Pada tahun 2020 terjadi lonjakan kejahatan komputer di negara kita - fenomena tersebut, menurut Pusat Studi Kamar Dagang Tagliacarne, sebagian besar memengaruhi Timur Laut, tetapi tidak ada Wilayah yang selamat
Italia adalah penghasil kaviar terbaik di Eropa. Bahkan Leonardo da Vinci menyukainya. Untuk memberikan sentuhan berkelas pada meja Natal, dua resep dengan Giaveri Caviar yang dipilih dengan cermat: telur dengan Beluga dan Spaghetti dengan Baerli…
Permen Buccellato atau "cosi ruci" yang tidak bisa dilewatkan dari meja Natal di Palermo, yang diusulkan oleh Chef Fabio Potenzano, seorang wajah TV terkenal, memiliki asal usul yang sangat kuno. Ini tidak hanya penuh dengan cita rasa Mediterania tetapi juga dianggap sebagai jimat keberuntungan.
WAWANCARA DENGAN GIANFRANCO BORGHINI, mantan anggota parlemen dan kepala Industri PCI - Dengan mengalah pada sanjungan korporatisme, populisme, dan pemberontakan, serikat pekerja telah menjadi "mata rantai lemah demokrasi Italia" tanpa mayoritas kaum kiri…
"Repertoar tulisan" dari ekonom besar dan negarawan menawarkan refleksi yang sangat penting tentang risiko konsentrasi perbankan, tentang pentingnya kualitas bankir daripada ukuran bank dan kegagalan yang menyebabkan konflik kepentingan. berfungsi dengan benar...
Resep penting adalah Pigeon dengan chestnut dan delima oleh Chef Gaetano Trovato dari restoran Arnolfo, dua bintang Michelin di Colle Val d'Elsa. Ini merupakan penghargaan untuk rasa paling asli di musim penutup. Sajian untuk membangkitkan kekaguman…
Diwawancarai pada kesempatan acara tahunan VI dari Global Thinking Foundation, ekonom keuangan Raffaella Tenconi berbicara tentang aktivitasnya dan menjelaskan pentingnya selalu mengevaluasi dengan kecerdasan dan semangat dampak dari pilihan individu, terutama pada keluarga dan…
Hidangan lezat untuk makan malam akhir tahun yang diusulkan oleh koki Daniele Patti dari Lo Scudiero di Pesaro disusun sebagai perjalanan gastronomi yang, mulai dari akar Sisilia, merangkul seluruh negara kita hingga melampaui…
Resep Bollito untuk acara-acara khusus oleh Isa Mazzocchi dari restoran La Palta yang berbintang Michelin memulihkan tradisi dalam filosofi yang - seperti yang ditegaskan oleh para juri Panduan - memungkinkannya untuk berkisar antara masa lalu, sekarang dan…
Hidangan yang menuntut adalah yang diusulkan oleh koki Giacomo Ignelzi dari "Restoran Jepang kontemporer J" di Naples, pertemuan yang sangat sukses antara tradisi gastronomi Jepang dengan masakan Barat yang inovatif. Proposal yang halus dan tidak biasa untuk makan malam liburan berikutnya
Dari jalan-jalan di hutan Austria bersama kakek neneknya, koki Emanuele Paoloni dari restoran Aqualunae Bistrot. dia mendapat inspirasi untuk hidangan yang menelusuri kembali sensasi dan warna masa kecilnya, disaring melalui pengalaman kuliner internasionalnya.
WAWANCARA DENGAN ALESSANDRO ROSINA, ahli demografi Cattolica dan penulis buku "Krisis Demografi. Kebijakan untuk negara yang berhenti berkembang". "Trennya ditandai: orang tua tumbuh, yang muda menurun. Di Italia yang berusia di atas 65 tahun sudah lebih…
Koki bintang dari restoran Andreina di Loreto menawarkan resep dengan truffle Acqualagna yang merupakan simfoni dari berbagai rasa dan tekstur yang ditemukan secara mendalam. di bawah setiap lapisan, seperti truffle yang tumbuh di bawah tanah. DAN'…
Sebuah restoran gourmet kecil di Canepina di jantung Viterbo tuscia, tanah para paus, intrik, perjuangan internal dengan bangsawan kepausan yang agung, menawarkan masakan yang menemukan kembali nilai-nilai gastronomi wilayah tersebut dengan cara yang inovatif. Cannoli dengan krim…
Pada akhir 800-an, manisan dari Abruzzo dengan seribu asal agama dan pagan telah dipatenkan. Di Catania, kemartiran St. Agatha menemukan padanannya dalam kue berbentuk dada. Tapi ada juga bayi berdada tiga…
Silvia Moro, koki muda dari restoran Aldo Moro di Montagnana yang baru-baru ini terkenal, menginterpretasikan makanan penutup Venesia tradisional dengan sumber daya pedesaan dalam kunci modern musim ini, menyaringnya melalui seni…
Percakapan dengan GUIDO FABIANI, mantan Rektor Universitas Roma Tre dan anggota dewan regional di dewan Zingaretti - Untuk membangkitkan kembali Roma setelah keluarnya Raggi, administrasi baru harus mengadopsi visi jangka menengah-panjang…
Seratus tahun setelah kelahirannya, Luciano Lama masih mewujudkan salah satu tokoh serikat buruh Italia yang paling representatif, sebuah serikat yang, di bawah kepemimpinannya, tahu bagaimana menghubungkan pembelaan kepentingan pekerja dengan kepentingan umum negara dan tahu cara keluar…
Majalah wanita Italiaonline DiLei meluncurkan kampanye iklan pertamanya di TV dan online. Klaim tersebut berbunyi: "Apa pun gaya Anda, kami memahami Anda"
Koki Tano Simonato bintang Michelin dari restoran "Tano pass me the oil" menawarkan dua versi resep asli untuk menyambut musim gugur yang menghormati prinsip konsistensi, kelembutan, kerenyahan, rasa, keasaman, dan rasa manis. Versi kedua juga menyertakan truffle. Semua…
Resep yang diusulkan oleh Chef Walter Ferretto dengan bintang Michelin di restoran Il Cascinalenuovo di Asti adalah salam untuk musim gugur Langhe. Masakannya adalah peragaan ulang dari tradisi gastronomi Piedmont paling murni yang disaring melalui pencarian solusi…
Taruhan berani dari koki berbintang besar untuk risotto asli ini di mana rasa cod diimbangi dengan manisnya buah ara dan dengan sentuhan khas kesegaran kemangi. Sajian yang berasal dari kenangan sejarah yang mencemarkan
3.000 botol akan diproduksi. Memulihkan tanaman merambat Pallagrello kuno yang disukai Ferdinand IV daripada anggur Prancis dan Spanyol yang mulia. Akses ke kebun anggur kerajaan dilarang untuk semua. Intuisi hebat dari mantan direktur Reggia, Mauro Felicori. Pemulihan setelah…
Resep Chef Salvatore Bottaro dari restoran Scruscio di Pantelleria berasal dari ingatan akan aroma gorengan anemon yang baru dimasak yang dia makan saat kecil di rumah seorang wanita tua di desa.. Dari ide itulah koki berangkat …
Pewaris dinasti pembuat anggur sejak akhir abad ke-30, ia mengelola perusahaan seluas dua puluh hektar yang mengerjakan kebun anggur dengan kemiringan lebih dari XNUMX%, menjaga keseimbangan biologis khas iklim mikro di wilayah ini. Anggur Calosso doc diekstrak dari tanaman anggur bersejarah…
Hanya dalam beberapa tahun, sekelompok anak muda menunjukkan bahwa katering tingkat tinggi dapat dilakukan di daerah dengan tingkat pariwisata tinggi seperti Marina Sorrento, menghormati tradisi dengan sentuhan inovatif. Caponatina yang diusulkan oleh Chef…
Resep Chef Alessandro Gilmozzi, dari restoran berbintang El Molin di Cavalese, dapat dianggap sebagai sintesis dari filosofi kulinernya yang mengawinkan tradisi masakan dan inovasi Dolomite. Protagonisnya adalah Ciuiga, sosis sederhana yang dibuat dari sisa makanan…
Di Sisilia, merupakan tradisi lama asal Arab untuk menyiapkan resep menggunakan karamel tidak hanya untuk makanan penutup, seperti biskuit dan rapuh, tetapi juga untuk hidangan gurih. Chef Antonio Cicero, penjaga masakan Sisilia…
Berkat Caterina de Medici, orang Prancis belajar membumbui hidangan dengan sayuran. Dan hari ini di Prancis hidangan dengan bayam masih disebut "a' la florentine". Di La Fattoria de' Barbi malam di bawah bintang-bintang…
Massimiliano Blasone, koki restoran berbintang L'Aria dari Mandarin Oeriental Resort yang mewah di Danau Como, mengusulkan resep yang sejalan dengan filosofi "kontaminasi" yang bertujuan untuk menciptakan jembatan ideal antara masakan tradisional Italia dan…
Giuseppe Biuso dari restoran bintang satu Michelin Il Cappero di Vulcano menawarkan cannolo terong asli, ricotta, basil, tomat confit, dan bubuk caper. Hidangan yang berasal dari keinginannya untuk menghormati bahan-bahan musiman…
Ini adalah keju khas Selatan yang membawa kita kembali ke tradisi transhumance kuno dan tradisi produk susu yang umum di Basilicata, Calabria, Campania, dan Puglia. Tujuannya adalah untuk meluncurkan kembali peternakan penggembalaan dan untuk membayangkan peluang kerja baru…
Marco Molaro, koki yang mewarisi masakan berbintang I due Buoi di Alessandria, menawarkan interpretasinya sendiri tentang "salad cair" dalam mode di tahun 2000-an setelah masakan molekuler Andrià yang bermain dengan pedas dan…
50 tahun yang lalu "Mereka memanggilnya Trinity" dirilis di bioskop, sebuah kultus sinema Italia berkat produser yang inovatif. Siapa dengan kapasitas inovatif yang sama mendedikasikan dirinya pada anggur, menghidupkan merek yang dikenal saat ini di seluruh dunia.…
Kantor Anggaran Parlemen telah menerbitkan analisis tentang perubahan pengeluaran pensiun berdasarkan proyeksi berbagai lembaga tentang demografi, ketenagakerjaan, produktivitas, dan PDB - Berikut hasilnya
Bcc of Castagneto Carducci, bank referensi di sektor kredit koperasi di pantai Tyrrhenian Tuscany, menyelenggarakan acara unik di kastil Della Gherardesca untuk mempresentasikan hasil keuangan bank dan skenario ekonomi Italia…
Pelepasan pati bercabang tidak hanya menyebabkan kerusakan organoleptik, tetapi juga kerusakan nutrisi, karena indeks glikemik pasta meningkat pesat. Bagaimana menilai tingkat memasak pasta al dente yang tepat.
Di jantung kota Roma, Anda bisa mencicipi sajian tradisi kuliner asli Jepang. Un Ramen Lab, menawarkan 12 versi otentik dari hidangan ikonik Matahari Terbit. Untuk produksi adonan, dibawa mesin khusus. khusus dari Jepang. DI SANA…
Koki Andrea Pasqualucci dari restoran berbintang Moma di Roma merevolusi masakan klasik regional dari dua masakan dalam hal rasa dan teknik dengan mengganti sotong dengan tagliatelle. Asal usul yang lucu dari puttanesca antara wanita muda Roma yang ceria dan Yvette the…
Resep yang memiliki rasa dan aroma musim semi, yang diusulkan oleh Chef Gian Michele Galliano dari restoran Euthalia. Ada semua hasrat untuk pegunungan dan tumbuhan liar, dua landasan filosofi kulinernya…
Berbagai kentang kuno dari pemukiman Alpine yang berasal dari tahun 1700-an, ditemukan kembali dan dijadikan bagian dari Presidia Slow Food. Untuk rasa yang intens ditandai dengan sedikit rasa manis, itu ditingkatkan oleh koki Cafè Quinson yang berbintang.…
Hidangan Liguria tradisional kuno yang berbahan dasar ikan dan sayuran yang lahir sebagai hidangan tanpa lemak untuk hari-hari Prapaskah penebusan dosa, seiring waktu telah menjadi kehadiran konstan dalam menu gourmet para koki Liguria yang hebat. Itu dihargai…
Koki berbintang, penghargaan Michelin Young Chef of the Year, Stefano Ziantoni dari restoran Zia di Roma, menawarkan hidangan rempah-rempah liar yang halus di mana pengalaman internasionalnya dipadukan dengan wilayah dan musim. Semua dikonsep sebagai…
Bermain dengan kontras manisnya kacang polong, pahitnya herba, dan aromatik bunga liar, termasuk bawang putih liar, diperkaya dengan krim telur dan ricotta domba, yang di musim semi memiliki aroma yang lebih herba dan harum , resepnya …
Resep yang disempurnakan oleh Marcello Corrado, salah satu koki bintang Michelin dari restoran Perillà di Val d'Orcia yang membutuhkan waktu lama dan meditasi. Karena memasak untuk Koki yang hebat di atas segalanya harus menyenangkan dalam memakan dan menyiapkannya. Tanpa…
Gelar dalam administrasi bisnis dari Luiss dan gelar master dari London School of Economics: pengusaha muda mempelajari proyeksi kelompok Rago, pemimpin Eropa dalam kisaran daun bayi keempat, ke masa depan, terinspirasi oleh Adriano Olivetti dan Ferrero. ITU…
Chef Andrea Larossa, salah satu bintang Michelin, Piedmont sejak lahir tetapi dipengaruhi oleh asal ibunya di Lazio, menawarkan Carbonara dengan kesetiaan mutlak pada tradisi tetapi dibuat elegan dan halus dengan beberapa sentuhan yang semakin meningkatkan…
Penghargaan diberikan kepada pertanian Vigne Chigi karena telah menemukan kembali kebaikan keju yang terlupakan selama lebih dari dua abad: Capotempo di Capua, keju kulit berbunga, diproduksi dengan susu sapi Brown, dicelupkan ke dalam anggur Pallagrello Bianco.…
Berkelanjutan, ramah hewani, dan sangat mirip dengan daging: pengganti protein hewani adalah revolusi makanan terbesar di zaman kita. Dengan produk nabati seperti burger dari Beyond Meat dan Impossible Food, ayam sintetik…
Simbol manis musim semi akan terasa berbeda lagi tahun ini. Namun, ini tidak berarti menyerah pada rasa dan tidak bisa melepaskan diri dari diet. Namun, setiap tahun semakin sulit untuk memilih merpati Paskah, di antara…
Daun tiram dan kacang Gialet, varietas kuno dengan asal-usul "mulia" yang telah menjadi presidium Slow Food, menjadi dasar resep Chef Apulian Michele Iaconeta, yang selalu mencari produk langka, dalam hal ini dari lembah Belluno , untuk ditemukan kembali untuk…
Juri koki bintang dan jurnalis kompetisi Regina Colomba Regina Pastiera yang berlangsung di Milan, memberi penghargaan kepada koki kue dari Selatan di bagian yang didedikasikan untuk hidangan penutup khas Milan. Tapi toko kue Milan menempati urutan ketiga…
Chef Sergio Maria Teutonico dari La Palestra del cibo menawarkan kastanye lezat dan polenta cod yang mengingatkan pada rasa hutan dan angin laut, cocok untuk makan malam bersama teman. Perpaduan keduanya adalah…
Menurut literatur, total hanya 586 buah yang dibuat dalam dua dekade produksi dihentikan pada akhir 80-an, dengan mayoritas dalam kotak emas kuning. Hanya sekitar 130 yang dibuat dengan emas putih, 2…
Harga lelang akhir lebih dari $69 juta bukanlah satu-satunya rekor yang dipecahkan sehubungan dengan penjualan tersebut. Karya seni ini dicetak khusus untuk Christie's, rumah lelang besar pertama yang menawarkan karya digital murni dengan…
Analisis komprehensif dan tingkat makro dari Pasar Seni global pada tahun 2020, laporan tersebut menganalisis bagaimana pandemi COVID-19 berdampak pada pasar dan mengidentifikasi tren utama yang akan membentuk pasar pada tahun 2021 dan seterusnya.
Giovanni Gastel, fotografer hebat Italia, meninggal dunia pada usia 65 Desember lalu, setelah dirawat di rumah sakit karena Covid, tetapi dalam kondisi yang sudah sangat serius, di departemen yang didirikan di Milan Fair. Dia memotret gaya Italia. Dia adalah keponakan dari…
Proposal koki Sisilia yang berspesialisasi dalam memasak bebas gluten meninjau kembali salah satu makanan penutup Paskah klasik yang hebat dengan mengganti gandum dengan quinoa, makanan yang kaya mineral, serat makanan, dan zat antioksidan. Makanan penutup sehat alternatif
Sebuah buku karya Cosimo Marco Mazzoni (edisi Olschki) yang menganalisis jalur sejarah, filosofis dan epistemologis, membatasi diri saya pada pertimbangan kehormatan hidup manusia.
ARTE Generali adalah unit bisnis spesialis dari Generali Group dan "pasangan hidup" para kolektor seni (individu dan institusi) dan profesional di dunia seni. Tujuan ARTE Generali adalah untuk mempromosikan berbagi seni dan…
Pemberitahuan publik untuk promosi Budaya Komik dan Komik Kontemporer di Italia dan luar negeri yang dipromosikan oleh Direktorat Jenderal Kreativitas Kontemporer Kementerian Kebudayaan sedang online.
Ekspresi inovasi dan tradisi, Vigneto dei Salumi adalah realitas makanan dan anggur yang dibuat di Valpolicella. Simbol garis eksklusif Walter Ceradini adalah Vinappeso, diperoleh dari penyatuan antara potongan anatomi culello dengan anggur terbaik di daerah tersebut…
Loris Caporizzi, penulis buku terlaris gastronomi "Incredible Insects" menawarkan resep yang merupakan gabungan dari studi dan pengalaman di dapur para master berbintang terhebat. Hidangan yang melihat tren masa depan dari pola makan berkelanjutan yang harus bertujuan…
Viviana Varese mendefinisikan dirinya sebagai koki bintang Michelin yang berani, pemberontak, antusias dan nyata dari restoran Viva di Eataly Milan. Resep pastieranya sepenuhnya mencerminkan karakternya. Makanan penutup ikonik dari Neapolitan Paqua benar-benar mengalami revolusi makna…
Fabio Fauraz, koki dari restoran bistro Il Michelaccio di Genoa, yang direkomendasikan oleh Michelin Guides, menawarkan hidangan tradisional Liguria untuk Prapaskah tanpa lemak: Buridda yang dimasak khusus pada Kamis Putih. Hidangan yang mudah disiapkan tapi…
Daniela Cicioni, koki dan guru masakan nabati, makanan mentah, dan makrobiotik, menawarkan resep sehat yang ideal untuk beristirahat di antara makan malam Malam Tahun Baru yang berlebihan dan kemenangan makanan penutup karnaval.
Di Scicli, kota Inspektur Montalbano, ada tradisi lama: Testa di Turco, kue berbentuk sorban berisi ricotta dan kayu manis yang dibumbui lemon. Ingat pengusiran orang Saracen dari pulau itu. Resep Chef Giovanni Galesi…
Sardinia memiliki tradisi manisan goreng yang kaya untuk Karnaval. Koki Roberto Murgia dari toko kue "Dolci in Corso" di Alghero menawarkan resep tradisional lama untuk hidangan penutup yang dianggap menguntungkan. Awalnya culurgiones dianggap sebagai jimat…
Ekses Karnaval hari ini tidak diragukan lagi jauh lebih ringan daripada karnaval abad pertengahan. Karnaval mengungkapkan subversi total dari semua aturan sosial. Limbah adalah aturan ritual, berbeda dengan kenyataan sehari-hari yang keras, permen dan daging babi…
Koki Hostaria San Benedetto di Montagnana, pecinta masakan lokal dan penemuan kembali prinsipal makanan lambat, mendedikasikan seluruh menu untuk artichoke berduri Menfi. Kelangkaan yang dapat dianggap sebagai pewaris artichoke liar, yang…
Diwariskan dari ayah ke anak laki-laki di antara petani tua Priverno the Chiacchietegli, sebuah brokoli lezat dengan perbungaan keunguan menghilang. Disimpan oleh Presidium Slow Food. Luca Mastracci yang mendasarkan restoran pizza gourmetnya pada penemuan kembali daerah setempat…
Koki Milan Daniel Canzian pewaris Gualtiero Marchesi meluncurkan kotak minuman beralkohol untuk dua orang antara Caviar dan DOCG Valdobbiadene atau sebaliknya Sushi
Verdicchio dei Castelli di Jesi dan Verdicchio di Matelica menutup tahun 2020 dengan peningkatan eksponensial dalam produk kemasan, dilaporkan oleh Valoritalia masing-masing sebesar +36,9% dan +14,8%.
Gabriele Muro, koki restoran eksklusif Albergo Vilòn di Roma, yang dianggap sebagai salah satu hotel baru terindah di dunia oleh Travel&Leisure, memberi penghormatan kepada Procida terpilih sebagai Ibukota Kebudayaan Italia 2021 dengan menu masakan pulau tradisional
