Sebuah penelitian oleh University of Bergamo mengeksplorasi bagaimana sentimen konsumen telah berubah. Pasar Novel Food di Eropa meningkat tiga kali lipat dalam lima tahun, akan mencapai 261 juta euro pada tahun 2023. Sektor serangga akan mencapai…
Pewarnaan jeruk, permen, minuman beralkohol, dan minuman beralkohol berasal dari penggilingan cochineal. Ahli gizi memperingatkan terhadap berita palsu tentang diet Mediterania. Serangga: alternatif ekologi yang dipaksakan untuk pertanian intensif yang tidak lagi berkelanjutan secara global
Ada sekitar 2000 spesies yang dapat dimakan manusia, dan memakannya adalah hal yang normal di 140 negara di seluruh dunia. Sekarang mereka juga tiba di Italia di restoran gourmet. Belalang, jangkrik, belalang, semut, dan jangkrik merupakan makanan lengkap dari sudut pandang nutrisi…