Koki La Locanda del Mulino di Valcasotto menawarkan hidangan kaya nutrisi dan khasiat sehat yang mudah dibuat tetapi memiliki rasa yang enak (berkat juga keju Valcasotto)
Menyimpan ekotipe tertentu, dengan rasa yang lembut, yang harus dikonsumsi dalam dua hingga tiga hari setelah panen. Presidium Slow Food, kesempatan kerja bagi kaum muda untuk melawan depopulasi daerah.
Tradisi lezat yang berasal dari abad ke-XNUMX. Lahir sebagai makanan untuk merayakan akhir puasa Kippur di ghetto Yahudi di Roma, ia segera menaklukkan selera orang Romawi dan menyebar ke seluruh Italia. Resep untuk…
Setelah rekor 2021, prospek yang dirilis oleh Fruitimprese terus menandai pembalikan tren: penjualan menurun tajam (kuantitas -8,1%) dengan sinyal negatif di semua sektor buah dan sayuran. Sebaliknya, sinyal positif dari sektor furnitur kayu: ratu ekspor Lombardy…
Mantan pedagang keuangan muda Andrea Tagliabue telah memutuskan untuk meninggalkan karir yang dimulai di London untuk mengabdikan dirinya pada hasratnya yang besar: budidaya. Di cekungan alami di provinsi Brianza, ia mengubah buah dan sayuran kecil menjadi kolak asli dan…
Direkomendasikan oleh ahli gizi, ia memiliki khasiat nutraceutical yang hebat - Kaya akan Vitamin C, K, B5 dan B6 dan antioksidan, sangat berharga untuk kesehatan kulit, melawan osteoporosis, hipertensi, stres oksidatif. Sekutu yang sangat baik dari hati dan penglihatan. Dia belum…
Varietas berdaging, harum dan lezat, dibudidayakan di dataran aluvial sungai Tanaro pada awal tahun 900-an. Itu mengalami kesuksesan komersial yang cukup besar dan kemudian digantikan oleh tanaman yang lebih menguntungkan. 13 tahun yang lalu benih itu juga hilang. Carlo Petrini di…
Bahkan Raja Louis XIV tergila-gila padanya seperti halnya Henry VIII. Penulis Suriah Mardam Bey memujinya sebagai sayuran yang paling sensual dan feminin. Namun rahasia kesuksesannya dalam sejarah dari bangsa Yunani hingga saat ini adalah…
Di La Dispensa San Salvatore di pedesaan Paestum, seorang pengusaha yang mencintai area ini mempekerjakan lebih dari 60 ibu rumah tangga untuk menawarkan cita rasa asli masa lalu. Restoran tersebut disusun sebagai penghargaan untuk Cilento. Dijual produk gourmet dari…
Mereka adalah yang pertama muncul di pasar. Sangat empuk, bisa dimakan mentah dengan tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh. Pada Paskah, tradisi menginginkan mereka dimasak langsung di atas panggangan. Tapi ada juga resep lokal lainnya.
Buttiglieddru, presidium Slow Food baru, menghadirkan cita rasa tomat Sisilia masa lalu ke meja. Ini adalah konsentrat dari sifat-sifat yang bermanfaat. Yang terpenting, ditanam tanpa pestisida tetapi dengan serangga antagonis sesuai dengan praktik pertanian lama
Survei Agroter Monitor 2018 yang dipresentasikan kemarin di Milan mengungkapkan buah dan sayuran mana yang paling dihargai oleh orang Italia - Inilah peringkat dan tren baru
