Pembuat keju, penggembala, produsen dan ahli untuk mempresentasikan produk mereka, berbagi ide dan solusi bersama terhadap tantangan di masa depan, dimulai dengan krisis iklim.. Peserta pameran dari 14 negara dari Kolombia, hingga negara-negara Nordik hingga…
800 kilang anggur akan menyambut komunitas pecinta anggur dengan ditemani segelas anggur berkualitas. Mencicipi, makan siang, dan makan malam, tetapi juga momen untuk mendapatkan wawasan untuk berhubungan dengan para pengrajin kebun anggur
Resep yang merupakan bagian dari tradisi gastronomi bulan September di Genoa Levant. Dalam buku "Musim panas memasak 110 resep untuk menikmati musim panas dengan lebih baik" panduan bulan demi bulan untuk masakan musiman
Diimpor oleh tentara yang kembali dari perang kolonial di Afrika, terong ini memiliki rasa yang lebih pahit dan eksotis dibandingkan terong pada umumnya. Daunnya juga diolah dalam adonan lalu digoreng. Menjadi bagian dari Presidia Slow Food kaya…
Prosciutto di Norcia PGI juga memperoleh pengakuan serupa. Setelah dipublikasikan di Federal Register, peluang komersial dan pekerjaan penting di masa depan terbuka.
Persilangan aneh antara wortel dan peterseli dengan tekstur berdaging dan rasa sedikit asam saat mentah, dan menjadi manis saat dimasak, berasal dari Abad Pertengahan. Ini mengandung lebih banyak serat dan garam mineral daripada kentang dan merupakan…
Minuman beralkohol dengan aroma dan warna Tuscany untuk sentuhan orisinal di meja dengan ham DOP Tuscan
Rasanya mengingatkan pada lobster. Koki berbintang Michelin Emanuele Scarello dari restoran "Agli Amici Dopolavoro" di ruang JW Marriott yang bergengsi di Isola delle Rose telah memasukkannya ke dalam menu santapan untuk musim gugur. Kiat tentang cara…
Memurnikan anggur di perairan laut menjadi tren yang semakin meluas baik di Italia maupun di luar negeri. Ini adalah proyek eksperimental "Gudang Bawah Air" yang sedang dikerjakan oleh Kotamadya Porto Cesareo di Puglia
Dapur memiliki peran utama dalam film Visconti, menjadi elemen naratif. Inspirasi chef Francesco Bonomo untuk membuat hidangan terinspirasi dari adegan terkenal dari film tersebut
Sudah diapresiasi oleh Pliny the Elder dalam Naturalis Historia-nya, Pecorino Siciliano Dop telah mempertahankan metode pemrosesan tradisional yang meningkatkan rasanya tetapi juga banyak khasiat makanannya
Acara yang tidak boleh dilewatkan untuk semua penggemar keju susu mentah. Antara debut dan comeback hebat, berikut adalah daftar spesimen yang paling membuat penasaran untuk dicicipi
Keju disimpan selama 10 tahun di ruang bawah tanah pertanian keluarga Tonino Pintus, 700 meter di atas permukaan laut
Masterclass dan pencicipan dengan anggur dari gudang anggur yang membuat anggur terkenal di seluruh dunia. Program
Diperoleh dengan praktik seleksi massal, kebun anggur tua dipulihkan dan stek baru diperoleh secara eksklusif dari tanaman berumur seratus tahun
"Kejahatan" itu dilakukan di restoran Singapura, tetapi pembajakan pertanian atas masakan Italia dipraktikkan di seluruh dunia. Kerusakan yang terjadi pada sektor pertanian pangan Italia oleh pembajakan pertanian internasional terhadap Italia diperkirakan mencapai 120 miliar euro.
Koki Tuscan dan Accademia della Fiorentina bersatu untuk mempertahankan steak Florentine dan menjamin asal dan kualitas daging serta persiapannya sesuai tradisi
Penghargaan 50 Pizza Teratas 2023. Peringkat lengkap dari 100 restoran pizza terbaik di Italia. Campania adalah wilayah yang paling terwakili dalam Panduan tahun ini dengan 28 restoran pizza, diikuti oleh Lazio dengan 13 dan Tuscany dengan 11.
Pengalaman yang menawarkan kepada masyarakat umum pecinta anggur kualitas anggur dan keindahan tempat. Janji temu di seluruh wilayah Italia berdasarkan wilayah
Ini dikonfirmasi oleh Laporan "Kerajinan bir, rantai pasokan, dan pasar" oleh Unionbirrai. Negara kita berada di urutan keenam di Eropa untuk jumlah pabrik dan kesembilan untuk volume produksi
Empat hari Masterclass, pencicipan, dan kunjungan dari 6 hingga 9 Juli untuk mengenal anggur terkenal yang lahir pada akhir abad ke-800 oleh Prof. Hermann Müller melalui persilangan antara Riesling Renano dan Madeleine Royal.
Kesadaran dan kepekaan konsumen terhadap dunia pink terus meningkat. stok anggur rosé tumbuh rata-rata 72% pada bulan Januari hingga Mei
Janji temu pada 5 Juli untuk "Street Food Artists" dengan gerobak, van, jamuan makan, dan pulau gastronomi, dalam campuran asli jajanan kaki lima dan hidangan khas
Tiga hari pencicipan, lokakarya, musik, dan masakan berkualitas tinggi akan diadakan di pusat bersejarah Pontelatone (Caserta) dari 30 Juni hingga 2 Juli
Di Grignano, yang dulunya merupakan rumah bersejarah Caterina de' Medici, Tommaso Inghirami memproduksi anggur yang diangkatnya menjadi "Duta Besar" Sangiovese
Ini adalah pameran b2b utama yang didedikasikan untuk dunia spesialisasi makanan dan minuman yang berlangsung di Amerika Serikat. Setelah New York, pertemuan dengan chef, pemilik restoran, influencer di Los Angeles dan Philadelphia
Restoran Butticé bersaudara, sebuah pos terdepan masakan Sisilia di Brianza, menawarkan versi caponata yang telah disiapkan oleh Ratu Italia untuk peresmian Teater Agrigento
Gudang batu yang bertujuan mengurung sumber udara segar yang berasal dari jantung gunung dan memastikan ventilasi dan suhu yang konstan sepanjang tahun.
Restoran Il Lido 84 milik Riccardo Camanini di Gardone Riviera adalah restoran no. 7 di dunia. Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano oleh Massimiliano Alajmo dan Piazza Duomo di Alba oleh Enrico Crippa terdegradasi. Meningkat…
Enam puluh satu alamat di seluruh Italia di mana roti adalah wahyu yang nyata. Konsumsi menurun tetapi permintaan akan kualitas meningkat. Italia mengedepankan konsumsi roti di Eropa.
Upacara pada 20 Juni di Palazzo Valentini. Kompetisi tersebut memeriksa 9.380 anggur dari 50 negara berbeda dengan Italia diwakili oleh 1.950 label. 50 kilang anggur untuk dicicipi
Dari Sabtu 24 dan Minggu 25 dua hari makanan dan anggur dengan mencicipi keju Piedmont yang bersejarah dan produk lokal
Alternatif daging yang mereproduksi rasa dan rasa tanpa penderitaan hewan. Satu-satunya yang menghasilkan potongan nabati ini adalah Daging Redefinisi Israel dan di Italia sudah memungkinkan untuk mencicipinya
Lebih dari tujuh puluh koki berbintang dan janji besar masakan Italia masa depan dipanggil oleh Gennaro Esposito untuk berpartisipasi dalam acara solidaritas gastronomi dan sosial yang luar biasa unik dalam jenisnya
Orang Italia semakin suka untuk kembali ke restoran di mana masakannya adalah masa lalu seperti Piera Selvatico di Rivazzano Terme, yang diberikan oleh Michelin Guide
Legum diproduksi di kota kecil Val di Fiemme dan biji panggangnya menjadi alternatif yang sangat baik untuk kopi. Tidak hanya itu: kegunaannya di dapur beragam seperti manfaatnya
Il Mucchino lahir pada tahun 2004 dari susu yang berasal dari peternakan masyarakat, sedikit aromatik, dengan rasa manis dengan sedikit nada asam. Bacon yang berumur sekitar delapan bulan di lingkungan alami diasinkan kering.
Stefano di Filippo menang dari 641 pesaing dari 55 negara. Italia mengambil bagian terbesar diikuti oleh Jerman, Polandia, Selandia Baru dan Inggris
19 medali emas, 24 perak, dan 24 perunggu): lebih dari 30% medali yang diberikan dimenangkan oleh pabrik kami. Tempat pembuatan bir dengan medali terbanyak adalah Serra Storta di Buscate
Penumpang kapal utama yang akan berhenti di Genoa akan dapat mengikuti tur berpemandu ke kebun anggur perusahaan yang memproduksi Gavi, anggur yang dirayakan di seluruh dunia dengan mencicipi makanan dan anggur.
Sebuah perjalanan untuk menemukan semua gudang bawah tanah dan biara yang telah melindungi anggur dan anggur sejak Abad Pertengahan yang jika tidak akan hilang. Semua detail acara
Pada tanggal 31 Mei dan 1 Juni di Hotel Quirinale 45 kilang anggur dan 130 label, Perjalanan melalui realitas "bianchista" paling menarik di semenanjung 13 wilayah.
Tersebar luas sejak zaman kuno, kaya akan khasiat sehat untuk tubuh: zat besi, kalsium, kalium, dan vitamin C. Juga baik mentah, mereka menyerap nutrisi dari tanah yang diperkaya dengan mineral dari aliran lava.
Dari 30 Juni hingga 3 Juli bincang-bincang, kelas master, lokakarya, tur berpemandu, dan aktivitas yang didedikasikan untuk promosi Prosciutto di San Daniele. 31 perusahaan milik Konsorsium akan membuka pintu pabrik mereka dengan program bengkel yang kaya
Untuk IARC itu bersifat karsinogenik, tetapi kami juga perlu mengetahui bagaimana menginterpretasikan data yang tersedia untuk kami. Salah di pihak pencela konsumsi alkohol untuk mendukung klaim mereka, mungkin dengan terlalu banyak kesombongan. Studi memiliki tugas…
Untuk beberapa orang itu berasal dari Romawi, untuk orang lain dari orang Yahudi yang diusir dari Spanyol pada tahun 1492, kemungkinan besar itu adalah makanan cepat saji bergizi bagi para peziarah di Via Francigena. Di dalam buah kering, almond, hazelnut, kacang pinus, kenari, manisan buah, sultana, madu,…
Ribuan siswa hadir dan online untuk belajar tentang sejarah Prosecco Carpenè Malvolti dan hubungannya dengan wilayah tersebut
Dua hari konferensi, lokakarya, dan pencicipan untuk para penggemar dan profesional. 80 produsen anggur, mewakili 8 Denominasi Asal Terkendali. Ruang ad hoc disediakan untuk produsen minyak, dengan pengambilan sampel dan pencicipan
Kelas master, pencicipan, pertunjukan memasak, pertemuan, dan wawasan dengan tujuan keberlanjutan untuk anggur simbolis Piedmont yang telah disebutkan pada abad ke-XNUMX dalam tarif bea cukai kotamadya Pancalieri
Dikenal sejak tahun 1300, rasanya mengacu pada buah beri yang sangat matang seperti blackberry, blueberry, dan raspberry. Disebut juga darah naga mengacu pada kisah Basilisk yang menindas dataran Rotalian
Disiapkan dengan limbah kubis dan babi, cassoeula adalah hidangan musim dingin dari tradisi populer masakan Lombard: sejarahnya dan variasinya
Penghargaan 50 Top Pizza Europa 2023. Restoran Rafa Panatieri dan Jorge Sastre menggulingkan 50 Kalò Ciro Salvo dari podium di London, berakhir di belakang restoran pizza Christian Puglisi di Kopenhagen. Daftar 50 restoran pizza terbaik…
Pada tahun 2021, konsumsi lebih dari 100 juta liter dan lebih dari satu miliar euro. Duta besar pertama Made in Italy untuk ekspor dan dalam lima besar spesialisasi makanan DOP dan IGP Italia. Bonaccini: Balsamic Vinegar memberikan…
Hidangan tradisional yang mencakup sejarah dan keterikatan Friulian dengan tanah dan akar mereka. Pedas ditandai dengan kontras manis-asin. Versi restoran Costantini di Collalto di Tarcento
Tiga hari festival dan perjalanan gastronomi dari "cru" serambi Umbria ke wilayah Italia tengah dan selatan, Italia dibagi berdasarkan bumbu: adas untuk Umbria, Marche dan Romagna, rosemary untuk Tuscany dan…
Kebiasaan kuno keluarga Canavese memasak kacang dalam pot terakota yang dibawa ke oven roti di desa. Penemuan sifat nutraceutical yang luar biasa. Dengan Presidium Slow Food, tujuannya adalah untuk membangun kembali pariwisata dan makanan dan anggur di daerah tersebut
Buah kuno yang sangat dihargai oleh Duchess Maria Luigia dari Austria. Bahan utama isian Tortel dols. Inilah kisah pir mulia Parma
Minuman orisinal yang menginterpretasikan sejarah dan budaya suatu wilayah melalui komponennya yang disajikan di Florence Cocktail Week di Florence. Sejarah Negroni.
Program dari 22 hingga 25 April dengan acara yang dirancang untuk pecinta anggur, tetapi juga bagi mereka yang ingin menjelajahi suatu wilayah. Pada kalender trekking di ruang bawah tanah di Val d'Orcia, Situs Warisan Dunia Unesco
Akta pendirian ditandatangani pada 18 April 1963. Dari 23 produsen pendiri hingga 134 hari ini yang dapat membanggakan mahkota adipati. Ekspor ke 134 negara asing.
Timur dan Barat dengan tradisi masing-masing menemukan titik temu dalam resep Pengurangan Moor Australia, adas, kacang polong, dan kerang oleh koki eksekutif Ivan Fargnoli dari restoran mewah Aromi dari Hilton Molino Stucky di Giudecca
Dari 11 hingga 13 Juni di Vico Equense, koki berbintang dan tidak berbintang terhebat di Italia akan bertemu. Ini adalah kesempatan besar bagi publik untuk mengenal dan melihat koki Italia terhebat dan paling terkenal sedang bekerja. Berita…
Sangat dihargai baik di Italia maupun di luar negeri, anggur bersoda Italia mengalami momen emas meskipun ada inflasi dan ketakutan terkait peristiwa geopolitik
Dari April hingga Oktober, tur pencicipan untuk mempelajari anggur dan anggur serta produk khas dari berbagai wilayah. Lebih dari 1000 label untuk dicicipi dari lebih dari 500 kilang anggur lokal dan nasional
Sisilia, Tuscany, dan Sardinia memenangkan palmares dari minyak buah ringan, sedang, dan intens terbaik. Di Puglia minyak kualitas / harga terbaik. 840 label extra virgin dievaluasi dan dijelaskan dalam panduan 465 perusahaan manufaktur
Alessandro Rossi, koki berbakat il Gabbiano 3.0 di Orbetello, menawarkan masakan Mediterania yang tidak meremehkan teknik dari seberang Selat dalam konfrontasi intens antara laut dan darat berdasarkan rasa dan kontras dengan kombinasi yang tidak biasa
Warna merah elegan dan terstruktur yang diproduksi oleh La Collina dei Ciliegi, kilang anggur Valpantena dari anggur Corvina, Corvinone, dan Rondinella
Tur berpemandu ke perusahaan susu, kandang kuda, dan gudang yang sedang jatuh tempo, gerai dibuka di semua provinsi di daerah asal Parmigiano Reggiano, yaitu Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna di sebelah kiri sungai Reno dan Mantua di sebelah kanan sungai …
Tuscany mendominasi semua wilayah Italia dengan 35 perusahaan diikuti oleh Piedmont dengan 19 label, Veneto dengan 17 perusahaan, Sisilia dengan 10 dan Campania dengan 8. Daftar lengkap anggur pilihan
Marco Bottega, koki dengan satu bintang Michelin di restoran Aminta yang tenggelam dalam perkebunan dan hutan seluas 50 hektar, di pedesaan Genazzano di mana semuanya membawa Anda kembali ke alam tempat yang masih alami, menawarkan hidangan yang mudah dibuat untuk Anda temukan sendiri pada…
250 perusahaan, lebih dari 1500 label, 20 pembeli dari 15 negara akan hadir pada Minggu 14 dan Senin 15 Mei di acara sektor terpenting di Italia tengah-selatan
Merpati yang menang adalah dari toko kue di Mirabella Eclano (AV), sedangkan kue yang menempati posisi pertama adalah dari toko kue Elite di Vimercate (MB).
Diperkirakan dampak ekonomi untuk pengeluaran makanan saja mencapai lebih dari 30 miliar euro pada tahun 2023, terbagi antara turis Italia dan turis asing, tetapi masakan Italia juga menjadi pengungkit promosi makanan Made in Italy di dunia. Laut…
Komisi Nasional menyetujui dengan suara bulat. Sekarang berkas tersebut akan dikirim oleh Kementerian Luar Negeri ke UNESCO dan proposal tersebut akan dievaluasi pada tahun 2025
Dicintai oleh Verdi, D'annunzio, Bacchelli, dan Zavattini, ia memiliki asal-usul kuno, ditakdirkan untuk tabel bangsawan sejak tahun 1300. Pada tahun 2022, produksi PDO meningkat sebesar 5,87% dengan omzet konsumen sebesar 25,2 juta euro.
Untuk acara ini, mencicipi anggur yang didedikasikan untuk anggur Vino Santo passito dan pengetahuan tentang Noiosa, satu-satunya varietas anggur putih di Trentino. Acara dan inisiatif untuk menemukan warisan alam dan budaya Daerah
Produsen dari Italia, Prancis, Slovenia, Spanyol, Austria, dan, untuk pertama kalinya, Swiss membuktikan perubahan paradigma, ide baru tentang anggur yang menyenangkan dan nikmat sambil melindungi ekosistem dan keseimbangan alami kebun anggur.
Kalender acara yang berharga untuk mencari tahu apa yang baru di sektor ini. Menurut Laporan Tahunan Assobirra, bir Italia termasuk yang memiliki reputasi terbaik di Eropa, ketiga di klasemen. Dan Italia berada di urutan keempat di Eropa dengan nomor…
Program akhir pekan dari Maret hingga Oktober dengan pencicipan, lokakarya sensorik, tamasya sepeda, menunggang kuda, piknik, dan makan malam saat matahari terbenam. Itu dimulai pada 19 Maret.
Acara berkelok-kelok melalui jalan-jalan kota mengusulkan puncak produksi susu Italia. menghadirkan perwakilan terbaik dari delapan keju yang diklasifikasikan dalam sepuluh besar dunia TasteAtlas. Juga akan ada koki hebat untuk membicarakan keju di…
St Joseph lebih mencintai kepercayaan populer daripada gereja asal. Pada 19 Maret, permen disiapkan di seluruh Italia. Raviola di Trebbo dengan mostarda sangat orisinal, protagonis dari perayaan dua abad
Pemenang penghargaan yang diselenggarakan oleh Goloasi.it sesuai dengan undang-undang tentang produksi dan penjualan produk roti penganan dan penggunaan adonan penghuni pertama
Revolusi lima kilang anggur unggulan Franz Haas, Graziano Pra, Jermann, Pojer dan Sandri dan Walter Massa berkumpul di bawah panji "Gli svitati" untuk menjelaskan kepada publik pentingnya pilihan mereka dan melawan prasangka
Dalam mencicipi anggur dari pertanian organik dan biodinamis dari perusahaan yang telah memilih untuk bertaruh pada nilai-nilai pertanian yang sehat dan bebas pestisida, dan pembuatan anggur dengan intervensi rendah, yang tidak mampu mengubah kealamian produk
Spesifikasi baru dipublikasikan di European Gazette. Inovasi penting untuk produk Made in Italy terkemuka yang memiliki omzet 1,6 miliar euro dan menghasilkan lapangan kerja untuk 55.000 unit. Perubahan dan peningkatan juga terjadi pada catu daya
Penunjukan pada 1 dan 2 April di Magrè sulla Strada del Vino (BZ), Lebih dari 100 produsen dari seluruh dunia, pemeliharaan anggur organik dan biodinamik, eksperimen dan adopsi solusi ekonomi sirkular mengikuti irama…
Seni susu Italia telah menaklukkan peringkat keju paling populer di dunia yang diterbitkan oleh Taste Atlas: 10 posisi dalam 8 besar ditempati oleh keju Italia
Tur yang akan mengunjungi Milan, Florence, Naples, dan Palermo dengan tujuan menyoroti talenta pizza baru akan diakhiri dengan acara Oktober yang hebat di Roma. Pesaing akan bersaing dalam penampilan, aroma, keseimbangan, adonan, masakan,…
Ini memiliki sejarah gastronomi yang penting karena memberi rasa pada beberapa hidangan khas tradisi Liguria. Komponen dasar Focaccia di Recco, kini digantikan oleh Crescenza karena ketersediaannya yang sulit. Resep membuat Prescinseua di rumah
Dari 4 hingga 5 Maret jendela dunia produsen kecil Italia dan spesialisasi mereka. Perusahaan yang memiliki kualitas kerja yang sama, menghargai lingkungan, berjuang melawan standarisasi selera.
Juga dikenal sebagai Cask Beer, Real Ale mempertahankan tradisi metode produksi yang unik di dunia. Ciri-cirinya: tidak ada tambahan karbon dioksida, jernih dan tanpa buih. Di Italia masih sedikit diketahui, hanya sedikit pabrik yang mencobanya
Koki Pasquale Caliri dari Marina del Nettuno Yachting Club mengusulkan kombinasi utara-selatan yang tidak biasa di mana bintik dan mustard ceri saling melengkapi dengan karakter tuna dan tuma Sisilia.
Pendaftaran sekarang dibuka untuk eksperimen "Citizen Science" yang meningkat yang memungkinkan Anda mengolah keanekaragaman hayati dengan menabur kacang di balkon atau teras Anda. Ini semua detailnya
Dari 11 hingga 13 Maret di kelas master Grazzsano Badoglio dan mencicipi anggur yang didefinisikan Veronelli sebagai Anarkis dan Individualis. Bagian atas produksi 100 perusahaan
Tempat pembuatan bir Venesia juga memenangkan tiga tempat pertama dalam berbagai kategori. Lombardy memimpin peringkat untuk jumlah bir yang mendapat penghargaan diikuti oleh Piedmont dan Veneto. Di Rimini Fair ada 2227 bir yang diikutsertakan dalam kompetisi dari 305…
Keberhasilan ekspor anggur Italia pada tahun 2022 yang mencapai 8 miliar euro harus mendorong kita untuk melihat ke luar untuk menjamin posisi kepemimpinan negara kita. Model La Scolca terinspirasi dari konsep espresso glocal…
Lebih dari 120 kilang anggur hadir di konter pencicipan Eur. panorama perusahaan kecil, seringkali dijalankan oleh keluarga, yang, meski tidak mencapai jumlah produksi kilang anggur besar, menjamin kualitas mutlak label mereka.
Di kanton Ticino yang berbahasa Italia, karnaval berlangsung lebih lama: selain ritus Romawi, masih lazim untuk merayakan karnaval ritus Ambrosian. Khas periode ini adalah risotto yang diusulkan oleh chef Claudio Bollini yang meningkatkan…
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo, dan Don Riccardo kembali ke Food Network untuk berbagi hidangan dan resep tradisional di dapur biara San Martino delle Scale, sangat dekat dari Palermo
Belpaase hadir dengan penuh gaya di Dusserdolf Messe, pameran dunia terbesar dan terpenting untuk anggur dan minuman beralkohol di dunia, dengan 1750 distributor. Lebih dari Perancis. Penunjukan dari Minggu 19 hingga Selasa 21 Maret