Amerika Serikat, Kanada, Brasil, dan Australia. Pesaing harus mempersembahkan enam buah panettone tradisional seberat 1 kg, dibuat dengan adonan asam…
Salah satu kompetisi terpenting untuk panettone terbaik tahun ini diadakan di Swiss. Untuk pertama kalinya tahun ini, hadiah juga diberikan untuk cokelat panettone. Semua finalis untuk dua bagian
"Rahasia" pemenang Panettone, "Gold yeast" yang merupakan rangkuman dari pengalaman panjangnya di dunia produk ragi. Untuk bagian inovatif, hadiah diberikan kepada Luca Porretto, untuk bagian "Dihiasi Panettone" kepada Flavia Garreffa, kue muda…
Resep panettone yang diusulkan untuk pembaca First&Food oleh Chef Luca Antonucci, profesor pelatihan lanjutan dan kursus spesialisasi di Cast Alimenti di Brescia, ditujukan untuk penderita penyakit celiac. Mengapa mereka tidak harus melepaskan makanan penutup yang ikonik...
Orang Italia semakin menyukai panettone artisan daripada yang industri. Pasar senilai 100 juta euro. Jam pemrosesan dan bahan baku yang semakin halus dicari di seluruh dunia sangat menentukan biaya. Tapi mereka pergi…
Pendakian menuju kesuksesan sebuah toko kue lahir lima puluh tahun lalu di daerah pinggiran ibu kota. Pasticceria Vizio menduduki peringkat pertama sebagai panettone cokelat terbaik.
Sebuah panettone inovatif adalah yang diusulkan oleh Simone Bortolus, master pastry chef dari Codroipo. Salah satu panettone-nya, tahun lalu dianggap sebagai yang terbaik di Italia. Adonannya tradisional tapi kismis dan manisan buahnya menghilang menyisakan tempat untuk kacang.
Dari 28 koki kue Italia hebat yang bersaing di "re Panettone 2020", Raffaele Vignola memenangkan emas untuk Panettone pengrajin tradisional Milan, sementara Italo Vezzoli dari Bergamo adalah pemenang untuk kategori inovatif. Hampir semuanya pergi ke Selatan…
Hadiah pertama jatuh kepada Vincenzo Faiella, chef pastry dari San Marzano sul Sarno. Tidak ada panettone Milan atau Lombard di final hadiah yang dipimpin juri oleh Igino Massari, Massimo Ferrante dari Genoa memenangkan emas di bagian tersebut dengan susah payah.
Di toko sementara koki pastry hebat, hanya produk kemasan termasuk panettone-nya yang terkenal. Ini adalah debut kejutan dari master dari Brescia di ritel perjalanan. Kemungkinan terulang pada Paskah. Ide unggul di saat mobilitas terbatas dari Lookdown
Kompetisi Goaloasi.it menghadiahkan tiga koki pastry dari Selatan dalam kategori tradisional, namun juri populer memilih satu dari Brescia. Lombardy menebus dirinya dengan pengrajin terbaik Pandoro yang berasal dari Varese. Di Naples hadiah untuk panettone terbaik…
Karakter terkenal dari commedia dell'arte akan ditampilkan dalam paket Natal Panettone dari perusahaan yang didirikan pada tahun 1930
Tiga kategori: panettone pengrajin tradisional, panettone cokelat kreatif, pandoro pengrajin. Kendala: kesesuaian dengan spesifikasi, penggunaan penghuni pertama secara eksklusif, manisan buah terlarang dengan sulfur dioksida dan pengawet. Daftar enam puluh finalis
Dua koki pastry dari Padua dan Badia Polesine memenangkan hadiah untuk bagian Klasik. Untuk bagian Dihiasi piala untuk Maria Princess. Ex aequo Pasquale Pesce dan Luca Borgioli memenangkan hadiah untuk…
Dari pemeriksaan dokumen musik dan ikonografi yang disimpan di Arsip Sejarah Ricordi, garis panettone "Le Donne dell'Opera" menjadi hidup dengan sketsa kostum langka yang ditandatangani oleh ahli desain kostum teater yang hebat
Tujuannya adalah untuk "melindungi kualitas, sejarah, dan tradisi panettone buatan Italia di dunia". Beberapa koki pastry terhebat di Italia akan hadir. Kursus dan seminar akan diadakan untuk melatih generasi baru dengan memperkenalkan mereka pada rahasia dari…
Di Italia ada tiga pra-seleksi, satu untuk setiap wilayah geografis: Selatan, Utara, Tengah. Hanya 6 finalis yang akan mengikuti kompetisi internasional di Lugano yang dijadwalkan pada 5 hingga 7 November 2021. Cara mengunduh formulir pendaftaran dan peraturannya
Paskah semakin dekat dan orang Italia harus menghabiskannya di rumah. Namun bukan berarti Anda harus menyerah merayakan salah satu hari raya terpenting di negara kita, dengan makanan penutup khas tradisional: burung merpati paskah. Jika toko tutup…
Salah satu ahli kue Italia yang hebat meninggal dunia pada usia 55 tahun. Dia berjuang sampai akhir saat bekerja di laboratoriumnya di Sant'Egidio di Monte Albino, di provinsi Salerno. Kehidupan yang dipenuhi dengan pengalaman pertama dan kesuksesan
Panettone pengrajin Italia mewakili pasar senilai 107 juta euro. Di negara kita ada banyak balapan dan kompetisi yang memilih panettone terbaik di Italia. Tetapi setiap hakim berpikir dengan caranya sendiri. Pemenang kompetisi utama
Ini ditetapkan oleh “Panettone Maximo”, Festival Panettone ke-1 di Roma, yang diselenggarakan oleh majalah online MangiaBevi dan RistorAgency.
Protagonis akhir pekan ini adalah koki pastry Veronese Fausto Bertolini, pemenang Hari Panettone tahun ini dan diberikan penghargaan oleh juri yang diketuai oleh Iginio Massari.
Panettone tradisionalnya diakui oleh juri bergengsi yang diketuai oleh Iginio Massari sebagai artisan panettone terbaik di Italia. Kisah kecintaan terhadap pastry, lahir secara kebetulan, yang membawanya menghadapi dan memenangkan berbagai tantangan…
Fausto Bertolini, pemilik "Casa del dolce" di Cologna Veneta, adalah pemenang Panettone Day tahun ini, yang diberikan oleh juri yang diketuai oleh Iginio Massari, raja koki pastry Italia.
National Association of Women of Wine telah menyusun buku pegangan dengan kemungkinan pasangan antara panettone dan anggur Italia: tidak hanya gelembung tetapi pandangan luas tentang anggur pencuci mulut, wilayah demi wilayah.
Namanya tidak menghargai kualitas dan sejarahnya, tetapi Zitella Apple, yang terlambat, berumur panjang, dan harum, menemukan kembali pegas baru yang digunakan dalam penganan. Resep Zitella apple Panettone oleh master pastry chef Gerri…
Dari 25 finalis Panettone Day, kompetisi besar nasional yang didedikasikan untuk para pengrajin makanan penutup khas Lombard, 4 berasal dari Catania dan provinsinya. Seluruh Selatan terwakili dengan baik, pemenang diumumkan pada 12 September di Milan.
Inisiatif dengan partisipasi koki pastry terpenting dari seluruh Italia bermaksud untuk mempromosikan konsumsi produk beragi sepanjang tahun dan tidak hanya selama liburan.
Dalam tiga generasi, Baloccos yang berawal dari toko kue di provinsi Cuneo, menciptakan perusahaan yang mengekspor ke 67 negara di seluruh dunia dan memiliki omzet 190 juta euro. Taruhan terakhir diambil dari sebuah buku resep oleh…
Makanan penutup Natal paling terkenal membutuhkan proses yang panjang dan rumit. The King of Panettone mengungkapkan resepnya untuk pembaca First&Food. Anda dapat mencoba melakukannya di rumah dan saling menantang dalam kompetisi Natal antar teman…
Hidup untuk Panettone. Alfonso Pepe dari Salerno memenangkan Penghargaan Re Panettone empat kali, mengalahkan Lombard dan Piedmont
Produk yang modis dalam bentuk yang paling boros. Daftar Panettone tradisional dan inovatif terbaik 2018. Yang paling mahal dibuat dengan berlian untuk seorang taipan India dengan biaya 500.000 euro.
Perusahaan panettone Piedmont mempresentasikan kantor pusat baru di Fossano. CEO: "Pada tahun 2015, penjualan diharapkan meningkat sebesar 20%, tujuannya sekarang adalah untuk meningkatkan jangkauan bahkan di luar produk berulang"
Panettone adalah hidangan penutup Natal klasik, tetapi meskipun lahir di Milan pada abad keenam belas, hari ini mereka membuatnya lebih baik di Minori, di pantai Amalfi - Tahun ini pemenang penghargaan "Raja Panettone" adalah Sal de Riso dari Salerno - …
Toko kue bersejarah Milan di via Montenapoleone, yang dikenal di seluruh dunia karena panettone tradisionalnya, merayakan Natal pertamanya di bawah naungan Lvmh, yang mengambil alih merek tersebut pada bulan Juli: "Kami hanya ingin berkembang dan Vuitton telah…
Galbusera dan Sammontana telah mengumumkan definisi perjanjian yang menetapkan transfer total Tre Marie Ricorrenze srl ke Galbusera - Sammontana mempertahankan kepemilikan merek Tre Marie untuk semua produk lainnya, khususnya es krim…
