Selain sebagai sumber protein, serat, dan antioksidan yang berharga, kacang-kacangan memainkan peran penting dalam mendorong praktik pertanian berkelanjutan. Untuk Hari Kacang-kacangan Sedunia, inisiatif dilakukan di lebih dari 140 restoran di seluruh Italia
Koki La Locanda del Mulino di Valcasotto menawarkan hidangan kaya nutrisi dan khasiat sehat yang mudah dibuat tetapi memiliki rasa yang enak (berkat juga keju Valcasotto)
Hidangan yang lahir secara historis dari kemiskinan, mengumpulkan beberapa kacang-kacangan yang jatuh dari kantong yang diangkut melalui laut dan didaratkan oleh Leuti. Resep sup tradisional
Bergabung dengan Presidia Slow Food. Direkomendasikan untuk cicerchia pada oligoterapi nutrisi, pada gangguan memori, kelelahan otak, asthenia umum, pada pelajar, dan pada orang tua. Sangat baik untuk beludru dan sup
Mereka memastikan 38% kebutuhan zat besi, 26% potasium, 33% fosfor, 42% seng, 42% vitamin B1, 250 g kacang polong matang menghasilkan efek yang setara dengan dosis obat.
Tersebar luas sejak zaman kuno, kaya akan khasiat sehat untuk tubuh: zat besi, kalsium, kalium, dan vitamin C. Juga baik mentah, mereka menyerap nutrisi dari tanah yang diperkaya dengan mineral dari aliran lava.
Kebiasaan kuno keluarga Canavese memasak kacang dalam pot terakota yang dibawa ke oven roti di desa. Penemuan sifat nutraceutical yang luar biasa. Dengan Presidium Slow Food, tujuannya adalah untuk membangun kembali pariwisata dan makanan dan anggur di daerah tersebut
Carmine Valentino Mosesso muda telah mendapatkan salah satu Oscar Coldiretti Green karena memulihkan varietas kacang yang pernah diberikan kepada wanita yang ingin menjadi ibu.
Pendaftaran sekarang dibuka untuk eksperimen "Citizen Science" yang meningkat yang memungkinkan Anda mengolah keanekaragaman hayati dengan menabur kacang di balkon atau teras Anda. Ini semua detailnya
Kacang-kacangan sekarang diakui secara internasional sebagai elemen penting dalam diet yang ramah iklim dan mempromosikan kesehatan - Inilah mengapa kacang-kacangan adalah harta karun kesejahteraan
WAWANCARA DENGAN MATTIA PEDON, direktur dan anggota dewan spa PEDON, salah satu pemain besar dunia di pasar sereal - "Ada banyak kegugupan tentang energi yang mahal dan lebih banyak lagi berkaitan dengan bahan baku makanan: inilah yang bisa terjadi…
140 koki dari Aliansi menambahkan hidangan berbahan dasar kacang-kacangan ke dalam menu mereka. Pentingnya legum dalam diet melawan diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Di masa lalu, area yang dibudidayakan dengan kacang poverello telah menurun drastis karena ditinggalkannya lahan dan aktivitas pertanian tradisional oleh kaum muda.Legum memiliki khasiat nutraceutical yang luar biasa. Sekarang ini adalah presidium Slow Food, diharapkan…
Sembilan biji dengan bentuk dan warna yang sangat bervariasi berkumpul dalam satu Presidium Slow Food. Mereka tidak memiliki kulit dan sangat mudah dicerna. Tumbuh tanpa bahan kimia sintetis. Mereka pernah menjadi makanan pokok petani miskin.
Ini adalah sejenis kacang cannellino dengan rasa yang kuat, dengan kelembutan yang baik dan kulit tipis yang mempercepat pemasakan. Dibudidayakan sesuai dengan praktik ramah lingkungan di tanah vulkanik yang kaya nutrisi, kacang Acerra adalah…
Dikenal karena kualitas dan karakteristik organoleptiknya, kacang selalu dikaitkan dengan kepercayaan takhayul. Salah satu varietas yang paling populer adalah Carpino, Presidium Makanan Lambat, berkat keserbagunaannya yang tinggi di dapur: di Puglia mereka dimakan dengan sawi putih,…
Dianggap daging orang miskin, mereka adalah alternatif yang berkelanjutan sampai setelah Perang Dunia Kedua tetapi seiring waktu mereka telah diabaikan. Jaringan Slow Beans mempromosikan serangkaian acara untuk meningkatkan kesadaran semua orang tentang budaya baru legum, hidangan pokok…
Sebuah produk buruk yang ditemukan beberapa tahun yang lalu di pedesaan Murgia yang dihidupkan kembali mengungkapkan sifat rasa dan nutrisi yang tidak terduga. Presidium Slow Food tunduk pada peraturan produksi yang ketat. Kaya akan zat besi dan garam mineral esensial dalam nutrisi di masa…
Dibudidayakan di sebuah kota kecil di Calabria, ia hadir dalam lima ekotipe, masing-masing cocok untuk resep yang berbeda: direbus, dengan pasta, dengan scilatelle, dengan sup, dengan kacang.Kesempatan bagi kaum muda untuk memikirkan kembali pertanian