Cortale, satu kacang untuk lima resep, Fregoli della cucina, adalah presidium Slow Food
Dibudidayakan di sebuah kota kecil di Calabria, ia hadir dalam lima ekotipe, masing-masing cocok untuk resep yang berbeda: direbus, dengan pasta, dengan scilatelle, dengan sup, dengan kacang.Kesempatan bagi kaum muda untuk memikirkan kembali pertanian